1. 油豆腐肉馅怎么做好吃
油豆腐肉馅做法
主料
油豆腐
500g
辅料
花生油
适量
猪肉末
100g
生抽
适量
食盐
适量
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.将肉末中放上适量的淀粉、生抽、姜末、料酒
2.顺时针祭搅拌均匀
3.将油豆腐用筷子插一个洞,旋转一下,将肉泥塞进去
4.平底锅抹上油,将油豆腐码平,然后开火
5.然后放入半碗水,倒油豆腐的三分之一处即可,大火煮开转小火收汁即可
6.收汁成功后,将豆腐盛出,撒上葱花,很浓郁的肉汁味的肉馅油豆腐就好了哦
2. 油豆腐夹的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 北豆腐切成4cm见方,1cm厚的方片。红枣去核切成碎末备用。韭菜洗净。白萝卜洗净,去皮后擦成细丝备用。
2. 大火烧开煮锅中的水,放入洗净的韭菜汆烫至韭菜叶变软,捞出沥干水分备用。
3. 中火加热炒锅中的油至7成热,沿锅边滑入豆腐块,炸至金黄捞出沥干油分。
4. 猪肉末放入碗中,加入生抽、黄酒、1/2茶匙(3g)盐和白砂糖调味,加入干淀粉搅拌均匀。取两片炸好的豆腐,中间夹适量调好味的肉馅,用一根汆烫过的韭菜叶把夹好肉馅的豆腐扎紧。
5. 炒锅中留底油,中火加热至6成热,放入白萝卜丝煸炒1分钟,放入高汤、枸杞、红枣碎、松仁煮开,放入豆腐夹,调成小火加盖焖煮8分钟。
6. 起锅前调入1/2茶匙盐、鸡精和水淀粉,搅拌均匀即可。
3. 油豆腐夹肉怎么做好吃
主料油豆腐250克猪肉糜200克辅料油适量盐适量料酒适量糖适量鲜抽适量葱适量姜适量鸡精适量
步骤
油豆腐塞肉的做法步骤11.准备好油豆腐
猪肉糜用盐,糖,料酒,姜末,葱末搅拌好。
油豆腐塞肉的做法步骤22.油豆腐用筷子戳一个孔,把肉糜塞进油豆腐
油豆腐塞肉的做法步骤33.把塞好肉糜的油豆腐放入锅里,加1碗清水,加些糖,鲜抽,大火煮开,中火12分钟。
油豆腐塞肉的做法步骤44.加些盐,大火煮至汁稠,加鸡精煸匀,撒些葱花即可
4. 油豆腐酿肉怎么做
原料:
油豆腐20粒、肉馅120克、海米10只、葱姜适量、盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、蚝油1/2小勺
做法:
1、海米放清水中浸泡一会,然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用。
2、肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀
3、在肉馅里加入切末的海米和葱姜,搅拌均匀即成肉馅
4、油豆腐上开一小口,将里面掏出成空心,将调好的肉馅塞入,直到全部肉馅用完
5、将酿好的油豆腐摆入盘中,放蒸锅中蒸7分钟至熟,然后将蒸出的汤汁滤出,加入半小勺蚝油搅拌均匀
6、酿好的豆腐放入锅中,加入调好味的汤汁,煮至汤汁收干即可
小贴士:
1、油豆腐可以用买来的,也可以自己做,炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸,这样豆腐就不容易碎,很容易炸成方块
2、临时兴起做了这菜,随手加了点海米,也很好吃,若是用鲜虾味道一定更棒
3、海米本身很咸,所以要浸泡一会,而且调馅的时候要减少盐的用量
4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅,用小刀和小勺就非常省事
5、肉馅要尽可能多滴往里塞,吃的时候你会发现里面是个肉丸
6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味,嫌麻烦的也可以省略掉
5. 油豆腐嵌肉的做法,油豆腐嵌肉怎么做好吃,油豆
1、肉末拌调味,香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅。
2、将熟油烧热,稍凉后浇入肉馅,拌入盐、味精、生抽,顺一个方向,打出劲;
3、将面筋用筷子捅出小孔,慢慢塞入肉馅。可塞实成点,口朝上,放入盘里码好。
4、锅放油烧热,放葱姜末和干辣椒段爆香,放面筋小心翻炒,倒入盐、生抽翻炒。然后用老抽上色。
5、加开水中火焖煮至油豆腐的肉熟透,收汁,一个一个用筷子整齐放入盘中。
6、锅里勾薄芡,加味精,倒入油豆腐上,盘子四周摆上小白菜装饰即可。
6. 油豆腐塞肉怎么做
主料: 豆腐(南) 250克 猪肉(肥瘦) 500克 鸡蛋 350克
调料: 盐 25克 酱油 25克 白砂糖 50克 味精 25克 色拉油 50克 大葱 5克 姜 3克 淀粉(豌豆) 50克 各适量
油豆腐塞肉的做法:
1.将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
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