1.清蒸鱼怎么做
清蒸鲤鱼的做法（图示如何去除鲤鱼腥线） 鲜活的鱼清蒸着吃，最能体现鱼的本身的鲜甜爽滑。
适合清蒸的与很多，比如说鲤鱼、草鱼、花鲢、鲈鱼、武昌鱼、罗非鱼、黄鱼、鳜鱼等等，淡水鱼要选用活的鱼，海鱼要选冰鲜的鱼，这样蒸出的鱼味道才鲜美。一般来讲适合清蒸的鱼不能太大，重量在500克750克左右比较合适，这样大小的鱼鱼肉比较嫩，吃起来口看好。
淡水鱼通常有很重的土腥味，去掉土腥味的窍门之一是把鱼的腥线抽出来，下面都详细的图示说明如何去掉鱼的腥线。 主料：活鲤鱼1条（约500克） 配料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量 制作： 1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。
2、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。 3、用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。
4、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身，腌制15分钟。 5、腌好的鱼放入盘中，倒入料酒，姜片摆在鱼的身上。
6、把鱼放入已经烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟。 7、干辣椒切段、香葱切末。
8、蒸好鱼取出，倒掉盘中的水。 9、把香葱末和辣椒段撒在鱼身上。
10、锅内放油，烧至8成热，把热油直接淋到蒸好的鱼身上，再倒入蒸鱼豉油即可。 清蒸鲫鱼的做法（电饭煲版） 材料：鲫鱼，豆鼓，盐，生抽，醋，料酒，生姜，小葱，猪油，香油。
步骤： 1.小葱洗净，生姜切丝备用。 2.新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。
用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。 3.把鱼周身，里里外外都抹一层盐。
盐的总用量比就按平日做鱼时的量 4.摆上姜丝，把豆鼓，生抽，醋，料酒，猪油放小碗里拌匀淋到鱼身上腌制约15分钟左右。 5小葱打成结鱼肚子里放一团，鱼身上放一团。
6.待鱼腌到差不多了，开始洗米。那个，这鱼就放电饭煲上面蒸了哈。
按下蒸饭档，盖好盖。 7.待电饭煲跳到保温档时，再闷五分钟左右，把鱼取出，将蒸鱼的汁水再把鱼浇一遍。
8.淋上香油，撒上小葱花。 1.做这个时，是电饭煲里煮饭，上面的蒸架蒸鱼。
所以一次性，饭也有了，菜也有了，感觉很爽的哈。 2.鱼最好选400克左右大小的，我做的几次都差不多这个重量，每次都熟得恰到好处。
3.姜丝可以多准备些，一部份垫盘底，塞一部份到鱼肚子里，再撒些到鱼身上。 4.用这种方法蒸的鱼不腥，而且肉质也很鲜美。
和开水入蒸锅的那种蒸法比起来，毫不逊色。更重要的是，它更方便，快捷。
2.蒸鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
鲤鱼1条相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
彩椒适量
胡萝卜适量相克食物
花生油适量
香油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
花椒十粒
大料1个
蒸鱼豉油 适量
清蒸鲤鱼的做法
1.新鲜鲤鱼一条。去麟和内脏清洗干净（要多洗几遍）
2.葱姜切两份，一份切丝一份切片
3.彩椒胡萝卜切丝
4.鲤鱼去腥线，两面均匀的打上花刀
5.把鱼放一个盆里，加料酒，胡椒粉，葱姜片和盐，均匀揉搓在鱼身上，腌制30分钟
6.鱼放盘子里，盘子底抹上一层油，去掉葱姜片。上锅蒸15分钟（根据鱼的大小订时间，这条鱼大点所以多蒸了一会）
7.蒸熟后取出，倒去汤汁，倒扣在鱼盘里
8.上面均匀的撒上葱姜丝，彩椒丝，胡萝卜丝
9.淋入适量蒸鱼豉油
10.热锅，加入二合油，就是花生油和香油。放花椒大料爆香，冒烟关火
11.去除花椒大料，把二合油淋在上面。清蒸鱼就做好了，开吃吧！肉质鲜美很不错吆
3.鲤鱼怎么清蒸才好吃 清蒸鲤鱼的家常做法步骤
食材面粉300克紫薯2113300克制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1面粉和面，饧发526115分钟；蒸好的紫薯弄碎，加少许面团和面，也饧发15分钟。
2把紫薯面揉成大小相等的四个小球。3把面团擀成四个面皮。
4把紫薯球放在面4102皮中间。5将面皮揪在1653一起包好，褶皱面朝下，按压一下。
6用刀切成六等分。7把每个切面都顺时针旋转回180度，一个梅花就做好了。
8四个紫薯梅花都做好了。9蒸锅中加水，温水起锅，蒸10分钟。
1010分钟后，开盖拣出即可答。
4.清炖鲤鱼的做法大全家常 清蒸鲤鱼 鲤鱼怎么做好吃
用料
主料
鲤鱼1000克
辅料
冬笋
50克
火腿
50克
调料
食盐
10克
味精
5克
葱
20克
姜
20克
料酒
20克
猪油（板油）
5克
清炖鲤鱼的做法
1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净
2.将笋、火腿分别切片
3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒
4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美
饮食禁忌
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
5.清蒸鲤鱼怎么做.
清蒸的菜比较适合夏天的厨房，不会太受罪：）
主料：鲤鱼
配料：盐、胡椒粉、黄酒、姜片、葱段及葱丝、蒸鱼豉油、玉米油、花椒
1.鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2.鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞入鱼腹中
3.蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟
4.锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可