1. 清蒸长寿鱼的做法步骤图,清蒸长寿鱼怎么做
步骤
清蒸长寿鱼的做法步骤11.将鱼仔细的刮净鱼鳞,清洗干净
清蒸长寿鱼的做法步骤22.去内脏和鱼鳃,剪掉鱼鳍,为了美观,只保留尾鳍,将鱼腹内的一层黑膜撕掉,否则会很腥
清蒸长寿鱼的做法步骤33.在鱼身上均匀的划上口子,方便入味和成熟
清蒸长寿鱼的做法步骤44.用葱姜丝、料酒、少许盐涂抹鱼身两面及腹内,腌制10分钟,将腌出的汤汁倒掉
清蒸长寿鱼的做法步骤55.把鱼头和鱼腹撑开,将鱼立在盘子里,这样造型比较好看
清蒸长寿鱼的做法步骤66.蒸锅烧开,放入长寿鱼,旺火蒸10分钟
清蒸长寿鱼的做法步骤77.蒸好之后取出,捡去葱姜,篦掉汤汁
清蒸长寿鱼的做法步骤88.将葱白切细丝,蒸鱼豉油和开水按1:1混合
清蒸长寿鱼的做法步骤9
2. 清蒸长寿鱼的做法步骤图,清蒸长寿鱼怎么做好吃
清蒸长寿鱼的做法 准备好鱼 清洗干净,开肠破肚,去掉五脏六腑和鱼鳃,特别是鱼腹里面的黑膜,一定要去除,否则又苦又腥,影响味道。
为了保证口感和味道,我收拾得非常干净,去掉了一切可以去掉的东西。 在鱼身体上抹上料酒和少量盐,注意是两面哦。
为了口感我用的是现磨的夏威夷海盐,如果没有,用普通盐也可以。然后稍微腌一小会,我们准备其他的辅料。
切好葱丝、姜丝、蒜片,切好柠檬片备用。 把鱼腹和鱼腮中塞入葱、姜和蒜。
然后在鱼背上划几刀,便于入味~~ 将余下的葱姜蒜均匀摆放在鱼身上,最后放上柠檬片。可以留下两片柠檬片和少许葱绿待出锅后用。
然后,烧上水,水开后,就可以下锅蒸啦~~上锅蒸12分钟左右,期间不要掀开锅盖,会放走蒸汽和热量,鱼很好熟,时间不要长,否则肉会老。 待鱼快要出锅,再准备一口锅,倒入一些蒸鱼豉油,放入一些白糖,小火加热,不用烧开,糖化了就可以。
鱼出锅后,一定要去掉汤汁,蒸鱼的汤汁不好喝,不信的话可以尝一下哈。最后将余下的葱绿摆在长寿鱼上造型,将烧热的豉油均匀浇在鱼的全身。
如果不在乎热量的摄入,追求肥美的口感,可以再烧一些橄榄油,一定要烧热,热到冒烟的那种,均匀浇在葱和鱼身上,可以听到“滋滋”的响声. 鲜嫩肥美的长寿鱼就做好啦~~吃起来既有深海鱼的味道,又类似蟹肉的口感,真是非常难得的一道菜肴~~ 搭配些新鲜的水果和蔬菜,好好和家人一起享用吧~~ 。
3. 清蒸长寿鱼的做法,清蒸长寿鱼怎么做好吃,清蒸
食材
主料
长寿鱼
1|2条
辅料
葱
适量
姜
适量
山茶油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.长寿鱼洗干净,去掉肚子里的黑膜,这个黑膜对身体有害。
2.从中间剖开,切花刀,好入味,鱼可以做汤。
3.摆盘,下面铺满葱丝姜丝,放上鱼,上面再撒上葱丝姜丝,一定要多点,不然很腥。
4.锅开后,把蒸盘放屉上蒸3分钟,倒掉蒸出的水,浇上蒸鱼豉油和山茶油,还有一个买鱼赠的蟹味鲜,没有可以不放。忘了拍蒸锅了。
5.再蒸2分钟出锅,时间长了,肉质吃着会老。
4. 美味的清蒸长寿鱼怎么做好吃又简单,做法
主料
长寿鱼 :1条
辅料
姜 :6
葱 :20
料酒 :5
柠檬 :1个
鱼豉油 :30
耗油 :3
味精 :少许
白糖 :少许
油 :15
具体步骤
第一步
长寿鱼洗净,(我感觉它这样子很凶的)
第二步
去除鱼腮,挖出肚子里五脏六腑,肚壁有一层黑膜要撕掉,否则会有苦苦的味道,而且影响视觉留下鱼油、鱼籽(能用剪刀搞定我尽量不用刀)
第三步
处理好的鱼用厨房纸擦干水分,水分会比较多点,多备几张纸
第四步
料酒、盐、姜末,柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均,腌制几分钟
第五步
腌制好的料过滤出姜末
第六步
切几刀鱼身,鱼尾也切,便于入味
第七步
过滤好的料涂抹于鱼的全身,肚子里面也要抹,腌制几分钟
第八步
剩下的柠檬切片去掉柠檬籽,姜丝、葱丝装盘备用
第九步
葱头切长段放进鱼肚,鱼籽塞进肚里
第十步
腌制的鱼装盘,把柠檬片放在鱼身上
第十一步
上锅蒸时让我担心的事情还是存在??,这鱼的确不小,鱼尾露在外面锅盖没法盖住,此刻脑子里装的就只有剪刀??
第十二步
好吧,剪掉鱼尾放旁边,你看它的眼睛狠狠地瞅着我??
第十三步
大火蒸15分钟,眼睛翻白眼儿了,有不少的鱼汁,将盘移出锅
第十四步
拿掉柠檬片,放姜丝、葱丝
第十五步
奶锅倒入油加热至熟
第十六步
把烧好的油淋在鱼身上
第十七步
鱼豉油、耗油、味精、白糖调成汁浇在鱼身上,搞定
5. 长寿鱼怎么做好吃,清蒸长寿鱼的家常做法
用料 长寿鱼 1条(900克) 姜 6克(一半切丝、一半切末) 葱 20克(15克切长段,5克切丝) 料酒 5克 柠檬 1个(洗净备用) 鱼豉油 30克 耗油 3克 味精 少许 白糖 少许 油 15克 清蒸长寿鱼的做法 长寿鱼洗净,(我感觉它这样子很凶的)去除鱼腮,挖出肚子里五脏六腑,肚壁有一层黑膜要撕掉,否则会有苦苦的味道,而且影响视觉留下鱼油、鱼籽(能用剪刀搞定我尽量不用刀)处理好的鱼用厨房纸擦干水分,水分会比较多点,多备几张纸料酒、盐、姜末,柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均,腌制几分钟腌制好的料过滤出姜末切几刀鱼身,鱼尾也切,便于入味过滤好的料涂抹于鱼的全身,肚子里面也要抹,腌制几分钟剩下的柠檬切片去掉柠檬籽,姜丝、葱丝装盘备用葱头切长段放进鱼肚,鱼籽塞进肚里腌制的鱼装盘,把柠檬片放在鱼身上上锅蒸时让我担心的事情还是存在