1. 咖喱牛肉怎么做最简单味最正
咖喱牛肉
做法一
原料:
牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙,高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。
做法:
1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;
2、锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出;
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤,再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分:
蛋白质62g,脂肪81g,醣类7.2g,钠986mg,胆固醇33368mg,总热量997.9cal。
做法二
主料:
牛腿肉500克
特色:
色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口
材料用量:
葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许
制作方法:
1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。
2、用煎盘将烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。
3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。
2. 咖喱牛肉怎么做啊
第二次煮咖喱,上次弄的是全素咖喱,家人说还是要加点肉好些,才有点鲜味,于是今天这次就买了牛肉加进去,确实好很多,其实主要是去市场时最不喜欢买肉类的,所以才总是煮的东西比较素,而且我也不大会挑肉,大概看起来色相比较顺眼就可以了吧。迟早会克服这个弱点的。
材料准备:
1.煮好的饭,干点会比较好吃。
2.红萝卜一个,马铃薯一个,洋葱一个,牛肉3~4两。(这是三人的份)
3.三人份的咖喱块一份。(也可以用咖喱粉,只是比较难调份量)
做法:
1.把红萝卜,马铃薯切块,洋葱切丝条状,牛肉切小片。
2.在锅里加适量油,待热锅后把红萝卜,马铃薯,洋葱,牛肉一起放入翻炒。牛肉很容易熟,不能翻炒太久,所以先放牛肉进去翻熟之后盛起来先放一边,再把马铃薯放进锅里炒一会再放入红萝卜和洋葱一起炒,因为马铃薯比较难熟的。
3.翻炒后往锅里倒入适量的水,稍稍淹过锅里的东西就好,大火煮熟之后把浮末捞起后再用中火煮十分钟。
4.把之前煮好的牛肉放进锅里,熄火后再把咖喱块放进锅里,搅拌溶化后用微火炖煮5分钟至粘稠状。
5.把煮好的咖喱淋在白饭上即可享用。
3. 咖喱牛肉怎么做才好吃
1.首先就是买材料,牛肉最好买牛腩,超市有直接切好的,又方便又好,牛腩炖出来才够香哦.之后要买胡萝卜,洋葱,土豆!之后就是最最关键的咖喱酱了,我买的是日式咖喱,它分微辣,中辣和特辣,其实还好啦,不管哪一种都不会很辣!一盒就足够!
2.接下来,要把牛肉切成块状(不用太小,以免炖烂掉,一口的大小即可)用清水浸泡两个小时,浸泡是为了让肉中的血啊脏东西啊泡出来,这样可以更干净,当然不泡也OK啦!泡好后换清水,一定要冷水,把洗好的肉放入锅里,中火滚开,然后将漂浮的血水及脏沫子撇除,等脏东西都除去后,把火开到最小,改上锅盖,随它去炖吧,什么都不用搁,只是到八成熟时候搁点盐就成,就用清水,肉如果要完全烂至少要两个小时左右吧!
3.炖肉时候我们可以准备其他的材料了,把萝卜,土豆去皮,切成和牛肉差不多大小的块状,洋葱切条状(如果你切洋葱会流眼泪,建议你戴游泳眼镜当然最好你和我一样,根本都不会流泪),把咖喱切成小块,一般六块左右就够,一角硬币那么大小的块哦!接下来只要耐心等到肉炖烂就好!
4.肉炖好之后,盛出来,肉汤保留,一会还有用哪!这时锅里倒油,将蔬菜翻炒一下,同样什么都不放,翻炒一会将肉放入,一共翻炒,几分钟后倒入肉汤,盖过菜即可!这时将火调到最小,这时就到了主角咖喱上场的时候了,将咖喱块放入锅中,记得这时火一定要小,然后不停地搅拌,直到咖喱块融化,味道自己可以尝,喜欢重一些味道的可以多放些咖喱,等咖喱完全融化后再盖上锅盖,小火炖40分钟左右,OK,可以盛盘啦!
4. 怎样做咖喱牛肉最好吃
原料:一小块牛肉,一瓶椰汁,一个土豆,一个洋葱,咖喱是买的咖喱块,还有少许盐
把牛肉,土豆和洋葱切成小丁
把椰汁倒入锅中,不用等烧开就可以把三种丁放在里边煮了.我也曾经用鲜奶代替椰汁,但是鲜奶在煮的过程中会产生一种固体的奶沫,不好看,口感也不好,所以推荐大家用椰汁.
开锅后放入少许的盐.多煮一会儿,否则牛肉会咬不动,土豆也会生心.大约开锅5-8分钟时放入咖喱块,家乐福就有的卖.咖喱的多少要看自己的口味.
咖喱很快就会化开,香味也出来了.这时要不停的用勺子搅拌,因为汤汁会越来越稠,很容易糊底.
大约3分钟后就可以停火出锅了
最后把咖喱汁浇在准备好的米饭上,一盘香喷喷的咖喱牛肉饭就做好了
5. 咖喱牛肉怎样做才好吃
咖喱炖牛肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
咖喱炖牛肉的制作材料:主料:牛肉(约1磅)
辅料:洋葱碎,番茄1粒,土豆2粒,柠檬汁,椰浆,南姜蓉咖喱料:咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱叶,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等
教您咖喱炖牛肉怎么做,如何做咖喱炖牛肉才好吃
1、牛肉切厚片,在肉里放一些柠檬汁和油,放一旁阉半小时(柠檬汁可以令脂肪软化)
2、烧热铁锅,倒进油,爆香洋葱和南姜蓉,然后放入牛肉片,在锅里摊开,然后当看到肉面转色就翻炒另一边;
3、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里,翻炒均匀;香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;
4、往锅里加入清水,放进咖喱叶和椰浆,然后炖2小时;
5、在出锅的时候,往锅里倒入椰奶,让汤汁变稠就可以了。
第 1 幅 主要材料,还有一些香料没拍出来
第 2 幅 放进洋葱炸香
第 3 幅 加入南姜蓉
第 4 幅 放牛肉
第 5 幅 放进各种香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(郁金粉不是黄姜粉,要区分开)
第 6 幅 加进清水,数量以盖过牛肉为好,然后放咖喱叶
第 7 幅 放椰浆(不是椰奶)
第 8 幅 盖上盖子,小火炖2小时
第 9 幅 出锅前加入椰奶,就OK了!
6. 咖喱牛肉怎么做才更好吃
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 口味:咖喱味 工艺:炖炖咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)200克辅料:洋葱(白皮)100克调料:猪油(炼制)50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,盐3克 炖咖喱牛肉的特色:肉质酥烂,香鲜微辣。
教您炖咖喱牛肉怎么做,如何做炖咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切成四五厘米见方的块,用开水氽烫一下;2. 洋葱切成丝;3. 姜块用刀拍打几下;4. 锅内添开水,下入牛肉、葱、姜,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,炖至五成熟,加精盐、料酒、味精,用小火煨炖至七成熟;5. 炒锅置小火上,加适量猪油,下入咖喱粉,用温水炒熟,投入洋葱丝略炒,随即将牛肉从锅中捞出,剔除葱、姜,再添入牛肉汤,加精盐,味精,调好口味,用小火煨炖,至肉质酥烂时,用湿淀粉勾芡,加入猪油,用手勺翻动,即可装盘。 菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 口味:咖喱味 工艺:滑炒咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克辅料:胡萝卜150克,洋葱(白皮)100克调料:植物油75克,咖喱15克,淀粉(豌豆)8克,姜5克,味精3克,盐4克,料酒10克 咖喱牛肉的特色:咖喱味香。
肉质软烂营养丰富。教您咖喱牛肉怎么做,如何做咖喱牛肉才好吃 1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;2. 将牛肉煮熟,切成滚刀块;3. 洋葱切成大三角状,胡萝卜切成滚刀块,用热水煮一下;4. 炝勺,打油放姜片、咖喱粉,炒出咖喱香味;5. 烹料酒、盐、味精、高汤,放入牛肉、胡萝卜、葱头,移微火收汁,余二成时挂芡出勺。
菜系及功效:其他国家 咖喱牛肉饭的制作材料:主料:牛肉150克,马铃薯半个,胡萝卜,洋葱各75克,蘑菇4个,小黄瓜20克调料:A料:咖喱粉1小匙B料:高汤2大匙,鲜鸡精,盐,米酒,番茄酱各1小匙C料:水生粉1大匙D料:香油1小匙教您咖喱牛肉饭怎么做,如何做咖喱牛肉饭才好吃一、牛肉切小块,氽烫;蘑菇、小黄瓜分别洗净切片,马铃薯、胡萝卜分别洗净去皮,洋葱去皮,均切丁。 二、马铃薯、胡萝卜放入滚水中汆烫,捞出沥干。
锅中倒3大匙油烧热,分别放入小黄瓜及蘑菇略炸,捞出沥油。 三、锅中留2大匙油加热,放A料以小火炒香,加入牛肉和洋葱炒匀,再加其他材料及B料小火煮10分钟,最后加C料勾芡,淋上D料,即可盛出,淋在白饭上。
菜系及功效:清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味:咖喱味 工艺:煨咖喱牛肉的制作材料:主料:牛肉(瘦)500克辅料:胡萝卜150克调料:咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,八角5克,盐3克 教您咖喱牛肉怎么做,如何做咖喱牛肉才好吃 1. 将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净;2. 胡萝卜去皮切成滚刀块;3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出;4. 胡萝卜用水煮至六成熟;5. 将牛肉放入沙锅中, 加入清水上火煮半小时,撇去浮沫;6. 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟;7. 放入胡萝卜块、味精,煨至熟透;8. 将牛肉捞入盘内,汤汁倒入勺内,上火烧开,调味;9. 用水淀粉勾汁,淋入鸡油,烧在牛肉上面即成。 菜系及功效:沪菜 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咖喱味 工艺:烤上海咖喱牛肉干的制作材料:主料:牛肉(瘦)5000克调料:白砂糖600克,酱油75克,白酒50克,味精25克,盐150克,咖喱25克上海咖喱牛肉干的特色:色泽棕红,质地脆嫩,肉香味美,咖喱味浓。
教您上海咖喱牛肉干怎么做,如何做上海咖喱牛肉干才好吃1.选优质牛肉,剔去筋膜、碎骨和油脂等,切成重500克左右肉块,放清水中浸泡1小时,将肉中余血浸出,控干。2.将水煮沸后,把肉块放入锅内,煮1.5至2小时,待肉块稍发硬时取出,切成1立方厘米的小肉丁。
3.将肉丁和调料同时下锅,并加第一次水煮的开水,用中火翻炒,开始时可稍慢,待卤汁快干时要勤炒,以防发生焦糊,直到汤快熬干时出锅,摊子在铁筛上冷却。一般约45至50分钟。
4.把铁筛上肉干入烤炉,在50至60℃温度下,烘烤4至5小时,每隔1至2小时翻动一次,烘到产品不粘后,表里干燥即成,一般含水在10%至15%。 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咖喱味 工艺:烤咖喱牛肉干(三)的制作材料:主料:牛肉(瘦)5000克调料:白砂糖800克,酱油500克,盐130克,白酒30克,姜汁100克,味精5克,咖喱5克咖喱牛肉干(三)的特色:色泽棕褐,肉香味美,咖喱味浓。
教您咖喱牛肉干(三)怎么做,如何做咖喱牛肉干(三)才好吃1.原料处理:将选好的瘦牛肉洗涤干净、去骨、去杂后,切成长15厘米、宽4厘米的肉条。2.预煮:水沸后下锅煮至牛肉条基本无血心为度,每煮3锅换水1次。
3.切片:将已凉牛肉切成肉片。4.复煮:将部分煮肉汤及调味料(白砂糖先不放入)煮后,将牛肉片入锅,后用白砂糖封面,由196千帕气压转入98千帕气压,使汁慢慢入味,基本焖干.5.烘焙:将肉片摊于筛上,入焙室保持50-55焖干,.烘焙,至成品燥而不干,。
7. 如何做咖喱牛肉
最简单牛肉咖喱饭的做法:
原料:一小块牛肉,一瓶椰汁,一个土豆,一个洋葱,咖喱是买的咖喱块,还有少许盐
把牛肉,土豆和洋葱切成小丁
把椰汁倒入锅中,不用等烧开就可以把三种丁放在里边煮了.我也曾经用鲜奶代替椰汁,但是鲜奶在煮的过程中会产生一种固体的奶沫,不好看,口感也不好,所以推荐大家用椰汁.
开锅后放入少许的盐.多煮一会儿,否则牛肉会咬不动,土豆也会生心.大约开锅5-8分钟时放入咖喱块,家乐福就有的卖.咖喱的多少要看自己的口味.
咖喱很快就会化开,香味也出来了.这时要不停的用勺子搅拌,因为汤汁会越来越稠,很容易糊底.
大约3分钟后就可以停火出锅了
最后把咖喱汁浇在准备好的米饭上,一盘香喷喷的咖喱牛肉饭就做好了
8. 咖喱牛肉怎么做
咖喱牛肉做法(1)
用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个
调料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法:
1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;
2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;
3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;
4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
9. 咖喱牛肉是怎样做的
咖喱牛肉
材料:牛肉150克、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、干辣椒、鲜奶(或椰奶)
做法: 先把牛肉、土豆和胡萝卜切成丁,洋葱切丝。然后用油将牛肉炒到外表变颜色后起锅。再把洋葱用油炒熟,放入土豆和胡萝卜同炒,炒到表面呈透明时候起锅。 最后将炒过的牛肉、土豆和胡萝卜放入锅内,放入300毫升水,大火煮开之后改小火煮5分钟。此时放入牛奶(250毫升)、咖喱粉、辣椒(喜欢辣的)、盐再煮。注意,从放入咖喱开始要不停的搅动,一直煮到汤汁呈黏稠状即可。
10. 咖喱牛肉怎么做
咖喱牛肉
用料:1、牛里脊肉三两。
2、土豆三两。
3、洋葱二两。
4、甜椒二两。
5、咖喱块近半两。
6、老姜一小块。
7、独蒜一个。
8、料酒一大匙。
9、盐适量。
做法:1、牛肉切小小块;土豆去皮后切小滚刀块;洋葱、甜椒均刀小块;姜、蒜均刀片。2、牛肉里放盐、料酒、姜片、七、八块洋葱,拌匀腌约二十分钟以上。3、锅中放油烧至七成热,下牛肉块稍炸,捞出沥干油。4、锅中留底油烧至五成热,下蒜片用小火炒出香味,再下咖喱块炒化(我因拍照片,咖喱炒得稍老了一点)。5、加约两杯水,烧沸后下牛肉、土豆,加盖烧沸后改中小火烧至土豆软熟。6、再下洋葱、甜椒、盐,沸后烧约两分钟,改中大火收浓汤汁。7、起锅装盘即可上桌。
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