菜系及功能:家常菜谱
蚌肉冬瓜汤
原料：咸肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克调料：料酒、葱、姜、盐、麻油、味精均适量。
蚌肉冬瓜汤的做法
1.将葱去皮，洗净，切成葱花；姜去皮，洗净，拍碎，撒一点水挤成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少许姜汁拌一下；咸肉切成片。
2．锅上火，将冬瓜瓤下人，加水煮20分钟，去瓤和籽，留汤，下冬瓜煮5—10分钟，加蚌肉、咸肉片，烹人料酒，煮沸3分钟后改用小火炖60分钟，加盐、味精调好味，撒上葱花，淋上麻油即成。
特点：蚌肉鲜嫩，具有清热祛湿等作用。
健康饮食网小提示
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冬瓜子可开胃、治便秘
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