1. 高筋面粉粉怎样做的做法
评分
烤
奶香味
45分钟
较低热量
主料 2人份
高筋面粉200克、洋葱适量、甜玉米适量、蘑菇适量、火腿适量
辅料
酵母(干)1/2小匙、奶酪适量、红椒适量
调料
牛奶130毫升、白糖10克、食盐1/2小匙、植物油1大匙、番茄酱适量
高筋面粉怎么做步骤1
面团中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大
步骤2
发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟
步骤3
平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了
步骤4
蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁
步骤5
平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间
步骤6
饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪
步骤7
将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔
步骤8
放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下
高筋面粉怎么做成品图
烹饪技巧
这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza吗--也不错哦
揉面时将面团不停摔打以增强筋性,可以让面团更有嚼劲
先用平底锅烙有两个目的:一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响
马苏里拉奶酪只是有拉丝效果,没有的话完全可用普通奶酪替代
肉制品最好用火腿,用其它肉类的话短时间内不易熟
微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔,否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动,馅料也容易糊
2. 用高筋面粉怎么做面条
准备材料:高筋面粉 1000克、鸡蛋 适量、食盐 适量、清水 适量。
1、首先碗中放入鸡蛋和盐,搅匀。
2、搅散后放入高筋面粉里,拌匀。
3、再加入适量的水,揉成一块面团,发醒120分钟。
4、120分钟后将面团压扁。
5、擀成面片。
6、撒上准备好的面粉,一层层折起来。
7、接着用菜刀切面,撒上点面粉。
8、切好后抖开,这样面条就完成了。
3. 高筋面粉的做法大全,高筋面粉怎么做好吃
高筋面粉的做法
材料
油皮材料:高筋面粉130克 ,蛋糕粉 20克,冰糖粉 30克,转化糖 8克(用蜂蜜代替了),水 56克,黄油 50克
油酥材料:高筋面粉 130克,蛋糕粉 20克,黄油 75克
馅料:绿豆沙 25克(每个),咸蛋黄 数个,鸡蛋 一个 打成蛋液
做法
1.将油皮材料混合,以手压的方式,和成团后静置30分钟;
2.油酥材料和做油皮一样,同静置30分钟;
3.将静置后的油皮和油酥称量,油皮每个18克,油酥每个15克;
4.油皮压平,包入油酥,卷成团,再用松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟;
5.松弛面团时,将蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;
6.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球;
7.擀成圆形后,包入豆沙和蛋黄,有蛋黄的一面封口朝下;
8.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热200度的烤箱,中层,上下火,30分钟.
4. 高筋面粉怎么做好吃,高筋面粉的吃法
食材
主料
高筋面粉
100g
低筋面粉
50g
牛奶
适量
洋葱
适量
青椒
适量
卤肉
适量
辅料
盐
少许
糖
少许
酵母
少许
黄油
3块
圣女果
适量
香肠
适量
番茄酱
适量
披萨草
适量
芝士
适量
步骤
1.高筋面粉、底筋面粉放入盐、糖、酵母,倒入融化的黄油、牛奶和成面团,盖上保鲜膜,发酵
2.洋葱、青椒切丁 卤肉切丁
3.锅入少许油 倒入 洋葱、青椒切丁 翻炒,
4.倒入番茄酱 加水 ,煮至收汁 加入卤肉、盐 、披萨草炒匀
5.香肠、圣女果 切片 备用
6.面团发酵完成 擀成皮,卷边 扎洞
7.抹上酱料,撒少许芝士 放入香肠、圣女果 最后撒入芝士
8.放入烤箱 230度 烤制20分钟 即可
5. 高筋面粉做什么好吃
常见的用高筋面粉制作成的食物是:奶2113油香卷、夹心饼干、奶棒面包、葱香面包、花卷儿、奶油吐司、肉松面包、千层饼等。
1、高筋面粉适合做什么 所谓高筋面粉,是蛋白质含量在13%左右5261的面粉,此类面粉颜色比较深,比较光滑,有劲道,可以做需要有弹性的食物,比如面条、月饼、千层饼、空心饼等,也可以用来做水果糕点。高筋面粉吃起来有嚼头,4102一些老年人喜欢用这种面粉来蒸馒头或者做包子。
年轻人不喜欢吃高筋面粉1653做的馒头,因为吃起来咀嚼很累,且缺少水分,不容易版下咽。高筋面粉做的面食煮的时候时间较长,否则不容易煮熟。
2高筋面粉的做法大全 高筋面粉不是用某几种面粉配制出来的,而是选用优质的小麦制作而成。要求此类小麦的蛋白质含量至少在11.5%以上,制作成的面粉蛋白质含量至少应该在13.5%左右权,其中水分含量应该在14%左右。
高筋面粉劲道足,适合做面条、糕点等食物。
6. 高筋面粉怎样做面筋
自制高筋面粉的做法
我用的是蛋白质11.7的中高筋面粉,在我家这边能买到的蛋白质最高的的普通面粉了。
每100克面粉加1½茶勺谷元粉。混合后就可以做面包了。
如果你没有谷元粉,那就得自己动手制作面筋了。面筋制作方法请搜索凉皮的制作方法,我们所用到的就是面团洗出来的面筋了。
每100克面粉,洗50克面粉的面筋。例如,我做面包需要300克面粉,那就再称150克的面粉和面,洗出面筋。切小块放入面粉,就可以做面包了,水量自行调整。剩下的面浆可以做凉皮。
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