1.凉拌菜
1)凉拌金针菇:原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;4、上桌前滴几滴香油即可。贴心提示:1、金针菇非常细嫩,在水里氽烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;2、氽烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使氽烫过的菜保持最佳的口感和颜色;3、氽烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。
(2)凉拌茴香头原料:茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。做法:1、茴香头洗净,切掉头尾;2、将茴香头切成较细的丝;3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;4、黄甜椒切较细的丝;5、芫荽切小段;6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;8、上桌前加少许红辣椒添色即可。
贴心提示:1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆;2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;4、柠檬汁不要放入太多,以免太酸;5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜(3)美式健康沙拉原料:1、鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。做法:1:将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆;2:加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀;3:最后撒上烤熟的杏仁片即可。
友情提示:1:凉拌沙拉最好采用健康的原味橄榄油;2:除了蔬菜最好添加一到两种的水果;3:最后还要加入烤熟的杏仁片(或核桃仁等)来让沙拉更香口。(4)巧吃菠菜令皮肤健康红润-------凉拌芝麻菠菜营养学家认为,白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物,对女性皮肤有很大好处,因为每类颜色的食物都有其“一技之长”,在健康生活的基础上,只要巧加利用,一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。
红色食品:草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。白色食品:豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。
黄色食品:黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。绿色食品:丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。
黑色食品:海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法:1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐氽烫2-3分钟;6、氽烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。贴心提示:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
(5)西瓜皮最HAPPY的两种吃法西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴,可以红烧、炖肉、煲汤……甚至直接拿来擦面美容。总之,只要你敢想,就不怕做不出。
西瓜皮做菜不仅省钱实惠,而且西瓜皮能消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,促进新陈代谢等。酸辣西瓜皮原料:西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
做法:1、选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片;2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁;3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;4、最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。贴心提示:1、易选用较厚的。
2.凉拌菜
1)凉拌金针菇:原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;4、上桌前滴几滴香油即可。贴心提示:1、金针菇非常细嫩,在水里氽烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;2、氽烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使氽烫过的菜保持最佳的口感和颜色;3、氽烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。
(2)凉拌茴香头原料:茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。做法:1、茴香头洗净,切掉头尾;2、将茴香头切成较细的丝;3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;4、黄甜椒切较细的丝;5、芫荽切小段;6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;8、上桌前加少许红辣椒添色即可。
贴心提示:1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆;2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香;3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调解;4、柠檬汁不要放入太多,以免太酸;5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜(3)美式健康沙拉原料:1、鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。做法:1:将所有的蔬菜、水果切成合适的片或者丝放入大的沙拉盆;2:加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀;3:最后撒上烤熟的杏仁片即可。
友情提示:1:凉拌沙拉最好采用健康的原味橄榄油;2:除了蔬菜最好添加一到两种的水果;3:最后还要加入烤熟的杏仁片(或核桃仁等)来让沙拉更香口。(4)巧吃菠菜令皮肤健康红润-------凉拌芝麻菠菜营养学家认为,白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物,对女性皮肤有很大好处,因为每类颜色的食物都有其“一技之长”,在健康生活的基础上,只要巧加利用,一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。
红色食品:草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。白色食品:豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。
黄色食品:黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。绿色食品:丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。
黑色食品:海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法:1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐氽烫2-3分钟;6、氽烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。贴心提示:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。
(5)西瓜皮最HAPPY的两种吃法西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴,可以红烧、炖肉、煲汤……甚至直接拿来擦面美容。总之,只要你敢想,就不怕做不出。
西瓜皮做菜不仅省钱实惠,而且西瓜皮能消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩张血管,促进新陈代谢等。酸辣西瓜皮原料:西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。
做法:1、选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片;2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁;3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;4、最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。贴心提示:1、易选用较厚的。
3.黄瓜泡芙怎么凉拌好吃
草莓拌黄瓜
材料:黄瓜300克,草莓150克。白糖15克,白醋5克,精盐、味精各适量。
做法:1、将黄瓜洗净,切成梳背形块,放入盆内加精盐腌渍约15分钟捞出后,在清水中漂洗一下,沥干水分放入盘内。
2、将草莓去蒂洗净,榨成汁,与白糖、白醋、味精和少许清水制成草莓汁,放入冰箱内镇凉后,浇在黄瓜上拌匀即可食用
草莓鲜奶泡芙
材料:2个心形、11个圆形、4个字母。全脂鲜奶90ml、黄油75克、面粉100克、水90ml、盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡蛋4只。
做法:1、小锅内倒入鲜奶和水,加盐、糖和黄油煮沸。
2、预先过筛面粉,一次性倒入锅内。
3、将面粉与奶液完全拌匀,转小火直到面团光滑。
4、离火稍稍降温后,逐个加入鸡蛋,完全拌匀,面糊呈倒三角形。
5、装入裱花袋挤出面糊。
6、烤箱预热200度,180度烤约20分钟左右。
4.闪电泡芙的做法步骤图,闪电泡芙怎么做好吃
闪电泡芙的做法步骤
闪电泡芙的做法图解11. 100克黄油切小块,和250ml水,3克盐,5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。
闪电泡芙的做法图解22. 煮到表面起小泡,微沸,不用煮开。
闪电泡芙的做法图解33. 低筋面粉过筛
闪电泡芙的做法图解44. 全部倒入已经筛好的150克低粉,用木铲搅拌。这里的搅拌也不是划圈的方式,拌几下就会成面团的。要搅拌到没有生粉
闪电泡芙的做法图解55. 鸡蛋打散,分次少量的加到面团里翻拌,这个过程一开始会比较痛苦,要不停的翻拌,但是又不能一次性的把蛋液全部倒进去。小聪明的方子是用了4个鸡蛋,我家的鸡蛋比较小,所以我用了5个鸡蛋
闪电泡芙的做法图解66. 调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的,挑起面糊,会缓慢下落,铲子上呈出一个三角形。记住拧可稍微干点也别调稀了,太稀了就发不起来。
闪电泡芙的做法图解77. 调好的面糊,装在裱花袋里,前端放一个花嘴
闪电泡芙的做法图解88. 传统的泡芙是盘起来的一坨,闪电泡芙就是长长的一条。挤的时候一定要慢慢的挤,挤到一定宽度再开始往下拉伸。因为细细的挤一条最后呈现不好看。我选择花嘴也是因为烤完了以后不会像直接挤出来的圆柱形的那么容易开裂,而且形状上很容易头大屁股大而肚子扁扁。
闪电泡芙的做法图解99. 烤箱预热180度,放入中层烤30分钟
中途千万不可开门,否则发不起来,就成闪电曲奇啦
闪电泡芙的做法图解1010. 牛奶加入香草荚的籽儿加30G糖,然后煮开
闪电泡芙的做法图解1111. 四个鸡蛋黄加30G糖加30G低粉
闪电泡芙的做法图解1212. 混合成蛋黄糊
闪电泡芙的做法图解1313. 把煮开的牛奶通过过滤网把香草荚的籽过滤掉,倒入蛋黄糊内拌匀,隔水加热
闪电泡芙的做法图解1414. 加热的同时要一边加热一边搅拌,起初很稀的蛋奶糊变稠就好了,趁热,加入30克黄油搅匀,然后直接倒入裱花带里,把口扎紧,放入冰箱
闪电泡芙的做法图解1515. 烤箱里有个灯就是方便啊,可以随时观察烤箱里面的情况。30分钟后泡芙已经全都鼓气了小肚子。非常饱满。
闪电泡芙的做法图解1616. 巧克力酱:60克黑巧克力融化拌入40克黄油,拌匀就OK。然后烤好的泡芙,抓住泡芙肚子,蘸到巧克力酱就OK
闪电泡芙的做法图解1717. 趁着巧克力还没凝固,撒上自己喜欢的杏仁也好,核桃碎也好。装饰算简单完成。在泡芙的两端用筷子捅一个小洞,然后把卡仕达酱从冰箱中取出,用裱花带从小洞中挤入泡芙,完成。
5.玉玺泡芙预拌粉做菠萝皮泡芙怎么做
要发起来一定要放小苏打或苏打
给你一种泡芙的制作步骤
泡芙面糊:
奶油75g(黄油),水120g,低粉100g,蛋液180g(约三个鸡蛋)
PS:如果用这种分量的泡芙面糊,菠萝皮会多,菠萝皮面团大约可做两个这么多分量的波萝泡芙
步骤:
1 黄油加水,煮沸
2 筛入面粉,熄火,搅拌均匀
3 待面团稍凉,分次加入蛋汁(鸡蛋要事前打匀),一大匙一大匙的加入,等吸收了再加入下一匙,最后搅拌成舀起一匙面糊,会呈倒三角形状的缓慢下流的状态
4 烤盘垫油纸或者用刷子抹少量油,油一定不能抹多,否则会影响面糊的膨胀
5 在烤盘内挤好花,注意间隔开一定的距离,待会儿泡芙会膨胀
6 把刚才的菠萝皮面团取适量,搓圆后按成小薄片,覆在挤好的面糊上即可,按的时候 手上沾点水
7 烤箱预热,中层以220度烤18~20分钟,等上色了关火后,不要马上出炉,要放在烤箱里基本凉了后再取出.
8 用刀切开泡芙,中间夹上事前打发好的鲜奶油即可~~
6.沙拉酱泡芙的做法,沙拉酱泡芙怎么做好吃,沙拉
1.准备好所有做泡芙的材料2.高筋面粉和低筋面粉混合在一起过筛3.容器里倒入清水、白糖、盐和黄油4.容器放在电磁炉上煮至沸腾关火5.快速倒入粉类拌匀6.再开小火将面团加热至结出一层薄膜7.两个鸡蛋倒进容器里打散8.面糊冷却到不太烫手的时候,分多次加入打散的全蛋液至完全拌匀后再加下一次9.用打蛋器挑起面糊显倒三角形状10.面糊装入裱花袋里11.在放了油纸的烤盘上挤出花型12.用叉子将泡芙顶部的尖角轻轻压平,调整出形状和高度13.提前200度预热烤箱,烤盘放中层,上下火烤30分钟即可14.在烤好的泡芙上部三分之一处划一刀15.然后挤进沙拉酱即可。
7.黑芝麻泡芙怎么做
用料 泡芙材料 低筋面粉 40g无盐黄油 25g细砂糖 2g盐 1g水 62g鸡蛋 1~2个(开始我只拿了一个 可能我的鸡蛋不够大所以没够用后来就又拿了一个)炒熟黑芝麻 4g馅料 蛋黄 2个细砂糖1 45g低筋面粉 10g玉米淀粉 8g纯牛奶 165g淡奶油 65g黑芝麻酱 30g细砂糖2 5g黑芝麻泡芙的做法 先准备好泡芙要用的材料黄油切块、低粉过筛备用黑芝麻泡芙的做法 步骤1在小锅内加入黄油、盐、细砂糖、清水,用中小火加热。
黑芝麻泡芙的做法 步骤2待锅内黄油融化,锅内液体开始沸腾时关火,加入低筋面粉。黑芝麻泡芙的做法 步骤3快速用刮刀搅拌均匀备用。
黑芝麻泡芙的做法 步骤4把锅重新用小火加热,用刮刀不停的翻拌面糊,搅拌至面糊水份蒸发不粘锅后关火。(我大约用了1分钟)把面糊用刮刀戳散,倒进另一容器中。
黑芝麻泡芙的做法 步骤5鸡蛋打散。黑芝麻泡芙的做法 步骤6在面糊中慢慢加入蛋液,少量多次的加入,每加入一次就用刮刀拌匀,面糊的状态会越来越顺滑。
黑芝麻泡芙的做法 步骤7直到搅拌到用刮刀提起面糊时,面糊会挂在刮刀上呈现一个倒立的小三角状,不会轻易掉落即可。黑芝麻泡芙的做法 步骤8最后加入黑芝麻拌匀。
黑芝麻泡芙的做法 步骤9拌好的面糊装入裱花袋中。(这时可以预热烤箱了,预热温度200°)黑芝麻泡芙的做法 步骤10将裱花袋前端剪一个一厘米左右的口子,把面糊挤入烤盘中。
黑芝麻泡芙的做法 步骤11在表面刷上一些剩余的鸡蛋液。黑芝麻泡芙的做法 步骤12放入预热好的烤箱中,中层上下火,195°烤35~40分钟左右。
烤好后取出散热。黑芝麻泡芙的做法 步骤13接着做馅料。
蛋黄内加入三分之二的细砂糖。黑芝麻泡芙的做法 步骤14用蛋抽充分的搅打均匀。
黑芝麻泡芙的做法 步骤15然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。黑芝麻泡芙的做法 步骤16搅拌至面糊顺滑没有小颗粒即可。
黑芝麻泡芙的做法 步骤17牛奶中加入三分之一的细砂糖,中火煮到细砂糖融化,牛奶微沸后关火。黑芝麻泡芙的做法 步骤18将牛奶倒入蛋黄糊中,用蛋抽搅拌均匀。
黑芝麻泡芙的做法 步骤19将搅拌好的蛋奶糊过滤到小锅内。黑芝麻泡芙的做法 步骤20再加入黑芝麻酱后将小锅置于小火上加热,打蛋器要一直搅拌不要停,直到看见蛋奶糊越来越浓稠有纹路后离火。
黑芝麻泡芙的做法 步骤21将蛋奶糊倒入一个干净的碗内,盖上保鲜膜冷却备用。黑芝麻泡芙的做法 步骤22淡奶油加5g细砂糖打到7~8分发左右。
黑芝麻泡芙的做法 步骤23加到已经冷却后的黑芝麻馅料中。黑芝麻泡芙的做法 步骤24用刮刀拌均匀。
黑芝麻泡芙的做法 步骤25将馅料装入裱花袋内,用刀在泡芙的顶部斜着切开,挤入馅料即可。
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