菜系及功效：家常菜谱
豆酱烧鳜鱼
原料:鲜鳜鱼1条(约600克)，鲜绞肉馅60克，豆瓣酱20克，辣酱10克，酒酿20克，料酒10克，酱油5克，白糖5克，味精1克，葱花5克，姜米5克，蒜泥5克，植物油30克。
豆酱烧鳜鱼的做法
I．将鳜鱼宰杀洗净，起炒锅加油烧热，放人鳜鱼两面煎黄捞㈩。
2．炒锅内留少许油煸透绞肉馅，放人豆瓣酱、酒酿、辣酱料酒、酱由、糖、味精、葱花、姜米、蒜泥和少许水，然后放人鳜鱼用中火烧1小时1旷力钟，再翻另一面烧10分钟，最后用旺火收汁即可出锅。
健康饮食网小提示
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烧鱼为什么不能早放姜
鱼因含有丰富的蛋白质、多种游离氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁、肌酸、磷酸肌酸，还含挥发性含氮物质而肉味细嫩清香。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放入生姜，鱼体...[更多]