菜系及功能：家常菜谱
雪菜蚕豆汤
选料：雪菜200克，鲜蚕豆150克，瘦猪肉100克。
调料：姜片猪油各少许，味精0.3匙。
雪菜蚕豆汤的做法
1.把雪菜撕成细丝再切成4．5厘米长，瘦肉批切成6厘米长似火柴梗粗的丝。鲜蚕豆剥去皮。
2．最好用鲜汤（必须澄清无杂质），烧沸先下蚕豆稍煮，再放肉丝，姜片，加鲜咸味即成。
特点：汤清见碗底，蚕豆酥软清香，滋味鲜美。
关键：1.因雪菜是咸菜，所以汤中再加盐就要防止过咸。
2．最好用嫩蚕豆，香味清沁。
健康饮食网小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
蚕豆的营养保健作用
蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,每100克中约含蛋白质282克,...[更多]