1. 五彩鸡丝拌面怎么做
五彩鸡丝拌面
食材明细:挂面适量 蟹肉棒 四根 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 鸡胸肉 一块 黑木耳 五朵 香菇 五朵 鸡蛋 一个 生姜 两片 黑芝麻 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉和姜片一起,煮熟。
2. 煮熟后,晾凉,撕成鸡丝。
3. 煮鸡肉的水不要倒掉,撒盐花少许,煮面。
4. 利用煮面的时间,把蔬菜处理好。黄瓜胡萝卜切丝,木耳香菇泡发后也切丝。
5. 蟹肉棒撕成细丝;豆芽汆烫过凉;鸡蛋打散摊成蛋饼,也切细丝。
6. 芝麻酱中调入白醋和盐,成为酱汁A;生抽加砂糖少许,成为酱汁B。
7. 煮熟的面条捞出,过凉开水,盛入盘中。
8. 在面上浇酱汁B,然后铺一层鸡丝,上面铺上各种蔬菜。
9. 撒上黑芝麻,再浇上酱汁A,一份香喷喷的五彩鸡丝拌面就做好了。
2. 五彩鸡丝汤的做法,五彩鸡丝汤怎么做好吃,五彩
食材
主料
鸡胸肉
150克
辅料
高汤
1碗
蟹肉棒
1根
鸡蛋
1个
紫菜
适量
香葱
适量
水淀粉
适量
盐
1.5茶匙
白胡椒粉
1茶匙
鸡精
适量
步骤
1.原料图。
2.锅中加入适量水和几片姜片烧开,加入鸡肉煮5分钟左右。
3.煮熟的鸡肉取出洗净并稍微冷却,然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打至肉质蓬松。
4.顺着鸡肉的纹路轻松撕开成鸡丝。
5.锅中加入适量高汤烧开后,下入鸡丝、紫菜和蟹肉棒丝,煮开后调入适量水淀粉勾玻璃芡。
6.煮开以后打入蛋花,调入所有调料,撒入葱花拌匀即可。
小贴士
小贴士
1、鸡胸肉要先煮过就很容易撕成鸡丝。
2、这道菜的难点就在勾芡,勾芡是要分次加入,一次不要加太多,根据汤的粘稠情况慢慢加水淀粉。
3、此汤若再加入辣椒粉和醋,是一款口味很好的酸辣汤
3. 五彩鸡丝怎么做
主料: 鸡肉 50克 豌豆苗 50克 豆腐干 100克
辅料: 火腿肠 20克 青椒 20克 香菇(鲜) 20克 鸡蛋 70克
调料: 香油 15克 盐 5克 姜 5克 味精 3克 白砂糖 1克 各适量
五彩鸡丝的做法:
1.豆腐干切成薄片后再切成丝,用沸水烫2次,除去豆腥味,捞出沥干水分,加入精盐、白糖、味精和香油拌匀,放入盘内;豌豆苗、青椒入沸水锅内烫一下;冬菇去蒂洗净煮熟;鸡蛋磕入锅内摊成鸡蛋皮;姜洗净去皮切成丝,备用。
2.洗净煮熟的鸡肉(鸡脯肉)、熟火腿、熟冬菇、青椒和蛋皮分别切成5厘米长的细丝,依次铺在干丝上面,使五色清晰分明,在最上层中间放上姜丝,最后用豌豆苗围边即可。
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