1. 请教羊羔肉的配料和做法
材料
羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量
做法1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。
2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。
2. 爆炒羊羔肉的家常做法大全怎么做好吃
爆炒羊羔肉的家常做法
材料
食材：羊肉300克、西芹一根、洋葱半个、辣椒一个
调料：盐、孜然粉、红酒一勺、老抽
辅料：大葱、姜、大蒜2瓣
做法
准备工作（1）羊肉用孜然粉腌一下
(2)大葱切段、姜切片、大蒜拍扁备用
(3)西芹切段、洋葱切片、辣椒切段备用
爆炒过程（1）热油后下大蒜煸一下，煸的时候加少许盐，将辣椒、西芹倒入翻炒。炒8分熟后盛出放一边。（2）锅里加点油，油里加一点点盐，放入洋葱翻炒，等到洋葱的香味出来，倒入装西芹的碗里。（3）热锅油、加盐，放进大葱和姜片，爆一下后将羊肉倒入，翻炒，将一勺红酒倒入，老抽一茶勺。（4）等羊肉8分熟后将西芹、洋葱倒入一并翻炒几下就大功告成了~
3. 羊肉和洋葱怎么做好吃
羊肉炒洋葱好吃。
羊肉炒洋葱的做法：
羊肉炒洋葱
主料：羊腿200克，洋葱1/2个。
辅料：胡萝卜20克，食盐2克，生抽5克，蚝油5克，生粉2克，花生油10毫升，姜1块，蒜1瓣。
制作过程：
1、用盐、生粉、蚝油、油腌10分钟切成片的羊肉。
2、胡萝卜、洋葱切丝，姜、蒜切片。
3、热油锅下姜、蒜片爆香，下羊肉。
4、羊肉炒至变色拨到一边，下胡萝卜洋葱翻炒。
5、炒约1分钟把锅里的食材炒熟，锅边淋生抽，煽干即可。
6、出锅。盛入盘里，即可食用。
4. 羊肉片洋葱怎么炒好吃
羊肉片炒洋葱的做法教程
食材
主料
羊肉
250g
洋葱
80g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
淀粉
适量
青椒
适量
步骤
1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.洋葱、青椒洗干净。
3.
青椒切成块。
4.洋葱切成块。
5.起油锅，洋葱入锅炒香。
6.青椒入锅炒后盛出。
7.
再起油锅，羊肉片入锅炒。
8.加料酒炒。
9.洋葱、青椒入锅炒。
10.
加盐炒。炒均匀即可出锅享用。
小贴士
羊肉片腌制可以去腥提鲜，肉质更嫩。
爆火炒菜。
5. 小羊羔肉怎么做好吃
主料
羊羔肉
250g
洋葱
50g
尖椒
30g
辅料
油
适量
盐
适量
木耳
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
炒香白芝麻
适量
步骤
1.羊羔肉片拿出解冻；
2.准备洋葱条；
3.尖椒洗净切段；
4.木耳提前泡发洗净，撕适量大小朵；
5.平底锅热油，下洋葱和尖椒爆香；
6.再下木耳炒匀至熟；
7.下羊羔肉一起炒至变色；
8.加入盐，少许生抽和孜然粉调味，再撒点炒香的白芝麻！
6. 羊羔肉怎么做好吃,辣爆羊羔肉的家常做法
1.1.羊肉切块洗净，用料酒腌十分钟。
2.2.锅中倒入大半锅冷水，下入羊肉和姜片，大火煮20分钟（也可以煮的久点，羊肉更软烂），煮的过程中撇去浮沫。
3.3.将羊肉和汤一起盛出来，姜挑出来扔掉
4.4.锅内多加点油，加花椒炼出花椒油后撇掉花椒，继续加热，油温八成热时下入干辣椒，葱段，姜片，蒜瓣，大火爆香，加入羊肉和料酒翻炒1~2分钟。
5.5.加入刚才煮好的羊肉汤，大火烧开，加入八角和香叶，鸡精，糖，老抽，转小火炖20分钟
6.6，加入切成滚刀块的胡萝卜，再炖15分钟
7.7，加入青椒，红椒，盐，转大火翻炒收汁
8.8，盛盘，点缀点香菜
7. 洋葱羊肉片怎么做好吃
用料
羊肉片 半斤
大葱 两根
白糖 一小勺
生抽 一勺
蚝油 一勺
白酒 一勺
醋 一勺
盐 一小勺
葱爆羊肉的做法
首先，所有调味在小碗里调匀待用
一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒
速冻羊肉卷这时有可能会出水（视你买的羊肉卷品质而定，我用过一点都没出水的），稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒，要很快哦~
看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白
出锅
小贴士
大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿
有人做葱爆羊肉用羊后腿肉自己切片出来，我们为方便就用了速冻羊肉卷，这羊肉卷【【一定要选羔羊肉的，没有细碎花纹的！】】，不然炒出来会碎
这道菜前后做好只需一刻钟，谨记【羊肉炒超过一分钟就老了】，所以调料要先兑好，一倒就完事儿。
速冻羊肉卷是个很方便的东西，逛超市时随手拿一盒回来冻在冰箱，可以做出好多种快手荤菜。
8. 干漤羊羔肉的做法
炖羔羊肩肉
材料：
羔羊肩肉200克、洋葱25克、胡萝卜15克、马铃薯20克、面粉适量、奶油10克、番茄丁40克、番茄酱10克、甜豆适量、水200毫升、大蒜5粒、小洋葱50粒、香草束1束、盐和胡椒粉适量、橄榄油适量
作法：
1、把羔羊肩肉的表面薄皮，多余脂肪去掉，然后切成3~4厘米的小方块。
2、将洋葱、马铃薯、胡萝卜切丁备用。
3、热锅加入奶油，将羔羊肩肉炒至上色。取出，备用。
4、另取一锅，加入橄榄油，炒香洋葱丁后，加入胡萝卜丁、马铃薯丁、小洋葱番茄丁和整粒大蒜一起炒软。
5、加入番茄酱，混合拌匀后，加入羔羊肩肉一起略炒，倒入水，大火收汁，并以，面粉勾芡，是汤汁浓稠。
6、将5倒入耐热容器，移入烤箱以180℃，烘烤10分钟。
7、取出，装盘。羊肉的做法