菜系及功效：家常菜谱
新三鲜
原料：大头菜200克，小尖椒120克，西红柿80克，猪肉150克，葱、姜各8克，白糖、蒜各7克，料酒3克，盐、味精各适量。
新三鲜的做法
①把大头菜洗净切块，小尖椒切成滚刀块，把西红柿切成3—5毫米的片，猪肉、葱、姜、蒜各切片。
②先放猪肉片，在油锅内炒，然后放葱、姜丝、尖椒、大头菜炒至变软时，再放盐、白糖、料酒，下西红柿炒，最后放入味精和蒜片即好。
为什么大头菜不能与黄
大头菜富含大量维生素，尤其是维生素C，黄瓜含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，且含有活性很强的维生素C氧化酶，如黄瓜与大头菜同食，黄瓜中含有的维生素C氧化酶，就会破...[更多]