菜系及功能:家常菜谱
辣椒炒苦瓜
原料:苦瓜200克，青辣椒200克，麻油40克、精盐、鸡精各适量。
辣椒炒苦瓜的做法
1)将苦瓜洗净，顺刀切成两半，去籽，再切成斜刀片；把青辣椒去把，洗净，沥干水分，切成片，待用。
2)将烧热炒锅(不放油)，用小火分别将苦瓜、青辣椒煸炒去水分盛出。
3)将麻油烧热，放入青辣椒、苦瓜煸炒，撒人精盐、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
特点:咸香苦辣，风味独特。
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