1. 白萝卜烧牛肉怎么做
白萝卜烧牛肉材料牛肉1千克,黄牛肉最佳,白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升做法1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。
豆瓣略剁碎待用。4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。
2. 白萝卜烧牛肉怎么做
白萝卜 牛肉 【原料】: 牛肉500克,白萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量。
【制法】: 1、将牛肉洗、萝卜块待用。 2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加 入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调 味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。 备注:让牛肉容易炖烂的方法:先将牛肉用一刚刚能盖过肉的牛奶煮一下,再用水煮,就会非常容易煮烂. 材料:白萝卜500克、腱肉300克、个人建议(牛腩)500克,花椒10克,八角15克,姜2片、水2000毫升、鸡粉两茶匙、料酒少许、盐一茶匙。
作法 1 将肉类洗净,切成条块状备用; 2 将白萝卜洗净后切块备用; 3 将肉氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入肉、花椒八角及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入白萝卜,调味料中火炖煮15分钟即可。 主料:白萝卜 450克 牛肉(瘦) 100克 调料:大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量 做法: 1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出; 2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂; 3. 再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫; 4. 待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要; 5. 再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
采纳哦。
3. 萝卜炒牛肉怎么做如何做好吃
用料 主材 牛肉 200g 白萝卜 一小只 西红柿 一个 尖椒 一只 辅材 姜 干辣椒 酱油 蚝油 萝卜炒牛肉的做法 牛肉先用淀粉、油、酱油、料酒少许腌制十五分钟…过程中将萝卜切丝,西红柿滚刀切块,青椒切丝 冷锅冷油下牛肉快速翻炒至八成熟,盛出来备用。
再起油锅,将姜丝、蒜蓉、干辣椒炒香。蒜蓉可以不放,我比较爱吃蒜,所以加点~ 下西红柿青椒翻炒,稍微出汁。
下萝卜丝中火翻炒,过程加盐,加点酱油提鲜~ 待萝卜丝变软加入牛肉,加点蚝油,快速翻炒,防止牛肉变老。 最后可以出锅啦~卖相不好,但是很美味哒~ 小贴士 1.西红柿和白萝卜翻炒会出汁,如果品种原因不出汁可加点水…2.西红柿如果太酸可以稍微加点糖。
4. 萝卜炒牛肉怎么做好吃
主料萝卜丝炒牛肉的家常做法 主料 白萝卜 300g 牛肉 200g辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 胡椒 适量 生粉 适量 生姜 适量 大蒜 适量 大葱 适量 干辣椒 适量步骤1.白萝卜去皮,切丝,洗净沥干水分备用2.生牛肉切丝,用酱油生粉抓匀3.干辣椒,生姜,大蒜切末,大葱切斜刀片,4.锅内到少量食用油,煸炒牛肉,待牛肉变色即可捞起5.洗锅,锅内倒食用油,爆香生姜大蒜辣椒大葱6.然后下入萝卜丝继续翻炒7.调入酱油炒至变色8.然后倒入炒好的牛肉,继续快速翻炒9.最后一次调入适量食盐,鸡精,胡椒即可起锅装盘。
5. 牛肉炒萝卜怎么做好吃,怎样炒牛肉不会太老
1:炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉,如里脊、外脊等。
如果不认识,可以告知卖肉的师复傅你要烹饪的类型(炒、炖、烤…),他会帮你选择; 2:刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度,可以先将其冷冻,然后取出自然状态下解冻1小时左右制,待肉可以切动时,即可根据需要切成合适的厚度(1.5毫米左右); 3:切牛肉2113要遵循顺纹切条,横纹切片的原则; 4:切好的牛肉用清水冲一冲挤掉水分,可以去掉牛肉里的血水,减少肉腥味; 5: 牛肉拌完干淀粉以后,再加些油拌匀,油分子就会渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会5261因受热膨胀从而破环肉的粗纤维,这样炒好的牛肉自然鲜嫩可口,而且滑炒4102得的时候肉才不会互相粘连; 6:滑炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒7-8分熟肉一变色即可,以免太老; 7:腌制牛肉时已近放了盐和生抽,所以炒配菜丝时要注意盐的用量; 8:黑胡椒和1653洋葱能很好的中和牛肉的腥味,算是牛肉的最佳排档了。
6. 萝卜炒牛肉怎么做才好吃
食材明细牛肉150g白萝卜一根老姜5g香芹菜15g红椒10g蒜5g盐8g鸡粉5g胡椒粉2g糖1g生粉3g香麻油2g咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度萝卜炒牛肉的做法步骤1先把牛肉、姜、红椒和白萝卜都切丝,香菜切3厘米的段,蒜剁茸。
2把切好的白萝卜放入事先煮好的沸水中焯2分钟)(加入15g的花生油和5g的盐增加底味)。3焯好之后拿去过一下凉水备用。
4热锅下油把蒜、香芹菜、姜丝、红椒炒香5加入牛肉炒匀,炒至牛肉变色即可。6待牛肉变色后,加入焯好水控干的萝卜丝接着加入调味料翻炒均匀后勾个薄芡淋上香麻油即可。
小窍门煮的时候牛肉不宜煮太熟,而萝卜焯熟后过水能使它色泽更透彻,跟美观。使用的厨具:炒锅。
7. 怎么做好吃,萝卜丝炒牛肉的家常做法
主料白萝卜300克牛肉200克辅料油适量盐适量酱油适量胡椒适量生粉适量生姜适量大蒜适量大葱适量干辣椒适量
步骤
萝卜丝炒牛肉的做法步骤11.白萝卜去皮,切丝,洗净沥干水分备用
萝卜丝炒牛肉的做法步骤22.生牛肉切丝,用酱油生粉抓匀
萝卜丝炒牛肉的做法步骤33.干辣椒,生姜,大蒜切末,大葱切斜刀片,
萝卜丝炒牛肉的做法步骤44.锅内到少量食用油,煸炒牛肉,待牛肉变色即可捞起
萝卜丝炒牛肉的做法步骤55.洗锅,锅内倒食用油,爆香生姜大蒜辣椒大葱
萝卜丝炒牛肉的做法步骤66.然后下入萝卜丝继续翻炒
萝卜丝炒牛肉的做法步骤77.调入酱油炒至变色
萝卜丝炒牛肉的做法步骤88.然后倒入炒好的牛肉,继续快速翻炒
萝卜丝炒牛肉的做法步骤99.最后一次调入适量食盐,鸡精,胡椒即可起锅装盘
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