1. 奶茶味布丁怎么做
奶茶蛋白布丁主料鸡蛋清:5个牛奶:400毫升辅料红茶:2包淡奶油:50毫升调料焦糖:适量白糖:40克焦糖的做法见这里布丁的做法:蛋白5个、淡奶油50ML、牛奶400ML、红茶包2包、糖40克牛奶加糖小火加热至糖融化,加2包红茶包浸泡片刻入味成为奶茶蛋白打至粉泡,加奶茶加淡奶油,倒入小布丁瓶中水浴法,中下层150度60分钟(700ML左右) 这次做北海道戚风又剩下几个蛋白,除了做双皮奶,天使蛋糕,还可以做布丁呢!所以多出来的蛋白千万不要扔掉了啊!加了奶茶包,即去了蛋白腥,又增添了风味,一举两得啊。
2. 超好吃的抹茶布丁怎么做
用料 布丁牛奶250g淡奶油200g抹茶粉8g糖粉40g吉利丁片 7.5g装饰淡奶油适量抹茶粉适量步骤 1吉利丁片用冰水泡软。
(注意水必须是可食用的)步骤 2牛奶和淡奶油混合均匀之后,加入糖粉,小火加热到40摄氏度左右,直到糖粉融化。步骤 3倒适量加热好的牛奶淡奶油(约100g)到抹茶粉中,用茶筛将它们混合均匀,尽量混匀到看不见抹茶颗粒。
步骤 4混匀之后的抹茶液倒回牛奶淡奶油液中,用手动打蛋器搅拌均匀。步骤 5取出已经泡软的吉利丁片,挤干水分之后放入抹茶布丁液中,利用余温使它融化,一样搅拌均匀。
步骤 6将做好的抹茶布丁液倒入布丁瓶中,送入冰箱,冷藏4个小时以上即可食用。步骤 7吃的时候可以在抹茶布丁上挤上淡奶油,撒上抹茶粉。
步骤 8加上几个纸杯蛋糕,就是美美的下午茶。
3. 怎么做抹茶布丁
材料:
1.布丁体:抹茶粉5g、鲜奶油10g、牛奶90g、糖15g、吉利丁2g。
2.其他:鲜奶油少许、草莓1个、红豆粒或小羊羹少许。
工具:汤匙2支、锅子1支、杯子1只。
事先准备:
1.布丁体:把吉利丁片泡在冷水中5分钟,将抹茶粉与糖拌匀,将牛奶与鲜奶油加热至沸腾,倒入抹茶粉中搅拌均匀,放入吉利丁片搅拌均匀,倒入杯中待凝结。
2.将鲜奶油打发备用。
作法:
1.将凝结好的布丁取出。
2.将汤匙沾水,挖取打发鲜奶油,放在杯子中央。
3.在左侧放上草莓,随意撒上红豆粒(也可撒上切丁小羊羹)即可。
小技巧:
布丁体材料可以市售冷藏抹茶牛奶(100g)与吉利丁(2g)替代,先把吉利丁片泡在冷水中5分钟,再将抹茶牛奶加热至沸腾,最后放入吉利丁片搅拌均匀再倒入杯中待凝结。
4. 抹茶布丁怎么做
抹茶布丁:
材 料:
鲜奶400g 砂糖75g 抹茶粉1小匙 水1小匙 蛋黄2个 全蛋2粒 动物性鲜奶油100g
做 法:
1.在锅中倒入牛奶与砂糖一起混合煮至砂糖融化备用。
2.容器中加入3g的抹茶粉和5g的水一起搅拌均匀,再加入蛋黄、全蛋,拌匀后再加入了鲜奶油混合均匀。
3.将煮好的牛奶冲入抹茶蛋汁中拌匀,再填入容器中,将容器放在烤盘上。
4.烤盘中加适量的水送入预热好的烤箱,以上火160度下火150度,隔水蒸烤30分钟即可。
抹茶布丁:
原料:牛奶120克,鲜奶油(Fresh Cream)400克,细砂80克,水100克,吉利丁片6片(或者吉利丁粉15克),绿茶粉20克,蜜红豆少许
友情提示:怕胖的同学可以选择脱脂牛奶和脱脂鲜奶油。糖也可以减量。
制作:
1, 吉利丁片泡冷水软化备用。
2, 细砂加水煮沸。离火后加入绿茶粉,拌匀。
3, 把吉利丁从冷水中捞出,用手挤干水分。隔水溶化成吉利丁溶液。加入2中。
4, 牛奶和鲜奶油一起加热到60度,与3混合。
入模具冷藏24小时,食用时加入蜜红豆,风味更佳。
5. 绿茶布丁要怎么做呢
最佳答案
买了布丁粉,再买一些调料,如:果酱、糖、果肉等。依据个人口味添加。
你中午回家吗?回家的话就好办了。(不回家就早上做!)
加入布丁粉和糖,用冷水(一定要用冷水!)调和,直到均匀为止(就是你用调羹挑起来时看不见一团团的粉~)。先将你想添加的调料(如什么苹果汁之类的)放入小奶锅中(没有的话可以用电磁炉锅!),约0.5—1L!先小火加热,直到当你用手触碰锅,感到有点烫时,加入之前调好的布丁粉。时不时地搅拌下,在等它煮开的那段时间,可以准备装布丁的容器了~在容器底加入选好的果肉,等布丁“汤”沸腾后,倒入容器中就好了!
将布丁移动靠近窗口的地方,最好让它自然冷却(因为冰冰箱的话会影响口感)
像这种天,冷却了40分钟就好了。小心地装入盒子中,不能挤压!(因为布丁还红色的包装纸!很有圣诞节的气息嘛!
至于放哪,就没有完全结好!要等它真正结好的话还要等一节课!这样,你的那一位,吃到的可以算是真正新鲜的布丁哦~)
装饰的话,建议你用大放抽屉里吧!如果抽屉里东西太多了,就用个小带子(平底的)装,挂在桌子旁就好了!但还是要小心同学碰到哦!
6. coco 奶茶里的布丁是怎样做的
1. 白糖50克放入锅中小火溶化。
2. 溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
3. 焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4. 蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )
5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
文章评论