1. 康都炸肉的鱼排是什么鱼做的
材料鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉,土豆,培根,葱,莳萝(干的也行),盐,黑胡椒碎,黄油,牛奶,淀粉,面粉做法1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼,一定要化透,至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出)2、将土豆带皮上锅蒸透出锅,去皮压碎(不要压成过碎的泥)。
3、培根入平底锅煎出油份(无须加油煎),上色取出切成小丁。4、锅中加入少许黄油,煎熟鱼肉(不要着急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少许牛奶,加入盐和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆当中,再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌(不要搅过头,保持颗粒状)。6、取少许步骤(5)制成球,滚上面粉和淀粉(1:1)7、锅中倒底油,将步骤(6)煎两面金黄即可。
食用时可加蛋黄酱。
2. 康都炸肉的鱼排是什么鱼做的
材料
鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉,土豆,培根,葱,莳萝(干的也行),盐,黑胡椒碎,黄油,牛奶,淀粉,面粉
做法
1、鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉(如果是选冷冻的鳕鱼,一定要化透,至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出)
2、将土豆带皮上锅蒸透出锅,去皮压碎(不要压成过碎的泥)。
3、培根入平底锅煎出油份(无须加油煎),上色取出切成小丁。
4、锅中加入少许黄油,煎熟鱼肉(不要着急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少许牛奶,加入盐和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆当中,再加少许盐、黑胡椒碎、莳萝调味搅拌(不要搅过头,保持颗粒状)。
6、取少许步骤(5)制成球,滚上面粉和淀粉(1:1)
7、锅中倒底油,将步骤(6)煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。
3. 康都炸肉怎么做
所需材料:油适量、盐适量、香油适量、淀粉适量、黑胡椒适量、蛋清1个。
具体步骤:
1、首先把里脊肉冲洗一下,然后切条,如下图。
2、把肉条放到碗里用水泡去血水,如下图。
3、沥干水分后,研入黑胡椒,如下图。
4、滴入香油,如下图。
5、放盐及蛋清,拌匀,如下图。
6、最后放淀粉拌匀,如下图。
7、锅倒油,油热后放入肉条,如下图。
8、炸至上色后,捞出沥干油,如下图。
9、待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出,即成,如下图。
4. 炸鱼的做法大全,鱼怎么炸好吃不老
鱼块
面粉适量
鸡蛋适量
油适量
盐适量
五香粉适量
料酒适量
1. 新鲜的鱼去头洗净切块,加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3. 把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4. 锅中放油,把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5. 炸成两面金黄金黄即可。
炸鱼块做法小贴士
应人口味可以撒些作料上去
5. 酥炸安康鱼的做法步骤图,酥炸安康鱼怎么做
酥炸安康鱼的做法步骤
材料
安康鱼半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香粉,料酒,水,大葱粒,椒盐,罗勒叶
做法
1.把安康鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J)
2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的安康鱼放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。
3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,安康鱼两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。
6. 正宗上海爆鱼的做法
原 料:
草鱼尾巴、葱、老姜、蒜瓣、五香粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、醋(也可以不放哈)。
操 作:
一、准备(图片是好几次做的凑在一起的,能看明白就行哈):
1、2、鱼洗净,剁块,剁整块厚片,如果鱼很大,可以对半切再切厚片。
3、4、放适量盐。
5、两颗蒜瓣。
6、拌匀腌制20分钟。
7、葱打结,蒜瓣剥好,老姜切片。
8、鱼腌制好待用(可以先放各种调料腌制之后炸,这个方法是先盐简单的腌下)。
二、步骤:
1、2、锅中放适量油,下鱼片炸。
3、炸到表面金黄捞出,可以分次炸。
4、锅中放葱结,蒜瓣,姜片。
5、放一点点五香粉,算是代替香料了哈。
6、放半勺老抽,两勺子生抽,4勺白糖(白糖的量根据自己喜欢放,但是不能太少哈)。
7、放适量清水。
8、加适量料酒。
9、放2勺醋。
10、11、煮开,转小火煮10分钟,可以尝下味道,再做适当调整,汤应该是偏甜味的。
12、放入鱼块。
13、14、煮开,继续5-8分钟,关火之后可以再浸泡一会儿入味。
15、可以啃啦!
7. 香酥炸鱼的做法,香酥炸鱼怎么做好吃,香酥炸鱼
1.准备食材
2.面条鱼,表面无鳞。
3.肚子里多籽无杂质。
4.将鱼洗净后沥水,加入少许盐略腌十分左右。
5.分次放两勺淀粉,将鱼抓匀,此时的鱼,抓完后身上并看不到干淀粉,只有薄薄的一层
6.面粉和淀粉按1:1的比例放在盆中,现加入五香粉和适量盐。
7.加入水充分调匀成糊(不要太稠),搅好的糊应是提起后成连续不断的滴落。
8.提前将油锅烧至8成热,将用淀粉抓过的鱼放在面糊中挂匀。
9.将鱼逐条提起放在锅中,炸至表层变硬微黄即可捞出。
10.
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