夏秋交替的时候，正是南瓜大量上市的季节，不仅那大大的、椭圆型常见的黄色南瓜，还有这小巧可爱的嫩绿的青南瓜。。。青南瓜外形不同于普通南瓜，口感也不一样，它吃起来比较脆嫩，不是很甜和面，很适合做炒菜。
这个季节，补充水分不仅要多喝水，多吃些瓜果类的蔬菜，也对身体更有益。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶：钴的含量较高，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因此对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；而果胶有很好的吸附性，不仅能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，而且可以延缓肠道对糖和脂质吸收。
前两天朋友送了个自家种的青南瓜给我，剥皮切成细丝，再搭配些肉丝，加入少许青椒丝来点缀，来个简单的家常小炒----南瓜青椒肉丝，清淡鲜美，非常好吃，用来上班带菜很不错哟。
神奇的大自然赐予的各种美味，让我们得到不同的体会，因此不要错过哟。
南瓜青椒肉丝
原料：青嫩南瓜青椒肉丝大蒜料酒生抽淀粉油盐
南瓜青椒肉丝的做法
1.准备好原材料；
2.肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油；
3.搅拌均匀后腌制一、二分钟；
4.烧热锅，放少许油，下入大蒜碎；
5.大蒜爆香后下入肉丝；
6.翻炒肉丝，直到肉丝微微变色；
7.下入南瓜丝和青椒丝翻炒；
8.翻炒到微微发软后加入盐等调味；
9.出锅装盘。
小贴士：
1.炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩，不会糊；
2.肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；
3.炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长，微微发软后就可以加入盐等调味即可。
健康饮食网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜的营养保健
南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]