1. 莴笋炒肉,莴笋炒肉的做法,莴笋炒肉怎么做
莴笋炒肉的做法 莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。
食材明细生姜适量猪肉200g大蒜适量红辣椒适量莴笋适量 莴笋炒肉是一道非常好吃的菜,小编在吃了一次后就被圈粉了,那么怎么做出好吃又家常的莴笋炒肉就有讲究了,这就需要我们认真地来学习下了。莴笋炒肉的家常做法 材料:猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法: 1、辣椒切块,姜、蒜切片。 2、将莴笋切菱形片。
翻过来再切一遍。 3、接下来切肉。
将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了,开始炒。 5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。 7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
2. 莴笋炒肉片怎么做
莴笋炒肉怎么做主料莴笋1根猪瘦肉适量辅料白糖适量盐适量干辣椒适量葱适量姜适量生抽适量胡椒粉适量料酒适量酱油适量鸡蛋清适量生粉适量步骤1.首先将莴笋切片,猪瘦肉切片,干辣椒切节,葱白切段,姜切菱形片。
2.将肉片倒入碗中,加入少许盐、白糖、一勺生抽,少许胡椒粉,适量料酒搅拌均匀,再加入鸡蛋清、半勺生粉拌匀备用。3.锅中倒入油,下入姜片、干辣椒、葱白段,煸香后,将肉片下锅,翻炒至变色时,加入适量料酒。
4.接着将莴笋片倒入锅中翻炒,加一勺盐,翻炒至莴笋变软时,再加入适量生抽调味,待有香味溢出时,加几滴酱油提色,翻炒收汁,就可以出锅品尝了。
3. 莴笋肉片的做法,莴笋肉片怎么做好吃,莴笋肉片
食材明细莴笋400g猪瘦肉200g小红椒适量姜适量蒜适量油适量盐适量生粉适量五香粉适量鸡粉适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度莴笋肉片的做法步骤1猪肉切薄片。
2下适量的生粉,五香粉略腌。3莴笋切片,下适量的盐腌制出水。
4出水后的莴笋片过水洗净盐份,挤干水份。5红椒切丝,姜蒜切末。
6炒锅下适量的油,下肉片翻炒至变色。7底油爆香姜蒜红椒丝。
8倒入莴笋片。9下适量的盐。
10下适量的生抽。11起锅前下鸡粉。
小窍门1.腌的时候一出水马上过水,莴笋就不会太咸。2.大火快炒。
使用的厨具:炒锅。
4. 莴笋炒肉怎么做
主料:猪肉200克、莴笋620克 辅料:食用油、料酒、葱姜、蒜头、白糖、食盐、鸡粉、干辣椒 做法: 1.备好食材 2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用 3.猪肉洗净、将肥肉、瘦肉分别切丝 4.加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿 5.此时来处理莴笋:莴笋根部及结疤处非常厚实,使用普通的菜刀得使很大劲才能将根部切断,现改用锋利奈瓷刀则轻松又快捷,剥带结疤的硬皮更不在话下,三下五除二就OK 6.最后用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净,奈瓷刨皮刀轻巧又锋利比市面上卖的刨皮刀快很多,使用时要特别小心,我就是当时没注意划到手了 7.清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝 8.锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝 9.开大火调点食盐炒至变色、盛出备用 10.重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香 11.接着放入腌好的瘦肉丝 12.转中小火快速拨散至变色 13.重新倒入莴笋丝和蒜片转大火 14.快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜 15.炒匀关火、出锅盛盘,莴笋脆爽、肉丝滑嫩,好吃又下饭 莴笋炒肉丝成品图: 烹饪技巧 1、肉丝提前腌制入味,可以缩短烹饪时间自然更滑嫩 2、莴笋怕咸,所以炒制莴笋时不易加过多食盐,适合就好。
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