1. 香辣鸭中翅怎么做好吃
- 准备食材 -鸭翅 十来个芹菜 一小把大蒜 3g生姜 2g料酒 三勺生抽 半勺老抽 四分之一勺豆瓣酱 一勺干辣椒 2g花椒 十几粒冰糖 七八颗盐 适量鸡精 1g香油 适量芝麻 1g- 步骤 -1.鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢 买回来解冻好检查下毛有木有处理干净 芹菜可以换成其他的，随自己口味吧2.锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿 煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫3.大蒜切片4.生姜切片备用5.芹菜洗净切小段儿6.锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用7.接着倒入大蒜生姜片爆香8.倒入鸡翅翻炒均匀9.一勺料酒10.半勺生抽，四分之一勺老抽11.少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化12.炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火，放入准备好的香料 我放了一点豆瓣酱，不是特别多13.汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜14.接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿15.还放了些蒜苗段提香，没有葱也行16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅。
2. 生鸭翅怎么做好吃
红烧鸭翅红烧鸭翅[2]属于家常菜谱，主要原料是鸭翅；工艺是红烧，制作简单。
原料：鸭翅；配料：葱和姜；调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。做法：1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。5、开大火烧开后转小火慢慢烧。
温馨提示：最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了酸辣鸭翅主料： 鸭翅 600克辅料： 萝卜 50克 辣椒（青、尖） 70克调料： 姜 20克 盐 5克 红糟 20克 淀粉（玉米） 10克 葱白 25克 大蒜 20克 鸡精 3克 酱油 14克 蚝油 20克 植物油 60克 各适量酸辣鸭翅[3]的做法：1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出；2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块；3. 萝卜泡酸切成滚刀块；4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒；5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟；6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。啤酒鸭翅材料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、啤酒一瓶、葱花少许做法：1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里；2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟；3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用；4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色；5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时；6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可。
TIPS:1、一般多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再反复冲洗能够去掉不少腥味，另外姜是提鲜的，加上啤酒鲜美的味道一起焖烧，会变得特别的鲜香好吃。2、淋酱油调色的时候，火要关小，要不很容易就糊了。
[4]醉香鸭翅原料：鸭翅、豆腐。配料：白酒、西芹、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、蒜头、糖。
做法：1、鸭翅抹上白酒腌制一天，晒一天。2、郫县豆瓣酱、香叶、花椒、糖加水、盐、白酒煮成卤汁。
3、用卤汁卤鸭翅煮成七分熟。4、先把鸭翅放锅里煎下。
5、油热放蒜头，姜丝倒入鸭翅翻炒，放西芹炒煮收汁。6、成品出锅装盘。
温馨提示：1、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
2、味道之浓重，那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者，自然调料也可放重一点。
3、鸭子有活鸭和冻鸭两种，选购活鸭时，凡气管较细者为嫩鸭；反之气管较粗则是老鸭；选购冻鸭时，如鸭身较糙，有细绒毛，重三斤左右是新鸭，反之鸭身光滑，鸭皮上无小毛，重两斤左右则是老鸭。4、此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。
美食禁忌：鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。盐水鸭翅原料：鸭翅600克、八角5颗、盐30克、料酒15ml、葱20克、姜20克。
盐水鸭翅做法：1、鸭翅洗净；2、放入锅中焯一下水去腥；3、重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可。[5]酱鸭翅原料：鸭翅四只750克、葱15克、姜15克、八角两颗、香叶两片。
调料：老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）。做法：1、将鸭翅洗净后加入水煮开；酱汁鸭翅摄影图[6]2、煮开后的鸭翅取出洗净；3、放入调料中搅拌好，腌30分钟；4、锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟；5、再取出用少许汤汁收干即可；6、取出后，鸭翅表面抹少许油防干。
3. 鸭翅膀的做法,鸭翅膀怎么做好吃,鸭翅膀的家常做法
材料
鸭翅
做法
步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。
4. 鸭翅怎么做好吃
材料
鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖
做法
1、西兰花焯水，码盘。
2、鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）
3、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）
4、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）
5、待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！！
真心回答望采纳谢谢！
5. 酸辣烤鸭中翅的家常做法大全怎么做好吃视
步骤
烤鸭翅的做法步骤11.鸭翅膀去杂毛，洗净，放开水焯5分钟，捞出，洗净。
烤鸭翅的做法步骤22.放盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，孜然粉，搅拌一下。
烤鸭翅的做法步骤33.用牙签在翅膀上扎些孔，搅拌一下，放入大碗，放冰箱半天入味。
烤鸭翅的做法步骤44.放一调羹蜂蜜，搅拌均匀。
烤鸭翅的做法步骤55.烤箱180度，上火，预热好，把翅膀放在烤网上，底下用烤盘垫好，翅膀入烤箱。
上火，180度，中层，烤15分钟。
烤鸭翅的做法步骤66.取出翅膀，两面刷上腌翅膀的蜂蜜汁，翻一面，再烤15分钟。
烤鸭翅的做法步骤77.再刷一层腌翅膀的汁，把鸭翅膀尖用锡纸包住，再烤10分钟。
烤鸭翅的做法步骤88.翻一面，再烤5分钟即可。