1. 烧辣椒皮蛋怎么做
烧辣椒拌皮蛋 烧辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜。
制作这道菜首先要先把辣椒洗干净,尽量要选择这种外型比较直的辣椒,不要用这种弯弯的辣椒,因为直的辣椒比较容易烧熟。 辣椒洗干净后放到一旁把水控干。
这个时间我们来准备一些调料,先扒几瓣蒜。这样先用刀把蒜拍一下,然后再扒蒜皮,容易多了吧! 现在辣椒的水控干了,开始烧辣椒了。
为了方便烧制辣椒,您可以象这样用一根筷子把辣椒穿起来。当烧到辣椒有香味了,而且外表都烧黑了,就可以把辣椒放到凉开水里,接着用手撕掉烧黑的辣椒皮。
很容易的哦!撕掉了外皮,我们可以看见辣椒呈黄绿色,因为它已经烧熟了!,我们开始切辣椒了。把辣椒切成小块。
在切好的辣椒块里加入少量的盐、鸡精、蒜末,还要加入适量的醋,当然也可以淋点香油。最后把搅拌好的辣椒块和各种调料浇到切好的皮蛋上面,再加点葱丝点缀一下,我们的烧辣椒皮蛋就做好了。
皮蛋醇厚的口味里透出一丝的辣意,更显爽口,而且很有居家小菜的风格。
2. 烧辣椒皮蛋怎么做
烧辣椒拌皮蛋
烧辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜。
制作这道菜首先要先把辣椒洗干净,尽量要选择这种外型比较直的辣椒,不要用这种弯弯的辣椒,因为直的辣椒比较容易烧熟。
辣椒洗干净后放到一旁把水控干。这个时间我们来准备一些调料,先扒几瓣蒜。这样先用刀把蒜拍一下,然后再扒蒜皮,容易多了吧!
现在辣椒的水控干了,开始烧辣椒了。为了方便烧制辣椒,您可以象这样用一根筷子把辣椒穿起来。当烧到辣椒有香味了,而且外表都烧黑了,就可以把辣椒放到凉开水里,接着用手撕掉烧黑的辣椒皮。很容易的哦!撕掉了外皮,我们可以看见辣椒呈黄绿色,因为它已经烧熟了!,我们开始切辣椒了。把辣椒切成小块。在切好的辣椒块里加入少量的盐、鸡精、蒜末,还要加入适量的醋,当然也可以淋点香油。最后把搅拌好的辣椒块和各种调料浇到切好的皮蛋上面,再加点葱丝点缀一下,我们的烧辣椒皮蛋就做好了。皮蛋醇厚的口味里透出一丝的辣意,更显爽口,而且很有居家小菜的风格。
3. 烧辣椒拌皮蛋怎么做
材料:皮蛋三个、大红椒一个、青尖椒三个、盐、生抽、老抽、香油、陈醋、大蒜、葱
做法:
1、皮蛋洗干净去壳切成小块,摆于盘中(这个竟然忘拍了)
2、辣椒洗干净,用筷子穿上,放在明火上将表皮烧黑
3、烧好的辣椒稍放凉,轻轻弄掉表面的黑皮,用手撕成丝,也可用刀切成丝
4、切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央
5、大蒜切末、葱切花,然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁
6、调好的汁浇在辣椒和皮蛋上,吃的时候拌匀即可
4. 烧椒皮蛋的做法,烧椒皮蛋怎么做好吃,烧椒皮蛋
烧椒皮蛋主料:皮蛋4个。
配料:青辣椒、食用油少许,红辣椒共100克,姜末20克,蒜泥10克。调料:辣豆豉酱35克,醋、盐、香油各适量。
1、皮蛋洗净外层泥土后剥开,用极细极韧的丝线对半剖开,反复几次,大小随个人喜好,将切割好的皮蛋码盘放好,静置。2、将青红双椒切成细丝,搁少许盐调味,放入小碗内备用。
食用油烧热后,将热油倒入装有青红椒的小碗中,释放辣椒的香辣味,再拌入豆豉酱或红油、姜末、蒜泥、香醋等调味料。3、将拌好的酱料浇在皮蛋周围,尽量不要全部覆盖在皮蛋上,以免破坏皮蛋独特的溏心部分,依据个人喜好,可决定皮蛋是否煮熟,留有溏心。
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