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韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜400克，鸡蛋4个，植物油40克、精盐、鸡精、香菜各适量。
韭菜炒鸡蛋的做法
1)将韭菜择洗干净，切成段；将鸡蛋打入碗中，搅散；香菜洗净，切成段待用。
2)将20克植物油烧至六威热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘。
3)将余油烧热，放入韭菜，用旺火煸炒，再放入精盐、鸡精炒匀，快熟时倒入炒熟的鸡蛋、香菜段略炒，出锅装盘即成。
特点:黄绿相映，味道鲜香。
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