菜系及功效：家常菜谱
红烧鲜鲤鱼
原料：鲜鲤鱼1条(约500克)， 色拉油40克，冬笋50克、葱、姜、蒜共50克，冬菇20克，水淀粉、酱油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精盐2克，味精1克。
红烧鲜鲤鱼的做法
(1)鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧切斜刀；冬笋、冬菇切片；葱、姜、蒜切片。
(2)锅中放油烧热，鱼下锅稍炸，捞出。留适量余油，把冬菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片同放入锅中稍炒，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再把鲤鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉、醋依次放入锅中，烧开后转小火慢煨，待鱼烧透，取出放盘中，用水淀粉勾芡，收浓汤汁，浇在鱼身上即可。
特色:鲜嫩可口。
健康饮食网小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鲤鱼汤是健脾开胃的吗
从西医营养学的角度来看，鲤鱼富含优质蛋白质、无机盐和维生素，且易于消化吸收。各类人，包括儿童、孕妇和老年人都适合湿热天气。吃鲤鱼，可以加入适度湿润的食材做汤...[更多]