菜系及功效：家常菜谱
鸡蛋汤
原料：鸡蛋1个，菠菜50克，水发木耳15克，熟白肉50克，水淀粉15克，香油2克，味精2克，精盐2克，酱油5克，姜汁2克，鸡汤500
克。
鸡蛋汤的做法
1.将菠菜去根洗净，切成段。木耳大片改刀一切两瓣。白肉切成火柴梗粗细的丝。
2．将汤锅置火上，放入开水，将菠菜段烫一下捞出。汤锅再置火上，放入鸡汤、木耳、白肉丝、菠菜、酱油、味精、精盐、姜汁，烧开后用水淀粉勾芡，把磕入碗内的鸡蛋调匀，淋入汤内，待汤再开后撇去浮沫，淋上香油，起锅盛入大汤碗中即成。
特点：鲜嫩适口，颜色美观。
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