1. 求山东苍山农村结婚时吃的八大碗做法及菜名
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色。 山东蔚县八大碗和苍山一样: 是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。
八大碗有荤有素,烹饪精细,鲜美可口,是当地宴宾会客的名肴。
2. 怎样做结婚的面条卤子
打卤面的做法:肉切成小丁,油烧七分热,将肉丁翻炒一下,将酱(黄酱,甜面酱都行)倒入,酱不要太多,马上添水,咕嘟两下,放些糖,如果有好酱油就放一点,起锅的时候放鸡精。
以上是炸酱。卤的做法是,把一小块肉放到锅里煮到七成熟,晾凉切丁。
肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是,茄子,土豆,刚白菜,菜花,胡萝卜,西红柿,这样耐煮的菜,有三种就行,都切丁,再发木耳,最好有黄花菜。
做的时候,锅里放一点油,炝锅,把菜统统倒入,翻炒,看土豆透明了,就加肉汤,不够加水,同时肉丁也放进去,煮到菜熟,撒木耳,黄花菜,甩鸡蛋,放盐,酱油,鸡精起锅。煮面,如果马上吃就不用过水,如果想吃爽口的,就过水。
吃的时候,用炸酱拌,再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝,或者是绿豆芽用开水抄一下。
注意,卤不要太咸了,做到白嘴喝都可以。第一碗吃面,第二碗光喝卤,这样可以多吃菜,还不撑的荒。
打卤讲究的,都是把鸡蛋在锅里蒸成块(就像蒸鸡蛋羹似的,但是这个不加水),再切丁,这样的卤看上去漂亮,都是丁。
3. 谁知道山东婚宴和丧宴的做法
婚宴习俗 婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。
如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话,那么婚宴则是高潮的顶峰。婚宴礼仪 婚宴礼仪繁琐而讲究,从入席到上菜,从菜品组成到进餐礼节,乃至席桌的布置,菜品的摆放等等,各地都有一整套规矩。
如今的婚宴大多在酒店举行,当新婚彩车开到酒店门前时,伴郎要先给新郎开车门,新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后,各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢 婚宴开始,司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上,以示尊重。
婚宴席位的安排有主有次,具体坐法,各地不尽相同。按烟台习俗,新娘的大客在第一桌,主陪和大客应面向舞台,以便于观看结婚典礼。
但若大客是辈份不同的两代人,则要分开安排,所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌……..排桌时,最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。
这样在酒宴上有共同语言,可增强婚宴气氛 结婚典礼结束后,酒宴开始。此时,新娘不要急于换礼服,应等第一道热菜上桌后,动一筷子,以示让宾客开席。
酒过三旬菜过五味时,新郎新娘要按桌次,依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起,但不要一律强求客人一饮而尽。
等客人放下酒杯后,新娘新郎要说“谢谢”并再为客人将酒杯添满,方可再向下一位客人敬酒。须注意的是,新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。
以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度,让后面的客人久等 婚宴结束,新郎新娘要双双立于门口中,和客人握手再见,并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去,新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”。
4. 山东馒头的做法步骤图,山东馒头怎么做好吃
用料
酵母 5克
面粉 适量
温水 适量
牛奶 适量
山东馒头的做法
先用温水(有一点温就可以,不能太热)把酵母倒入温水里,我加了三包青汁,加入面粉,用筷子搅拌均匀,揉面机10-20分钟,放到盆里保鲜膜封口发酵
我做了三种颜色的,南瓜的做法:南瓜去皮切小块上锅蒸熟,放凉后,还是按照之前步骤,少量温水➕酵母搅拌均匀后,加入南瓜,加入面粉,(筷子搅拌的目的是试探和面软硬度)揉面15-20分钟,进行发酵即可。
当然还可以加很多颜色,蔬菜汁,紫薯地瓜泥,牛奶,火龙果等等都可以,还有原色的,可以加牛奶,加燕麦,加奶粉,步骤都是用温水先把酵母融化,在加入其他颜色蔬菜水果等,加入面粉搅拌。图中我加的牛奶和奶粉。
发酵好的面辨别:只要不用过热的水,气温不太冷发酵都很快的,发酵出来的面团要比刚开始揉的面大一倍哦,里面成蜂窝装就是发好了。
发酵好的面团接下来进行排气整形
刺猬馒头:先整形出刺猬的形状
眼睛用了两颗黑豆,身体用剪刀剪出尖尖的即可。
开口笑:两种颜色面团,我做的皮85克,里面颜色面团40克,把皮擀面杖擀成圆饼,里面的面团搓成圆形,虎口收紧包住。
包完的面团,用刀切出十字花即可,开口笑完成了
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