1. 羊肉虾仁饺子馅的做法
羊肉虾仁饺子馅
食材：虾仁500克，羊肉150克，少许盐，姜末
做法：先将羊肉血挤出、去皮，放入姜末，做成肉胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让羊肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。
1、羊肉木耳饺子馅
食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油
做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。
2、羊肉韭菜饺子馅
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。
3、羊肉白萝卜饺子馅
食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
做法：白萝卜擦成细丝。放入热水锅中焯烫一下。羊肉搅拌成肉馅。在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
2. 羊肉虾仁饺子
用料 夹心肉糜 小虾仁（半成品） 鸡蛋 一只 葱姜 盐、鸡精、白糖、料酒 饺子皮（买的成品） 鲜肉虾仁饺子的做法 在肉糜里加入少许料酒、盐、鸡精、白糖、鸡蛋1只 拌匀葱洗干净 姜刨皮 根据个人喜好添加以及控制放入量 均剁碎 加入肉糜中拌匀包饺子的时候 将半成品小虾仁放一边 每个芯子里都加3~5粒小贴士1、先包两个饺子 下好自己尝尝饺子的咸淡 再调整肉糜芯子的调味 2、白糖不要放太多 只是起到吊鲜味的作用 3、俺是在菜场半成品专柜买的最小的那种虾仁 一般买个十块钱足矣 有时候拿来炒饭摊饼都是很好的辅料哦~。
3. 羊肉虾仁饺子
用料
夹心肉糜
小虾仁（半成品）
鸡蛋 一只
葱姜
盐、鸡精、白糖、料酒
饺子皮（买的成品）
鲜肉虾仁饺子的做法
在肉糜里加入少许料酒、盐、鸡精、白糖、鸡蛋1只 拌匀
葱洗干净 姜刨皮 根据个人喜好添加以及控制放入量 均剁碎 加入肉糜中拌匀
包饺子的时候 将半成品小虾仁放一边 每个芯子里都加3~5粒
小贴士
1、先包两个饺子 下好自己尝尝饺子的咸淡 再调整肉糜芯子的调味
2、白糖不要放太多 只是起到吊鲜味的作用
3、俺是在菜场半成品专柜买的最小的那种虾仁 一般买个十块钱足矣 有时候拿来炒饭摊饼都是很好的辅料哦~
4. 羊肉与虾仁韭菜包饺子的做法
准备材料：韭菜：500克、虾仁：200克、羊肉馅：400克、饺子皮：适量、葱：1棵、姜：3片、盐：3克、五香粉：1克、白胡椒粉：1克、生抽：3汤匙、葱油：2汤匙、香油：适量。
1、虾剥去外壳，挑去虾线，然后洗净，再用刀碾碎备用。 2、处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用。
3、羊肉洗净剁成肉馅，然后加盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱花、姜末拌匀备用。 4、加入虾仁、葱油搅拌均匀备用。
5、韭菜洗净切碎，然后放到容器里用食用油搅拌一下备用。 6、把搅拌好的韭菜放到放羊肉和虾仁的容器里，拌匀备用。
7、取一饺子皮，放上适量的馅料包成饺子。 8、起锅倒水烧开，把包好的饺子放进去煮熟，即可盛出享用。
5. 羊肉饺子馅怎么做好吃
原料： 胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。
做法： 1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右； 2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用； 3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲； 4、加入葱末和姜末搅拌均匀； 5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀； 6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！ 备注： 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。
如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加；。
6. 虾和羊肉罗卜能一起包饺子么
可以啊，推荐羊肉胡萝卜虾仁饺子
羊肉胡萝卜虾仁饺子
羊肉鲜嫩，营养价值高，既能御风寒，又可补身体
食材
主料羊肉500g饺子皮500g
辅料味精2g盐2g胡萝卜250g虾仁100g葱2g姜2g料酒10ml生抽10ml
步骤
1.羊肉馅里放葱，姜，生抽，味精，料酒
2.放入胡萝卜沫，虾仁
3.搅拌均匀就做好了馅儿
4.取一张饺子皮
5.中间放上拌好的馅儿
6.用双手挤成型
7.全部制作好的生饺子坯
8.开锅，分别点两次水，等饺子全部漂上来就说明全熟了，出锅可以吃了
小贴士
煮饺子时锅里放点盐，皮就不容易破哟