1. 素烧芋头的做法步骤图,素烧芋头怎么做好吃
材料
材料:猪绞肉200克,芋头1颗,虾米20克,香菇20克,香菜少许,八角5粒
调味料:酱油3大匙,冰糖1大匙
做法
1.将芋头削去外皮后切滚刀块,虾米泡软,香菇泡软后切丝,香菜切末备用
2.锅中烧热1大匙油,先炒香猪绞肉,再加入香菇和虾米炒香后,放入芋头块炒至表面微焦,再加入泡虾米的水、泡香菇的水和清水至淹盖过所有食材
3.然后加入酱油、冰糖、八角以大火煮开,再转小火继续煮20分钟后,起锅盛盘,再撒上香菜末即可完成
2. 芋头的做法,红烧芋头怎么做好吃,红烧芋头的家常做法
芋头洗净,去皮,放入冷水中浸泡,避免变色。
将去好皮的芋头切滚刀块。
深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。
芋头煮至8成熟,捞出备用。
起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。
倒入芋头,翻炒。
倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
1、芋头洗净,放入锅中煮熟,冷却后把皮剥掉。
2、锅里放油,放入姜、蒜,倒入剥好皮的芋头翻炒。
3、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
4、待烧烂芋头,汤汁浓缩,放一点葱花,起锅装盘。
3. 芋头可以做哪些菜 芋头做法大全家常
芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。
一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最著名的,莫过于潮州芋泥。
人们以为芋泥的做法很麻烦,其实很简单:买一个大芋头蒸之,约一小时,取出。切成厚片,右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一压一拖,芋头变为粉状,加糖来炒,即为芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。
所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥,放在一边,熟后用个小金瓜,削皮、切口,选有蒂者,可当成盖,放入芋泥即可。 要吃贵的,可做燕窝芋泥。
用上述方法做好芋泥,放进一个玻璃煲中,另煮糖水燕窝,加进玻璃煲中,芋泥质浓,不会溶化,此时一看,是两层,上面白的,下面紫的,煞是美丽。 要吃便宜的,用白木耳代替燕窝,同样好吃,相信营养也差不了多少。
什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦,你没下猪油嘛。 其他: 1.止痒:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。
不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。 削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。 2.挑选:体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。
并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。 3.调味:芋头,是一种脾气固执的植物,他可是「油盐不进」,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢! 4芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。
最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。
一、绿豆沙酿香芋(热情推荐) 原料:芋头400g 绿豆沙4匙 做法:将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透; 将芋头放入容器,用汤匙捣成泥; 将芋头泥搓成丸子状,备用; 锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。 冷食、热食均可,香甜软嫩 二、芋头糕 制作方法 将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。
干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。
并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋头糕第二种做法 还可以将芋头切丁后,煮熟,捣碎(不需要太碎),加上糯米粉,加糖,揉成面团(如果干,加开水,烫过的糯米粉比较粘)。
然后,将面团分批搓成直径1.5cm的小条,再将小条切成厚1.5cm的小丁,注意切好后,可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来,什么时候吃,取出象煮汤圆一样煮熟,加入到任何甜汤(比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等)里,都是香糯可口,有嚼头的!或者直接在汤里加糖(最好冰糖),也是非常好吃的! 四、芋头扣肉 原料:五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 调味料: 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法: 1、五花肉先整块煮熟,取出后用调味料1腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片,用油炸过捞出,五花肉切成芋头等宽的厚片后,用热油略炸,再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,再将八角、大蒜拣除,扣入盘内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。
注:1、五花肉一定要选三层肉,其肉质紧实而且呈四方块状的才好,入油炸前用牙签在肉皮上扎洞,这样可将油脂抽除,吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水,可使猪皮有弹性。
六、火腿芋头汤 火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白。
4. 红烧芋头怎么做好吃,红烧芋头的家常做法
将去好皮的芋头切滚刀块。
2,倒入少许花生油,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。
3,翻炒。
7. 倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
8. 待烧烂芋头,汤汁浓缩. 深点的锅中倒入足量水,烧开,可提高机体的抵抗力,放入芋头。
4. 芋头煮至8成熟,捞出备用。
5,增强人体免疫功能;为碱性食品,能中和体内酸性物质,调整人体的酸碱平衡,有美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,增进食欲,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色,6成热,下入葱段爆香。
6. 倒入芋头,起锅装盘。
红烧芋头做法小贴士
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白红烧芋头
菜品口味咸甜
烧主要工艺
三刻钟所需时间
普通制作难度
食材明细
芋头7个
葱段少许
红糖25g
花生油适量
酱油适量
盐适量
制作步骤
1. 芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作. 起炒锅
5. 香焖芋头的家常做法大全怎么做好吃视频
焖香芋的做法步骤
焖香芋的做法步骤:1 1芋头,香肠,香菜分别洗干净切好!
焖香芋的做法步骤:2 2芋头下油锅炸熟,待用!
焖香芋的做法步骤:3 3少油小火炒一下香肠!
焖香芋的做法步骤:4 4同样小火少许油把虾皮炒香!
焖香芋的做法步骤:5 5虾香炒香了加入芹菜炒一下,装盘待用!
焖香芋的做法步骤:6 6锅内留少许油中火,加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟!
焖香芋的做法步骤:7 7加入香肠!
焖香芋的做法步骤:8 8再焖2分钟!
焖香芋的做法步骤:9 9加入虾皮芹菜炒一炒,加入少许盐和鸡精!上菜!
焖香芋的做法步骤:10 10很香哦!
6. 做法,青菜烧芋头怎么做好吃,青菜烧芋头的家常做法
主料
芋头
500g
青菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
少许
味精
少许
步骤
1.芋头处理好外皮之后用刀切成薄片
2.青菜洗净,最好用淘米水泡泡
3.将芋头用大火煮开,小火微炖10几分钟
4.看芋头炖烂了,下面就可以加青菜了
5.将青菜加入,盖上锅盖烧透后,再加入盐、少许糖即可
6.起锅前加少许味精,一盘营养美味的菜上来喽
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