1. 豆面参玉米面窝头是怎样制作的
工艺：清蒸豆面窝头的制作材料：
主料：黄豆粉300克 辅料：玉米面（黄）750克 调料：白砂糖200克，苏打粉15克 豆面窝头的特色：此窝头色泽金黄，暄软。香甜。豆面窝头的做法： 1. 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉； 2. 再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀； 3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子； 4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状； 5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。 食物相克玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
2. 玉米面豆面窝头怎么做好吃
食材 主料玉米面 150g黄豆面粉 80g辅料泡打粉 少许水 适量糖 18g步骤 1.玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。
2.缓缓加水，用筷子搅成这样的大颗粒状。 3.用手捏成团，（干的话，再加少许水）面不要太软，不然窝头还没入锅，就塌了。
也不要太干，不然口感会很硬，做的时候表面容易有裂纹，不光滑。 4.取一点面团，团成小球状。
5.用手指往里戳一下，另一只手握住面团， 轻轻攥几下，使面团套在手指上。 6.抽出手指，轻轻滚光滑，窝窝头就做成了。
7.依次做好所有的窝窝头。 8.蒸屉刷油，摆入窝头，开水上锅。
9.中火蒸15分钟，闷3分钟开盖，即可。 10.从和面所用水量可以看出，粗粮的吸水性很强。
所以，大家吃过粗粮以后，一定要多喝水，这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。小贴士1、做玉米面窝头，个人感觉最搭配的杂粮粉就是豆面了。
2、和面时水要一点一点加，能捏成团不容易散开就可以，太湿的话，窝头老早就塌了。
3. 面豆面窝头的做法,玉米面豆面窝头怎么做好
食材主料玉米面80g黄豆面40g沸水72g辅料小苏打1g步骤1.用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克2.将所有粉类倒入碗中，混合均匀。
3.一边搅拌一边冲入沸水。4.不停搅拌成团状，5.揉成光滑面团。
6.分成5等分，7.搓圆。8.在底部用手指捏出窝窝。
9.全部做好，10.放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，11.熟透出锅。小贴士使用沸水烫面，蒸出来的窝窝头口感较为软和。
玉米面与黄豆面的比例可以随自己喜好酌情调整。蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情增减。
4. 面豆面窝头怎么做好吃,玉米面豆面窝头的家常做法
主料
玉米面
150g
黄豆面粉
80g
辅料
泡打粉
少许
水
适量
糖
18g
步骤
1.玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。
2.缓缓加水，用筷子搅成这样的大颗粒状。
3.用手捏成团，（干的话，再加少许水）面不要太软，不然窝头还没入锅，就塌了。
也不要太干，不然口感会很硬，做的时候表面容易有裂纹，不光滑。
4.取一点面团，团成小球状。
5.用手指往里戳一下，另一只手握住面团， 轻轻攥几下，使面团套在手指上。
6.抽出手指，轻轻滚光滑，窝窝头就做成了。
7.依次做好所有的窝窝头。
8.蒸屉刷油，摆入窝头，开水上锅。
9.中火蒸15分钟，闷3分钟开盖，即可。
10.从和面所用水量可以看出，粗粮的吸水性很强。
所以，大家吃过粗粮以后，一定要多喝水，这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。
5. 做玉米面和豆面窝头,是否需要用酵母发面
需要的。做玉米面和豆面窝头，需要用酵母发面。面粉只有通过发酵才能里面含的麦芽糖的成分转换过来，而玉米面和豆面则不需要，可以的话你可以往里面放点菜叶增加其口感吃起来会更香.
介绍一下玉米面馒头的做法。配方：三百克面粉、一百克玉米粉、三十克白糖、二百克水、五克酵母粉。
1、将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。
2、将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。
3、用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。
4、将发酵好的面团平均分成若干小份。
5、蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20~30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。
6、成品。
扩展资料：
玉米粉和面粉的比例是1:3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏呈网状才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。
6. 做法,豆面窝窝头怎么做好吃,豆面窝窝头的家常做法
主料 3人份
玉米面（强化豆粉）80克、黄豆面40克
辅料
苏打粉1克、沸水72克
玉米黄豆面窝窝头步骤1
玉米黄豆面窝窝头的做法大全
用料：玉米面80克，黄豆面40克，沸水72克，小苏打1克
步骤2
将所有粉类倒入碗中，混合均匀
步骤3
玉米黄豆面窝窝头的家常做法
一边搅拌一边冲入沸水
步骤4
玉米黄豆面窝窝头的简单做法
不停搅拌成团状，
步骤5
玉米黄豆面窝窝头怎么吃
揉成光滑面团
步骤6
玉米黄豆面窝窝头怎么做
分成5等分，
步骤7
玉米黄豆面窝窝头怎么炒
搓圆
步骤8
玉米黄豆面窝窝头怎么煮
在底部用手指捏出窝窝
步骤9
玉米黄豆面窝窝头怎么炖
全部做好，
步骤10
玉米黄豆面窝窝头怎么煸
放入沸水锅中，旺火足气，蒸20-30分钟，
步骤11
玉米黄豆面窝窝头怎样煸
熟透出锅