菜系及功能:家常菜谱
炝木耳
原料:水发黑木耳250克，黄瓜100克，麻油30克，酱油5克，精盐3克，白糖3克，味精1克，花椒2克，蒜泥5克。
炝木耳的做法
①将水发木耳洗净，放沸水锅内烫一下，用冷开水浸凉，沥十水分，放人盘内。黄瓜洗净，削去两头，剖开去瓤，切成薄片放在碗内，加精盐拌和均匀，腌渍2分钟，挤去水分，放人木耳盘内，再入酱油、白糖、蒜泥、味精拌和均匀。
②炒锅上火，舀人麻油，烧至七成热，将花椒放入炸出香味，捞出花椒，将油趁热浇在木耳盘内，拌和均匀即成。
特点:常制作方便，质地清脆，色彩调和，鲜香味美
健康饮食网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
黑木耳的营养
黑木耳，又名木耳，整个外形颇似人耳，又因其颜色较深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做汤、制馅及做各种荤素菜肴的配料。黑木耳营养丰...[更多]