1. 大螃蟹怎么做视频 清蒸大闸蟹 螃蟹怎么吃
清蒸大闸蟹的做法
1.
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次
2.
螃蟹用刷子清洗干净
3.
葱切成段,姜一半切丝
4.
蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿
5.
大火烧开后蒸15-20分钟
6.
另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末
7.
再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁
8.
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
2. 大螃蟹怎么做好吃视频
1.准备材料。
清蒸大螃蟹的做法步骤22.将螃蟹放入水里游一游(这是亲戚家乡自己养滴,好多泥沙呢)拿刀将螃蟹的脚钳分离,防止被咬伤,然后用刷子把螃蟹刷洗干净。
清蒸大螃蟹的做法步骤33.刷好之后,过几遍清水至干净。
清蒸大螃蟹的做法步骤44.看看,这是母蟹呢。好大呀,有我一个巴掌大呢。
清蒸大螃蟹的做法步骤55.洗干净泥沙后,放入清水让其游10来分钟。
清蒸大螃蟹的做法步骤66.拿出一个大盘,将两只螃蟹放入其中,水中有许多污物呢,不晓得是什么。
清蒸大螃蟹的做法步骤77.水烧开,放入姜片,以解蟹毒,减其寒性。
清蒸大螃蟹的做法步骤88.水开后放入三脚架、螃蟹,大火蒸20分钟,关火,虚蒸1分钟。姜切片剁碎,放入小碗中,倒入适量醋,(忘了拍PP了)螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。
3. 大螃蟹怎么做好吃视频
1.准备材料。
清蒸大螃蟹的做法步骤22.将螃蟹放入水里游一游(这是亲戚家乡自己养滴,好多泥沙呢)拿刀将螃蟹的脚钳分离,防止被咬伤,然后用刷子把螃蟹刷洗干净。
清蒸大螃蟹的做法步骤33.刷好之后,过几遍清水至干净。
清蒸大螃蟹的做法步骤44.看看,这是母蟹呢。好大呀,有我一个巴掌大呢。
清蒸大螃蟹的做法步骤55.洗干净泥沙后,放入清水让其游10来分钟。
清蒸大螃蟹的做法步骤66.拿出一个大盘,将两只螃蟹放入其中,水中有许多污物呢,不晓得是什么。
清蒸大螃蟹的做法步骤77.水烧开,放入姜片,以解蟹毒,减其寒性。
清蒸大螃蟹的做法步骤88.水开后放入三脚架、螃蟹,大火蒸20分钟,关火,虚蒸1分钟。姜切片剁碎,放入小碗中,倒入适量醋,(忘了拍PP了)螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。
4. 螃蟹的做法视频 大螃蟹怎么做
蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸,腿不掉,黄不流。买回的螃蟹要当天吃才香,放两日,螃蟹饿瘦了,不好吃。
大闸蟹最经典的吃法其实是蒸,其他的,都是糟蹋,煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理,可以放在水盆里或者在流动水下,用刷子刷洗螃蟹的全身,边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦,不要被螃蟹“吃”掉,所以如我一样,就这样五花大绑地刷螃蟹吧,虽然比较费力,但是安全。
螃蟹清理干净后,在蒸锅中放足量水大火烧开,然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单,其实也有要点——
螃蟹根据个大小,8-10分钟即可,最大的蟹15分钟也熟了,不然蒸久了,肉老而且黄也会“飞出”;
·最核心的,螃蟹要捆绑着,而且仰面蒸,这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出,千万记得!
5. 大闸蟹的做法大全视频 清蒸大闸蟹做法 螃蟹怎么吃
健康功效
料酒:活血化瘀
食材用料
大闸蟹4只相克食物
生姜片8片
料酒适量
清蒸大闸蟹的做法
1.开着自来水用牙刷把蟹洗干净,每个部位都刷刷
2.洗好的蟹反着放入蒸锅,在每个蟹上淋适量料酒
3.在每个蟹上放两片生姜,盖上锅盖大火蒸25分钟
4.蒸好后拿掉生姜片,剪去绳子
5.装盘可以开吃了
6.出锅后要趁热吃
7.不用蘸酱原汁原味
8.好多蟹黄,很鲜很美味
用手机看这道菜做法
小贴士
1.蟹比较大的话蒸时间长点,30分钟
2.蟹反着放是防止蟹黄在蒸的过程中流出
3.料酒也可以用白酒代替,淋上一点点就好
4.蟹一次蒸不完可以放在冰箱冷藏,(不是冷冻哦)用盘子装好,上面盖一条湿水的毛巾,可以活一个礼拜没问题
5.蟹属于寒性,一次最多吃一只两只,不要吃太多
6.蟹与柿子,南瓜,西红柿,蜂蜜,橘子,石榴,茶等等,不可同食
6. 大闸蟹做法的教学视频
煮大闸蟹的做法
主料
大闸蟹适量
调料
食盐
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
白酒
适量
黄酒
适量
蒸鱼豉油
适量
白糖
少许
1.先看看主料啊
2.再看看重要的辅料
3.如何让大闸蟹不咬手呢?有时不愿意摆弄大闸蟹,就是它太有活力了,没有办法清洗它,一不小心,就被它夹手!有办法了,大闸蟹买回来,先别清洗它,先把它放到戴盖的容器中,你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,我焖了它50分钟,结果都醉了。你再怎么洗,它都不理你了
4.这个期间,你先调个蘸汁:姜末切碎;倒入醋;蒸鱼豉油;糖搅匀即可
5.大闸蟹醉了以后,刷洗干净备用
6.锅中放水,不用超过闸蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐
7.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟。与你的大闸蟹个头有关
烹饪技巧
三条理由证明,大闸蟹煮的比蒸的好吃:
从小到大,吃大闸蟹都是蒸着吃,最近吃了煮的大闸蟹,确实比蒸的好吃,半辈子的大闸蟹,白搭了!
1、吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身。
2、吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了。
3、吃起来更有味:蒸蟹不利于入味,大闸蟹的绝配是黄酒,好像没有什么争议。但是,蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内,而煮蟹就可以。在煮蟹的水内,加入大量的黄酒,一斤蟹放150毫升黄酒,然后再放大量的盐,一斤蟹放20克盐,盐有强大的渗透压,可以把你倒入的黄酒味道,渗透到大闸蟹的体内,你放心,大闸蟹不会咸,因为你放的水多。
7. 怎样蒸螃蟹简单又好吃视频
主料螃蟹5个辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量酱油适量陈醋适量步骤1.首先确保蟹都是活的,有的在吐泡泡,有的眼睛滴溜滴溜地转,冲洗一下。
2.接下来,上锅蒸,一个个摆好。3.因为不用蒸太久,水不要放很多。
4.水开后,蒸13-16分钟,即可出锅。5.蒸出来十分的漂亮了!6.准备大蒜仔和姜,切成末。
7.大蒜和姜末。8.用油爆炒,炒至微微带金黄色。
9.加入酱油,继续爆炒。10.加入陈醋,少量盐,快速翻炒,起锅。
11.第一次做,跟外面吃油爆虾的酱味道一个样,不错不错!12.现在可以开吃了,卸下它的脚,蘸酱吃。13.蟹的鲜香,醋味、大蒜姜挡住腥味,恰到好处!14.蟹黄味道真是不错!小贴士千万不能吃死蟹,而且蒸熟的蟹当天就要吃完,不要隔夜。
8. 大闸蟹的正确吃法
上/programs/view/on1o04Ycjzk/去看一下视频,里面介绍得很详细。阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一:蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟。
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二:蟹酿橙:材料,阳澄湖大闸蟹,橙子。配料,酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣。
3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三:醉蟹 首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了。
注意:醉液中盐的含量不能低于20%.
如果您觉得以上几种阳澄湖大闸蟹的做法和吃法还满足不了您的需要,您可以登陆中华美食网获得更多的阳澄湖大闸蟹的做法和吃法。
吃阳澄湖大闸蟹时的注意事项
1.死阳澄湖大闸蟹不能吃 因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒。
2.生 阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。
3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃 大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物,在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物,装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”,上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央,为一六角形包囊。
4.阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。
5.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒,多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁,可去大闸蟹的寒气,就避免了身体的不适。
6.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。
7.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。
8. 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹
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