1. 粉条鸡蛋的做法,粉条鸡蛋怎么做好吃,粉条鸡蛋
食材
主料
粉条
200g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒酱
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
青蒜苗
适量
十三香
适量
生抽
适量
面粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.粉条提前泡软备用。
2.准备配料。
3.准备配料。将葱姜蒜处理好,粉条沥水,鸡蛋打散加少许食盐备用。
4.准备面粉和玉米淀粉各半。
5.将泡软的粉条放入面盒里。
6.均匀裹上面粉。
7.将所有粉条裹上面粉后,备用。
8.炒锅放油,倒入鸡蛋液划散成蛋碎。
9.炒锅加油,放入裹上面粉的粉条翻炒。
10.为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散。
11.粉条炒软备用。
12.鸡蛋和炒好的粉条,铲出一边备用。
13.炒锅另外放油,下葱姜蒜爆香。
14.放入辣椒酱。
15.翻炒均匀,至辣椒出香味。
16.将炒好的粉条和鸡蛋一起放入锅中。
17.加入生抽/食盐和十三香翻炒均匀。
18.撒入香菜和青蒜苗调味调色。
19.拌匀后,关火,即可装盘食用/
小贴士
2. 鸡蛋炒粉条怎么做
粉条、鸡蛋、辣椒、葱、盐、酱油
编辑本段制作方法
1开水泡软就可以了。 2鸡蛋打散备用。 3葱花辣椒炝锅,放入泡软的粉条不停地翻炒,放些生抽。 4把打好的蛋液浇在粉条上,稍停一下就翻面,火不要大。 5翻面之后继续炒,散上盐就可以出锅了。
参考资料 /link?url=FSRseuTGV18MvJCgr6hGxB6gStOnVrEhD78nD7AUWg6Tu4vpCyyksvvlJ7qilQSy39NCnmm7mxj_DXSlseRjDq
3. 粉条炖鸡蛋的做法,菠菜粉条炖鸡蛋怎么做好
用料
主料
菠菜300g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
鸡蛋
2个
粉条(干)
适量
菠菜鸡蛋炖粉条的做法
1.大个菠菜择洗干净,切大段。
2.菠菜焯水,捞出备用。
3.鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用,鸡蛋还是双黄的,小小的奢侈一下。
4.锅里倒入食油,适当的多倒些,油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。
5.把鸡蛋液炸好一面后,翻过来炸制金黄。
6.盛出炸好的鸡蛋,留底油,放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入适量的清水,放入粉条。
7.放入精盐,倒入一小碗甏肉的老汤,没有的话可少来点酱油提鲜。
8.大火煮开后,改小火,等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋,继续小火慢炖。
9.炖制10分钟后放入焯好的菠菜,大火煮开即可。
4. 鸡蛋炖粉条怎么做好吃,菠菜鸡蛋炖粉条的家
主料
菠菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
粉条
适量
生姜
适量
步骤
1.大个菠菜择洗干净,切大段。
2.菠菜焯水,捞出备用。
3.鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用,鸡蛋还是双黄的,小小的奢侈一下。
4.锅里倒入食油,适当的多倒些,油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。
5.把鸡蛋液炸好一面后,翻过来炸制金黄。
6.盛出炸好的鸡蛋,留底油,放入生姜片、辣椒(可不放)。倒入适量的清水,放入粉条。
7.放入精盐,倒入一小碗甏肉的老汤,没有的话可少来点酱油提鲜。
8.大火煮开后,改小火,等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋,继续小火慢炖。
9.炖制10分钟后放入焯好的菠菜,大火煮开即可。
小贴士
1、菠菜焯水可以去除草酸的苦涩味道。菠菜根味甜可以食用,带根的菠菜用调料汁凉拌了吃味道也鲜美,叫“红嘴绿鹦哥”。
2、煎鸡蛋液的时候多放油,这样煎出的鸡蛋饼才会蓬松,萱软,特别是做“木樨肉”的时候。这样蓬松、萱软的煎鸡蛋有个好听的名字“芙蓉”。
5. 鸡蛋粉条饼怎么做才好吃
美食食材:
1、主料:泡好的地瓜粉条300克、胡萝卜丝100克、山鸡蛋2枚
2、配料:香葱末50克、金针菇1小包、面粉50克
3、调料:盐3克,丘比沙拉酱20克,丘比蓝莓酱20克、花生油适量
美食制作:
1、首先先把地瓜粉条用开水提前泡好,浸泡二十分钟;
2、锅内加水烧开放入胡萝卜丝和金针菇飞一下水捞出控水;
3、将粉条捞出控完水放入盆中,依次加入烫好的胡萝卜丝和金针菇,加入切好的香葱末、山鸡蛋、面粉、盐、沙拉酱调拌均匀
4、将煎锅烧热加入花生油将调好的粉条鸡蛋面糊加入锅中,用勺子将面糊摊平,小火煎制八分钟;
5、待一面煎制金黄色后,来一个大翻锅,再煎制另一面,边转动煎锅边用锅铲沾一些花生油望锅边淋一下,使饼能够均匀煎制不粘锅,煎制四分钟后盖上锅盖煎4分钟后即可开盖,煎制一分钟出锅;
6、将煎好的粉条蛋饼放在菜板上切成想要的形状搭配蓝莓酱食用即可。
小贴士:
1、粉条一定要选用地瓜粉条,这样的粉条弹性好,口感佳。2、粉条需要提前半个小时用开水泡发,这样煎制时才会口感好出菜快,不建议用冷水泡发。3、提前将胡萝卜丝和金针菇烫一下利于出菜快。4、面粉不宜加入过多,能起到黏合作用即可,吸收掉里面的水分即可。5、煎制时一定要控制住火候,不宜急火煎制,容易糊锅和造成不熟,小火煎制最好,适当的盖上锅盖煎制一会利于内外熟透。
这是一道比较考验厨艺的菜品,需要你平常有良好的大翻锅技巧才能完成,如果完不成整个翻锅的技巧,可以来个简单的,先把煎好一面的饼倒在盘子中,再反扣到锅中煎制也行,如果还是拿捏不准,建议你就可以像外婆一样把粉条切短一些,把饼煎制的小一些也就ok了!
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