1. 老南瓜有哪几种做法,简单易学的
1.糖醋南瓜丸
南瓜、面粉各500克,<;精盐白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油,倒入清水100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋倒入丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之<;泄泻体倦等病症。
2.紫菜南瓜汤
老南瓜100克,紫菜20克,虾皮20克,鸡蛋1枚,<;酱油猪油、黄酒醋、味精、香油适量。先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打入碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即成。此汤具有护肝<;补肾体之功效,适宜于肝肾功能不全患者食用。
3.南瓜汤
南瓜250克。将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水500毫升,煮至瓜熟,加入调料可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效,糖尿病患者可常服食。
4.猪肝南瓜汤
猪肝南瓜、各250克,精盐、味精、麻油适量。先将南瓜去皮、瓤,洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入佐料匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效,长期食之,对夜盲症有一定治疗效果。
5、南瓜粥:老南瓜100克,<;大米0克,食盐适量。南瓜去皮,洗净切细备用。大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待沸时放入南瓜,至粥熟时,入食盐调味服食。每日1次,可补中益气、解毒杀虫,适用于脾胃虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。
6、绿豆瓜汤:绿豆50克,老南瓜500克,食盐适量。将南瓜去皮、去瓤,洗净后切块备用;先取绿豆煮至开花,下南瓜,煮至烂熟后食盐调味服食。可清热解暑、利尿通淋,适用于夏日中暑烦渴、身热尿赤、心悸、胸闷等,是夏日糖尿病人的<;理想料。
7、南瓜仙人掌汤:南瓜、仙人掌各250克,食盐、味精适量。将南瓜洗净切丁,仙人掌去皮后切丁,用旺火将清水适量烧沸后,放入仙人掌和南瓜煮汤,待熟后用适量盐和味精调味,饮汤食南瓜和仙人掌。早晚各1次,连食1个月,可降糖降脂,适用于糖尿病、高脂血症的食疗。
8、南瓜饭:老南瓜、大米各适量。将南瓜去皮,洗净,切块;大米淘净,同入锅中,加清水适量煮至饭熟,拌匀即成。每日1次,可健脾益气,适用于脾胃虚弱、营养不良等。
9、南瓜饼:老南瓜适量。将南瓜去皮,洗净,切块,蒸熟;而后捣匀,制成小饼,放热油锅中煎至两面金黄即成。每日1次,可降脂降糖,适用于血脂异常、糖尿病人的食疗。
10、清蒸南瓜:把南瓜切块,大火蒸熟,用筷子能轻松穿透即可,可以加一些蜜枣或者淋一些蜂蜜
2. 水煮老南瓜怎么做
水煮老南瓜材料: 老南瓜500克调料: 猪油一小勺、盐适量做法: 1、将老南瓜刮去外皮清洗干净,切成3-4厘米见方的块; 2、坐锅加水,放入老南瓜一起烧开转中小火煮至粉糯,适当调盐,淋一点熟猪油拌匀即可。
小帖士: 1、水煮南瓜适合用老南瓜,糖分高,嫩南瓜适合炒了吃。煮南瓜的水不要放太多,南瓜本身会出水,煮出来的南瓜汤才香浓。
2、喜欢喝汤的多放水煮也可以,汤当水喝,味道也不错。 3、有个别爱好的可以在煮的时候添加一些白糖,味道会更加浓郁。
(有糖尿病或血糖高的不能添加) 4、最后淋一点猪油能够增加南瓜的香味。
3. 做南瓜的最好吃又最简单的方法
最温暖的味道——浓香南瓜饭
材料:
南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。
做法:
1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热,然后倒入南瓜块翻炒1分钟;
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀,然后加入约500毫升清水,使其刚好没过大米,盖上锅盖转为中火焖10分钟,然后打开盖调入盐翻炒均匀,再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。
小贴士:
1、这碗饭是地瓜小时候常吃到的家肴,妈妈的味道,软软的香香的……如果别人问我妈妈做的饭菜你最深刻的是什么,那么这就是其中之一,想着就觉得好温暖。
2、这个饭烹饪起来没什么复杂,关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小,在焖10分钟后,饭就已经半熟了,调入盐以后要翻炒均匀,再焖15分钟的时候用最小火盖好盖,中途可以掀开盖翻动一下以免糊底,不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。
南瓜蒸排骨
材料:排骨 小南瓜一个 葱姜蒜末 淀粉 盐 酱油 糖 豆豉 美极鲜
G%u+j:_8[B{0美食博客空间2L6SY0I Q|;D3KZ
做法:
1.排骨斩寸段,用清水泡泡,去掉部分的血水,多换几盆水,然后加上所有的调料搅拌均匀备用;
2.南瓜对半切开,去籽,小南瓜的皮很薄,不去也无所谓,洗干净就行;
3.然后把码好味道的排骨放进南瓜里面,上锅蒸30分钟就好啦
PS:排骨非常的入味,南瓜软绵香甜。切南瓜的时候要小心啊,这家伙好结实的,额这个南瓜就切的有点斜,蒸的时候汤汁溜出去了好多呐
4. 煮老南瓜的做法步骤图,煮老南瓜怎么做好吃
食材明细
老南瓜适量
油适量盐适量糖适量
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
煮老南瓜的做法步骤
1
老南瓜。
2
去皮。
3
切块。
4
放进烧好油的锅里,少放油。
5
加盐炒匀。
6
倒进清水。
7
调点糖。
8
将南瓜煮熟,煮糯。
9
出锅上桌。
5. 十种南瓜的家常做法详情 怎样做的南瓜好吃
1.清炒南瓜丝 原料:嫩南瓜半个 调料:葱、盐、白糖、鸡精 做法:1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)3、锅烧热放油,入葱花煸出香味4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅2.香葱炒南瓜 原料:南瓜1只 调料:香葱、蒜末、橄榄油、盐 做法:1、将南瓜去皮,切成片2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多5、放入盐,炒匀6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火7、撒入香葱,即可出锅3.南瓜土豆丝 原料:南瓜200克、土豆200克 辅料:青红辣椒各1只 调料:油、盐、鸡精、白糖各适量 做法:1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟4、加入盐调味5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味4.田园南瓜饼 原料:南瓜250克、全麦面粉120克 辅料:鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。
可有可无) 调料:小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量 做法:1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝2、虾皮洗净,小葱切花3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中4、用筷子拌匀5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼5.南瓜丝炒咸鸭蛋 原料:南瓜丝300克 辅料:咸鸭蛋1个 调料:香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量 做法:1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可4、加入香葱和盐,起锅即可6.南瓜蒸蛋 原料:南瓜、鸡蛋 调料:白糖 做法:1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可7.蛋黄焗南瓜 原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个 调料:干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙 做法:1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅8.蚝油焖南瓜 原料:老南瓜250克 调料:海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣 做法:1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。
(不盖会水份流失)9.金沙南瓜条 原料:南瓜250g 辅料:咸蛋黄4只 调料:米酒50ml、盐、葱、油 做法:1、南瓜去皮去瓤,切均匀的条状2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟3、咸蛋黄倒入米酒4、水浴蒸8分钟5、取出趁热用小叉子压碎压松6、用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起7、余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火8、出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止9、起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起。
文章评论