1. 白煨羊肉是怎么做的
原料:大白菜叶、羔羊肉(煮熟)辅料:葱、姜、干辣椒、高汤、牛奶、香菜调料:盐、鸡粉、胡椒粉、料酒制作方法:1、将羊肉加葱、姜、料酒、干辣椒煮熟切片;2、锅内放葱、姜炸香加入高汤,加入白菜叶、牛奶、羊肉一同炖制;3、香菜撒入盆中,浇上红油即可。
特点:鲜咸可口、汤鲜味美营养分析:羊肉是人们食用的主要肉类之一,秋冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。
羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,尤其适用于体虚胃寒者。 白菜有“菜中之王”的美名,具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。
秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒、促进人体对动物蛋白质的吸收。
2. 白煮羊肉的做法
您好~
做白煮羊肉不容易,因为要调小料,小料挺难弄的,不如做炖羊肉:
主料: 羊肉(肥瘦) 500克
调料: 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大葱 10克 糖色 3克 香菜 10克
制作:
1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可。
菜品口感 羊肉嫩软,汤味鲜美。
炖羊肉的营养价值:
羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
3. 白煮羊肉的做法
主料:羊肉400g
辅料:麻油适量、盐适量、鲜酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、大蒜适量、生姜1块香、葱3根
步骤一:准备羊肉一块,生姜一块,香葱3根。
步骤二:锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水。
步骤三:生姜去皮,用刀拍碎,香葱绕在一起。
步骤四:换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时。
步骤五:大蒜用刀拍一下,放入碗中加入适量的食盐。
步骤六:大蒜捣成泥状。
步骤七:加入所有调料。
步骤八:少加一点凉开水搅拌均匀。
步骤九:煮好的羊肉,汤色白色的。
步骤十:煮好的羊肉切大块,上桌的时候连调料碗一起上。
4. 白烧羊肉的做法步骤图,白烧羊肉怎么做好吃
(1)制汤:将铁锅置于旺火上,放入清水7500 克,加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀,烧到将开时,撇去浮沫和渣滓,熬20 分钟,即成酱汤,用细布袋滤入盆中待用。
(2)紧肉:把羊肉洗净,用清水泡20 至40 分钟,沥净水,切成33 厘米见方的块。锅中放入酱汤2500 克,加入葱段、姜块、冰糖和香料,用旺火烧开, 逐块放入羊肉。煮15 分钟,将肉翻过来再煮5 分钟,待肉块发硬时即可捞出。
(3)煮肉:在紧肉的汤锅内,先放碎骨头垫底,再撒入一半药料。将老肉放在下面,嫩肉放在上面一块块码好。然后,撒上余下的一半药料,用竹板盖在肉上,板上再放一盆水将肉压紧。用旺火烧开后,将余下的酱汤分数次续入锅内,煮30 分钟,检查汤味是否合适。汤味太淡,可酌量加盐。然后, 继续用旺火煮30 分钟,随即改用微火。
(4)煨肉:用微火烧煨3 小时后,倒入口蘑汤(口蘑用250 克凉水泡24 小时即可),烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。
5)炸肉:将炒锅置于旺火上,倒入芝麻油,烧到刚要冒烟时,逐块放入羊肉,两面都要烧透,随炸
5. 依然求菜谱
这是阿五的,网站上有啊!
原料:大白菜叶、羔羊肉(煮熟)
辅料:葱、姜、干辣椒、
高汤、牛奶、香菜
调料:盐、鸡粉、胡椒粉、料酒
制作方法:1、将羊肉加葱、姜、料酒、干辣椒煮熟切片;
2、锅内放葱、姜炸香加入高汤,加入白菜叶、牛奶、羊肉一同炖制;
3、香菜撒入盆中,浇上红油即可。
特点:鲜咸可口、汤鲜味美
营养分析:羊肉是人们食用的主要肉类之一,秋冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,尤其适用于体虚胃寒者。
白菜有“菜中之王”的美名,具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大,而白菜中含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒、促进人体对动物蛋白质的吸收。
6. 白煮羊肉怎么做好吃,白煮羊肉的吃法
白煮羊肉的做法
材料
材料羊肉(后腿肉)1200克,高丽菜1/2个,老姜2块,米酒1瓶,香菜、葱花适量中药材当归2片,枸杞1大匙,黄耆5片,陈皮75克,川芎11.25克,甘草1片
做法
1、羊肉洗净切块,入滚水中汆烫后捞起。
2、姜切片,热油锅将姜片爆香后,加入羊肉 拌炒至香,加酒、水、中药材(以纱布袋 装好)一同入锅内炖煮约1小时。
3、高丽菜洗净切片状,加入锅中再煮约20分钟,起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜。
7. 白煮羊肉怎么做好吃,蒜泥白煮羊肉的家常做法
食材主料羊肉400g辅料麻油适量盐适量鲜酱油适量蚝油适量鸡精少许大蒜适量生姜1块香葱3根步骤1.准备羊肉一块,生姜一块,香葱3根2.锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水3.生姜去皮,用刀拍碎,香葱绕在一起4.换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。
大火再次烧开水火煮一个半小时5.大蒜用刀拍一下,放入碗中加入适量的食盐6.大蒜捣成泥状7.加入所有调料8.少加一点凉开水搅拌均匀9.煮好的羊肉,汤色白色的,10.煮好的羊肉切大块,这样吃起来过瘾,上桌的时候连调料碗一起上。
8. 白水羊肉做法
材料
调料:大葱400克,姜100克,大蒜(白皮)100克,花椒15克,八角15克,盐50克,味精15克,芝麻酱1000克,辣椒油300克
制作方法
1.将鲜嫩羊肉洗净切块,放入清水锅中用大火烧开,撇尽浮沫,然后加入葱段、姜块、大蒜、花椒、大料,以除去腥膻。改用小火慢煮,直至炖熟煮烂,加进精盐、味精调好味。
2.把煮熟的羊肉捞出,切成片或小块,分装于碗中,浇入炖肉时的原汤,再加些稀麻酱和辣椒油或辣椒面,拌匀即可。
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