1.油饼的做法,北方油饼怎么做好吃,北方油饼的家常做法
北方油饼的家常做法
1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上
2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油
3.搅拌成油酥
4.葱花备用
5.把静置好的面团分成两份
6.取一份面团擀成长方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条
8.把长条的面从一头卷起来
9.压扁
10.擀面杖擀成薄一点的圆饼
11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油
12.两面烙至金黄色即可
2.北方滋油饼的做法步骤图,北方滋油饼怎么做
用料
面粉 300克
水 适量
面粉 适量（揉面的时候撒在案板上防粘）
油渣 适量
葱 适量（根据自己喜好）
盐 适量
花椒粉 适量
植物油 适量
北方滋油饼的做法
面粉加温水，揉成面团。面要和的软一些。
和好的面团，醒一会。
葱切碎
油渣也切一下，和葱混合。油渣用猪肉，牛肉，羊肉熬都可以。量可多可少，多放些更香，但也更油！�9�7
面团擀薄，越薄越好！
放适量清油。
清油抹匀后放油渣抹匀，撒适量盐和花椒粉。
如图卷起，卷紧一些。
卷好的长条面切成四份。也可以多切几份，那每个饼就要小一些。
两头捏住，如图方式卷一下
如图两头压扁
压好的面饼
擀薄，尽量擀的薄一些，要是粘可以少量撒些面粉。
锅里放油，中火，油稍热后放入擀好的薄饼，先把一面粘些油，要不一会锅里的油被一面吸干了，另一面会比较干。然后翻面放入锅里煎熟，煎的时候要两边翻着煎，小心别焦了。
做好啦！开吃！
3.北方烙饼怎么做啊
北回同学，你说的不是北方大饼的制作哦！北方大饼分为葱油饼和普通饼，葱油饼就是多加了葱，普通饼没有，制作差不多.
1\和面，面要筋斗，但是要多加水，所谓包饺子面软硬适中，面条的面要硬，做大饼就要面够软.
2\面和好后，像包饺子一样分成面团，但是要比饺子大很多的面团，一个面团还要分成几个饼，所以大小不用在意，大些好，人口少的家庭，一般不分，直接把整个面弄成一个圆形操作.
3\把面团擀成圆形，不用太圆，因为还要和一下，在圆形的饼上放油，如果是葱油饼就把切碎的葱加上，普通饼就只加油，冬天可选择大油，就是凝结的猪油，怕麻烦一般我们家里就放炒菜的油，不要太多，够擦满饼就好.
4\把饼卷成棍子的样子，两头封口，防止油流出来，然后根据你家饼撑的大小分成几个面团，把面团再揉搓（北方叫和面）一次.
5\把分成的小面团擀成饼的圆形，这才是成品形状的大饼.
6\饼撑加少许油，在锅底刷一层即可，把饼放进去，记得饼要不停转动，防止糊底，火不要大，中火和小火间不断调整，饼的2面翻来覆去的反复烙，直到熟了为止.
把饼做好，外面刷油的方法，一般是在卖大饼的摊贩那才这样做，为省油，但是家庭这么做很容易把饼弄成油炸的样子，家里的火和锅都无法这么操作.
饼做的好坏，不在烙的过程，而在和面的过程中，和的好，饼就有很多层，烙时饼整个被气撑的鼓起来的话就说明和面和的很好.
4.北方炸油饼的做法步骤图,北方炸油饼怎么做
用料 面粉 350—400g（开始我放了350太稀，又往里倒了点面粉，所以不知道具体是多少） 纯牛奶 1盒250ml 鸡蛋 2个 酵母 3g，天冷bai可以多放点 盐，糖 适量 北方炸油饼的做法 因为都是一个人，所以过程图真不好拍，du都只有成品图和面跟做馒头包子无zhi异，只是将水换成了奶蛋液，另外就是面一定要和的稀点，这样炸出来才松柔1、我都是面包dao机和面，先放入蛋，奶，然后倒入面粉，面粉中间挖个洞，放入酵母，面粉一角放一勺盐，另一内角放适量糖2、待和面结束，面包机内自然发酵，然后案板抹油，稍微多点，双手也抹上油，因为面团很稀，只有抹上油才不沾手，取出面团，不用揉了，直接纠一小块，用手按平，容推薄，入油锅炸（油温丢一小块面进去，面浮起，就刚好）。
5.北方烙饼怎么做
北方烙饼
死面：就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2、取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）。
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
4、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
5、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。
技巧分析：死面大饼想要松软在和面的时候一定要软，有朋友比喻比耳垂还要软点，大家自己捉摸一下，这里要给大家说一下“饧面”，这个字念xing，和面之后要饧面一段时间，最好是有30分钟之久，判断标准，若擀面饼时发现面还有回缩，就得在饧面才行。这样烙出的大饼就是软的了，明天再吃感觉依旧。