1. 在家做水果披萨的做法
水果披萨披萨面皮制作:小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料:酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料: 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。
水果披萨的制作要诀:1。 将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;2。
将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3。 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4。
将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5。 待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;6。
将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;7。 将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;8。
再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。自制奶油白酱材料:奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。
1。 锅中放入奶油烧热,加入洋葱以中小火炒香;2。
续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀,续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀;3。 以盐、糖调味即可。
水果披萨的做法:1。 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤盘中;2。
烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;3。 将苹果洗净、去核切片;4。
奇异果洗净、去皮切片,备用;5。 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上奶油白酱(25克);6。
接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);7。 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);8。
将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约3分钟;9。 于奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
2. 君之榴莲披萨的做法
君之榴莲披萨
主料 :榴莲 (适量) 高筋粉 (200克)
调料 : 马苏里拉芝士 (适量) 奶油奶酪 (30克) 清水 (120克) 盐 (2克) 砂糖 (15克) 干酵母 (3克) 黄油 (10克)
厨具 :电烤箱
做法
1. 将调料中除黄油外的所有材料放入面包机中,搅拌成光滑的面团,再将黄油放入,继续搅拌至扩展,发酵至原来的2倍,排气;
2. 将排好气的面团,按烤盘大小分成2个,用擀面杖擀成自己喜欢的薄厚程度,铺入披萨盘中,用叉子扎些孔以便排气;
3. 在饼皮上抹一层奶油奶酪;
4. 再在上面均匀的抹一层榴莲果泥;
5. 在最上面撒上适量的(据个人买好)马苏里拉芝士碎;
6. 烤箱中下层,上下火200度预热,烤至芝士融化即可出炉。
3. 第一次做水果披萨的做法步骤图,怎么做好吃
用料 香蕉 (可选水果) 火龙果 (可选水果) 木瓜 (可选水果) 苹果 菠萝罐头 沙拉酱 1大勺 马苏里拉芝士 100克左右 玉米粒 (可选) 下面是面团的配比用料 糖 15克 酵母粉 7克 盐 8克 黄油 25克 水 250克~260克 面包粉 500克 水果披萨的做法 将糖、盐、酵母粉混合一下,加入水化开。
将调好的水和面粉一起加入厨师机(或者面包机)揉面,揉面差不多1分钟的时候加入食用油,继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。
(以面团揉均匀为准,手揉也是一样,揉到面团光滑就可以了。)将揉好的面团取出,揉均匀,分成小面团,9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。
(当然,愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的!)将分好的面团揉圆,用擀面杖擀圆,尽量擀到盘子的大小,用披萨滚针打孔。(没有滚针的用叉子扎孔,注意要扎通透打完孔的面饼,孔一定要打通透!将披萨盘刷一层黄油(色拉油也可以),将打孔好的面饼放入披萨盘中,尽量使面饼贴合将面饼封好保鲜膜,放入发酵箱,温度40度,湿度80度,发酵半小时。
没有发酵箱的,可以放入烤箱发酵(烤箱放入一碗水发酵),或者室温发酵(现在温度比较高,室温发酵也很快)到完全,发酵好的饼表面会有轻微气泡,差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。注意:发酵时间依温度而定,不是固定的,到发酵完全再做下一步。
准备要用到的水果,喜欢什么水果就放什么水果我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。PS:各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份,这样防止水果出水太多,影响口感。
披萨面饼发酵好后,取出。放上披萨圈挤上沙拉酱然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。
撒一层芝士,尽量铺满铺均匀。然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀最后,在披萨饼表面撒少许芝士,取下披萨圈,放入预热好220度的烤箱中,烤10分钟左右,待芝士轻微上色取出。
美味的披萨出炉,可以在表面挤一些沙拉酱,更好吃。
4. 非常简单的水果披萨怎么做好吃
水果披萨怎么做好吃材料2113加州甜披萨面皮1张,苹果35公克,奇异果35公克,奶油白酱1又1/2大匙,起司丝适量,葡萄干1大匙,起司粉适量做法1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热5261210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出。
2.将苹果洗净、去核切4102片,奇异果洗净、去皮切片,备用。3.将烤盘刷上一层薄油,放1653入作法1饼皮,并抹上奶油白酱。
版4.接着在作法3上均匀撒权上起司丝,再均匀铺上作法2材料与葡萄干,最后再撒上适量起司丝与起司粉。5.将作法4移入预热200℃的烤箱中,烘烤约3分钟,至起司表面呈金黄色后,即可取出。
5. 水果披萨怎么做好吃又美观
主料普通面粉140g牛奶85g黄油12g白砂糖1小勺酵母3g 辅料苹果适量梨子适量香蕉适量菠萝适量黄油适量白砂糖适量肉桂粉适量马苏里拉芝士适量
步骤
水果披萨的做法步骤11.先来制作饼坯,酵母放牛奶里面融化后倒入面粉中
水果披萨的做法步骤22.用筷子搅成絮状
水果披萨的做法步骤33.加入软化的黄油里面
水果披萨的做法步骤44.揉成光滑的面团即可
水果披萨的做法步骤55.盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
水果披萨的做法步骤66.取出揉匀,排出空气,分成2份
水果披萨的做法步骤77.取一个面团擀成饼状
水果披萨的做法步骤88.放进模具里面,压平然后盖上保鲜膜松弛20分钟(模具提前用黄油抹上薄薄的一层,防粘)
水果披萨的做法步骤99.松弛好后用叉子插上小孔
水果披萨的做法步骤1010.放进预热好的烤箱165度,中层,烤上10分钟左右,然后取出晾凉备用(饼坯这个时候大概7,8分熟)
水果披萨的做法步骤1111.再来做馅,洗净水果
水果披萨的做法步骤1212.去皮切丁
水果披萨的做法步骤1313.锅里加黄油烧热,小火慢慢融化
水果披萨的做法步骤1414.溶化后加入苹果和梨子丁里面慢慢翻炒,水分炒干一点后加入一勺糖里面
水果披萨的做法步骤1515.接着放入香蕉和菠萝丁,最后加入一小勺肉桂粉里面炒匀关火
水果披萨的做法步骤1616.炒好的水果馅盛起来
水果披萨的做法步骤1717.取一个饼坯,抹上一层草莓果酱
水果披萨的做法步骤1818.铺上一层马苏里拉芝士
水果披萨的做法步骤1919.铺上一层炒好的水果馅
水果披萨的做法步骤2020.在表面再铺上一层马苏里拉芝士,然后放进预热好的烤箱180度,中层,烤上8分钟左右!
6. 有饼皮水果披萨怎么做
注意:方子写的撒料是一个9寸披萨的用量,
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