1. 的做法,青椒辣子鸡怎么做好吃,青椒辣子鸡的家常做法
青椒辣子鸡怎么做材料主料:鸡肉 400克配料:小尖椒20克 干黄花菜15克调料:料酒 很多300g辣椒 很多100g花椒 很多25g芝麻 很多25g食盐 适量约4g醋 适量约4g姜 少量约2g蒜 少量约2g食用油 少量约2g胡椒粉 少量约2g做法1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用.2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状,加入盐和一半的料酒,使鸡腿肉入味,再加入干淀粉抓匀,腌制30分钟左右。
3.锅中放油,油温热时放入鸡肉,小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄,捞出沥干油。 3.再中火加热锅中的油,油烧至八成热,再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟,使鸡块表面金黄。
4.锅中留底油,放入姜丝蒜片、花椒炒香,再放入干辣椒炒香,倒入鸡肉。加另外一半的料酒,翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。
5.把切好的黄花菜倒入.6.汤汁干时,放入熟的白芝麻和小葱,翻炒均匀出锅。
2. 青椒辣子鸡怎么做
用料:鸡半只,尖辣椒1斤
调料:老姜,蒜,大葱,花椒
家常青椒辣子鸡做法:
1、锅在火上加热,先不放油,直接将切成小块的鸡放如锅中翻炒,加少许盐,老姜丝和花椒,翻炒到没有水气是起锅
2、将辣椒切小块,在锅里翻炒一下,同样的不加油,只加少许盐
3、锅中放适量油,加热至8成热,然后下姜丝,蒜片,和切成小段的大葱,花椒一起翻炒出香味时,将先前炒过的鸡块入锅炒5分钟左右,加少许酱油和白糖调色调味。
4、然后将辣椒放入锅中一起炒,大约5分钟左右就可以加点味精起锅
3. 贵州辣子鸡做法 青椒辣子鸡的做法
贵州辣子鸡做法 青椒辣子鸡的做法 辣子鸡,是一道大众喜闻乐见的美味佳肴,一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色,如,重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 贵州辣子鸡做法 青椒辣子鸡的做法 。
4. 辣椒鸡的做法,辣椒鸡怎么做好吃,辣椒鸡的家常做法
食材明细去毛鸡一只青尖椒适量蒜片适量花椒粒适量姜适量胡椒粉适量料酒适量豆瓣适量盐适量鸡精适量微辣口味煎工艺廿分钟耗时普通难度青椒鸡的做法步骤1超市买的仔鸡一只,清洗干净,剁成小块。
煮锅加水,鸡肉下锅焯水去腥味。焯过水的鸡肉捞出来,放碗里,加胡椒粉、料酒、姜片、盐适量码味儿十分钟。
青尖椒切粒备用。2炒锅内加食用油适量,烧至七成热将码好味儿的鸡肉下锅,中小火,不停的翻炒至鸡肉收水。
3待鸡肉收水、香味儿溢出,加切好的青尖椒粒、花椒粒、蒜片、豆瓣适量,再翻炒。4待青尖椒粒炒熟,加适量糖、鸡精、盐出锅,装盘。
根据个人喜好,青尖椒量可以增加减少。手机拍的,效果欠佳。
见谅。使用的厨具:其它、煮锅、炒锅。
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