菜系及功能:家常菜谱
红烧带鱼段
原料:鲜带鱼400克， 色拉油40克，葱、酱油、料酒、面粉各8克，水淀粉、白糖、蒜、姜、醋、精盐各4克，味精1克。
红烧带鱼段的做法
1)带鱼去头尾，切成6厘米长的段，洗净后蘸面粉，入热油中煎咸两面浅黄色铲出备用；葱切丝；姜、蒜切片。
2)炒锅中倒油烧热，加入葱丝、姜片、蒜片炝锅，把煎好的带鱼段码在锅内，烹入料酒、酱油、醋，加入精盐、白糖，大火烧开，转小火烧透，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
特点:口味浓厚。
健康饮食网小提示
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带鱼的食疗功效
带鱼是高蛋白、低脂肪食物。每100克鱼含有17 7克蛋白质，4 9克脂肪。带鱼的脂肪含量高于普通鱼，复盖带鱼体表面的银白色物质是油脂，含有大量...[更多]