1. 土豆红烧肉的做法
土豆红烧肉的做法 菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖土豆红烧肉的制作材料:主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆 调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋 做法: 1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。 5. 起锅前十来分钟加土豆。
6. 水收干后起锅。 做成后土豆比肉还好吃 。
2. 红烧肉配土豆怎么做好吃
主料五花肉500g、马铃薯丁(脱水)1个调料调和油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量红烧肉土豆步骤1红烧肉土豆的做法大全把肉切成一厘米左右的小块步骤2放入水中把血水泡净后控干步骤3红烧肉土豆的家常做法葱姜切丝,蒜切片备用步骤4红烧肉土豆的简单做法锅内放油,待油热后放入肉翻炒步骤5红烧肉土豆怎么吃加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒步骤6红烧肉土豆怎么做加酱油,白糖继续翻炒步骤7红烧肉土豆怎么炒上色后加一点料酒步骤8红烧肉土豆怎么煮加汤,开锅后改小火焖20分钟步骤9红烧肉土豆怎么炖放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可。
3. 红烧肉里面土豆怎么做才能好吃
可以啊,我就是经常这样做的,味道挺好的 这是我自己的做法 食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段(或小香葱五棵),姜四片,八角一整个,香菜三四棵. 做法: 1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。
土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。 2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了! 希望我的回答能让你满意。
谢谢你能看哦~。
4. 美食 红烧肉炖土豆怎么做 红烧肉怎么做
用料五花肉一条东北小土豆四个八角花椒桂皮香叶若干冰糖若干姜片若干生抽老抽料酒适量盐适量步骤1.五花肉一条2.洗净切方块3.烧一锅开水,放入姜片加盖煮3分钟左右4.倒入少许料酒5.将洗净的五花肉块焯水,焯到没有血丝渗出即可6.滤水晾凉7.热锅倒薄油,小火炒糖色,把冰糖放进去。
爱吃甜一点可逐量增加8.把冰糖拍碎,炒至焦糖色即可9.倒入五花肉快去翻炒,使其均匀裹上糖色10.转大火,加入八角花椒炒香11.少许老抽调色12.倒入开水,比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆13.大火烧开后加入桂皮香叶去年,转中火炖二十分钟14.趁这个时间将土豆洗净削皮切块15.炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀16.加入适量生抽和老抽,生抽调味老抽上色17.小火加盖炖20分钟18.加入一点点醋19.炖到20分钟后转大火收汁,依个人口味加适量盐。
收汁时要注意不停翻炒,以免火太大糊锅20.做好啦~~21.肉肉特写一张,开吃!小贴士土豆的选购,尽量选淀粉含量高的东北土豆,这样炖出来口感才绵密好吃~。
5. 红烧肉配土豆怎么做好吃
主料
五花肉500g、马铃薯丁(脱水)1个
调料
调和油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量
红烧肉土豆步骤1
红烧肉土豆的做法大全
把肉切成一厘米左右的小块
步骤2
放入水中把血水泡净后控干
步骤3
红烧肉土豆的家常做法
葱姜切丝,蒜切片备用
步骤4
红烧肉土豆的简单做法
锅内放油,待油热后放入肉翻炒
步骤5
红烧肉土豆怎么吃
加入葱,姜,蒜,大料继续翻炒
步骤6
红烧肉土豆怎么做
加酱油,白糖继续翻炒
步骤7
红烧肉土豆怎么炒
上色后加一点料酒
步骤8
红烧肉土豆怎么煮
加汤,开锅后改小火焖20分钟
步骤9
红烧肉土豆怎么炖
放进切好的土豆块再焖15分钟左右,大火收汤即可
6. 五花肉炖土豆的做法,五花肉炖土豆怎么做好吃
食材用料五花肉100g,土豆300g油适量,盐适量,料酒适量,白糖适量,老抽适量姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量 五花肉炖土豆的做法1.土豆削皮洗净,肉,葱姜洗净。
2.五花肉切成麻将大小的块。3.土豆切适量大小块。
4.葱切段,姜切条,准备八角和桂皮。5.锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待肉变色后捞出沥干水分。
6.锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。7.将肉倒入,继续小火煸炒至出油。
8.放八角和桂皮,翻炒几下倒土豆,倒入适量老抽。9.倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
小贴士炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2:如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。
7. 土豆做红烧肉怎么做好吃,要那些佐料
红烧肉炖土豆的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
红烧肉炖土豆的制作材料:
主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。
教您红烧肉炖土豆怎么做,如何做红烧肉炖土豆才好吃
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
8. 红烧五花肉土豆怎么做好吃
首先肉撇开乒乓球大小方块,或者5号电池那么大的条,准备白汤,大葱,生姜,大蒜,花椒,八角,如果有可以加入香叶,醋,酱油,干辣椒!葱切断,姜拍碎!冷水吧肉下锅加入一点点醋,这样筋道易烂!等开锅了捞出来!刷锅放油,小火6成热放入一把糖,熬成黄色冒泡泡(小心糖糊了),赶紧加入肉开始煸炒,换中火,慢慢炒等肉有一点点糊点了,放入所有佐料加入热水(之前煮肉的水不可以,那个太脏),先不要放盐,放酱油醋辣椒,自己看颜色决定酱油量,醋少一点就好了,如果家里有白酒或者料酒的一并放下!煮5分钟放入盐,可以少放,后边做土豆在调节,不过一锅肉至少半个乒乓球大小勺子一勺。
9. 红烧肉炖土豆的做法 红烧肉炖土豆怎么做才好吃
用料主料五花肉4条辅料土豆12个调料食盐适量葱2条姜5片蒜4瓣干辣椒2个生抽2茶匙花雕酒适量水适量红糖2茶匙用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后,融入肉中让酱汁层层入味红烧肉炖土豆的做法原料集合图:1.五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂2.放红糖同炒出香味3.加入葱姜蒜辣椒炒香4.加生抽,花雕酒煮出香味5.加一碗到两碗的水,盖住肉面。
煮开后,转小火煮上半个小时6.土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干7.均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。
不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。
同炖到红烧肉够软烂,收汁关火。
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