菜系及功能:家常菜谱
豌豆黄
原料:老豌豆500克，洋粉125克，白糖100克，桂花、青梅各少许。
豌豆黄的做法
1)把豌豆用石磨粗磨一遍，除去皮，放在碗内，加入极少的水，用木棍捣成细泥，再加白糖、清水(1000克)，调匀后上笼蒸熟。
2)把洋粉加入适量水蒸(或煮)一下，使其溶化，过滤后倒入豌豆碗内，加青梅、桂花，冷却后放进冰箱冷藏室。
3)食用时取出，切成长3厘米、宽2．4厘米的小方丁块，装盘即成。
健康饮食网小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆的营养和功能
豌豆可作粮,亦可作菜。现代研究证明:豌豆中含有植物凝集素、止权素及赤霉素A20,豆荚中也含有赤霉素A20。传统保健学认为豌豆性味甘、平、无毒。...[更多]