1. 辣椒瓤能吃吗
辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能为脑神经提供营养增强记忆力和思维活跃度。
口感:对于美食家来说,辣椒籽是他们的最爱,因为辣椒的芳香烃正是来源于籽,遇到高温就非常香,而辣椒瓤则有点韧不好嚼,所以一定要切成细丝才有比较好的口感。
巧吃法:
1、最直接的办法是清洗辣椒的时候不要去掉里面白色的瓤,一起烹饪就可以了。
2、将辣椒籽收集起来先晒干再磨成粉,在调牛羊肉这种带有腥膻味的馅料时用辣椒籽粉代替花椒水,不仅去腥膻,还能增香。
3、如果遇到比较嫩的辣椒瓤可以试试切成细丝之后,加一点盐、醋、香油凉拌,味道也不错。
2. 煎瓤青红椒怎么做
主料: 虾仁 300克 辅料: 青椒 150克 辣椒(红、尖、干) 150克 调料: 盐 5克 味精 3克 淀粉(玉米) 10克 豆豉 5克 大蒜 10克 大葱 20克 各适量 煎瓤青红椒的做法: 1. 将青椒、红辣椒切开去籽,切块;2. 将葱洗净切成葱花,蒜切茸;3. 将虾去泥肠洗净,切碎加豆豉、大蒜、葱、淀粉、高汤15克、盐、味精、拌匀;4. 将青椒、红辣椒分别抹上淀粉,填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅向上),用小火煎炸1分钟,淋淀粉5克、清水5克勾芡,即可。
更多煎瓤青红椒信息见薄荷网食物库/shiwu/jianrangqinghongjiao。
3. 东北油焖尖椒的做法有哪些
步骤
油焖尖椒的做法步骤11.备好食材:猪肉末(用五花肉绞的)和尖椒
油焖尖椒的做法步骤22.姜末和葱花
油焖尖椒的做法步骤33.肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉
油焖尖椒的做法步骤44.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
油焖尖椒的做法步骤55.尖椒洗净,将籽和瓤取出,再用毛巾把外皮的水分擦干
油焖尖椒的做法步骤66.再将调拌好的肉馅填入尖椒内,并在封口处沾上淀粉(如图)
油焖尖椒的做法步骤77.依次全部做好备用
油焖尖椒的做法步骤88.锅中油量稍多点,开中火
油焖尖椒的做法步骤99.油热后转中小火,放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
油焖尖椒的做法步骤1010.煎成虎皮状,再翻面煎,煎好后出锅备用
油焖尖椒的做法步骤1111.倒出多余的油,锅中留少量底油,放入5g姜末和5g葱花爆香
油焖尖椒的做法步骤1212.跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖
油焖尖椒的做法步骤1313.炒制片刻倒入适量热水
油焖尖椒的做法步骤1414.放入尖椒,盖上锅盖,中小火烧约8分钟
油焖尖椒的做法步骤1515.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅
油焖尖椒的做法步骤1616.趁热食用非常美味哟!
4. 圆的青辣椒怎么做好吃
杂锦圆椒盅
材料
材料:圆椒3个,瘦肉100克,鸡蛋1个,火腿肠
调料:植物油,盐,生抽,鸡精,糖,剁椒,生粉,米酒
做法
1、将圆椒顶部切开,用小的圆头水果刀挖去里面的瓤,顶部那块去蒂切粒;
2、瘦肉切成小块肉片,用盐、糖、生抽、米酒、生粉拌匀腌一会;火腿也切成小块;
3、起油锅,打入鸡蛋,用锅铲将蛋黄弄破,用手均匀撒上糖和盐,翻另一面再煎,蛋黄凝固后关火,用锅铲将鸡蛋分成几小块,上碟备用;
4、同时另一边炉用煲烧开水,水开后放少量油,把三个圆椒放进去烫一烫即拿上来放碟;
5、起油锅,放入肉片、火腿、青椒块,加生抽、盐、鸡精翻炒,熟后加入鸡蛋拌匀;
6、将炒起的杂锦材料放进三个圆椒中,再撒上剁椒;
7、用生粉、蕃茄酱、生抽、糖、清水勾一个芡,倒进碟里。
5. 尖椒的做法
我特别爱吃这道菜,在家经常做哦,你可以试一下 尖椒炒肉丝 主料 里脊肉适量 辅料 料酒、淀粉、葱、姜、鸡精、糖 准备工作: 1 把里脊且成丝,放到一个器皿里,里面到2勺子料酒 2 葱和姜切成末,然后放到肉丝里,再往肉丝里撒适量的淀粉和匀 3 把青椒切成丝备用 制作方法: 1。
锅中倒入适量的植物油,开小火,不要等油太热放入肉丝翻炒(记住不要炒得时间太长,发白就可以成出来了) 2。在往锅中倒入少量的植物油,放入少量的葱花爆香,然后倒入青 椒翻炒,这个时候赶快加入少许糖和鸡精 3 把肉丝放到锅里和青椒一起翻炒,这时候加盐,翻炒几秒钟就可以成出来了。
出锅的时候可以淋上点香油这样更好。 注意:炒青椒和放肉一定要一气呵成,要不青椒就会特别软影响口感哦。
文章评论