1. 猴头菇骨头汤怎么做
猴头菇又名猴头菌,外形酷似猴子的头而得名,民间素有“多食猴头,返老还童”之说,因营养丰富、肉质鲜嫩、滋来补养身,故与燕窝齐名。
菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸,不饱和脂肪酸,且脂肪极低,具有降低血胆固醇、延缓衰自老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。猴头菇排骨汤原料:猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣2113适量。
制作方法:1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分5261,撕成小朵备用;3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇4102、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;一定要将猴头菇充分泡发后再煮软,否则会很苦、嚼不烂,大家一定不能省1653略这个步骤哦。
2. 猴头菇怎么煲汤骨头汤
主料
猪骨500克 猴头菇4朵
桂圆肉20克 枸杞子15克
百合15克 红枣6个
猴头菇骨头汤的做法步骤
1. 准备好一盆洗米水,加热到40度左右。
2. 将猴头菇放到温的洗米水里。
3. 再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。
4. 泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。
5. 拿起来,是软软的。
6. 用手挤一下,很轻易就挤扁了。
7. 把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。
8. 再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。
9. 把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。
10. 将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11. 锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。
12. 将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。
13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
3. 猴头菇猪骨汤怎么做好吃,猴头菇猪骨汤的家常做法
用料
猴头菇 5朵
香菇 5朵
排骨 500克
花椒
姜片
黄酒
红枣 适量
猴头菇排骨汤的做法
将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用
将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用
炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟
大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止
4. 猴头菇炖骨头怎么做
主料 猪骨500克 猴头菇4朵 桂圆肉20克 枸杞子15克 百合15克 红枣6个 猴头菇骨头汤的做法步骤 1. 准备好一盆洗米水,加热到40度左右。
2. 将猴头菇放到温的洗米水里。 3. 再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。
4. 泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。 5. 拿起来,是软软的。
6. 用手挤一下,很轻易就挤扁了。 7. 把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。
8. 再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。 9. 把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。
10. 将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。 11. 锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。
12. 将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。 13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
5. 猴头菇排骨汤怎么做
原料:猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法:1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;。
6. 猴头菇排骨汤怎么做
原料:
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法:
1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用;
2、将猴头菇用清水泡软后捞出(8小时以上,大家可以吃完晚饭后泡上),挤干水,去根蒂和泥沙;
再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用;
3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟;
4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。
5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体;
因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味;
7. 猴头菇排骨汤的做法,猴头菇排骨汤怎么做好吃,猴头菇
用料
主料
猴头菇一两
辅料
绿豆粉丝
一小把
排骨汤
1000毫升
大白菜叶
4片
排骨汤炖猴头菇的做法
1.
猴头菇洗净,冷水泡发后用热水焯几分钟去掉部分苦味儿。
2.
大白菜叶洗净泡五分钟捞出撕开。
3.
锅倒入排骨汤,放入猴头菇,白菜叶,粉丝炖煮至粉丝熟即可出锅。
4.
成品油很少,最棒的是猴头菇吸饱了汤汁味道很好。
烹饪技巧
1.猴头菇不焯水会有苦味儿影响菜的味道。 2.因为排骨汤里面已经有了许多调味料,所以不用放盐了以免太咸。3.尽量不要加水,猴头菇里面有水,白菜也会出汤。水多菜味道就会寡,吃不出香味了。
8. 猴头菇莲藕骨头汤怎么做 它能缓解腹胀吗
食材用料
猪大骨450克
猴头菇3朵相克食物
莲藕250克相克食物
胡萝卜80克相克食物
浓醇高汤1支
醋10毫升相克食物
姜片3片
盐适量
猴头菇莲藕骨头汤的做法
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解11.准备好要泡发的猴头菇;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解22.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解33.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解44.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解55.取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解66.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解77.猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解88.猪大骨入锅焯水备用;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解99.胡萝卜去皮切块;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解1010.莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;
猴头菇莲藕骨头汤的做法图解1111.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;
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