1. 南乳焖鸭怎么做好吃,南乳焖鸭的家常做法
食材
主料
鸭 半只
辅料
姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
姜 适量
白砂糖 2勺
南乳 适量
步骤
1.鸭半只，处理好，洗干净。
2.准备好姜片，蒜。
3.油锅加热，油温7成热放入姜片、蒜炒香。
4.放入鸭子，略煎一会。
5.翻面煎10分钟左右。
6.准备好南乳。
7.将南乳块压碎，加水调成南乳汁。
8.将南乳倒入锅中，焖一会。
9.加入料酒，焖10分钟左右。
10.翻面，再焖10分钟。
11.加入2勺白砂糖，盖上锅盖，中小火，焖40分钟左右。
12.中途翻动2、3次，让鸭子上色均匀。
小贴士
1、南乳味道偏咸，方子中并没有加盐，只加了2勺白糖，甜度适中，可根据自己的口味来调节。、
2、大约焖1小时左右，鸭子的口感软硬适中，口感不错。
2. 南乳鸭肉怎么做好吃
南乳鸭肉
南乳鸭肉的做法
其实，鸡没有错，鸭也没有错。南乳更是和腐乳一样，是个好东东。
主料
鸭肉小半只 南乳三块
辅料
姜少许 独蒜两个
料酒少许
南乳焖鸭的做法步骤
1. 姜与独蒜切片备用。
2. 南乳三块加少许水用汤勺按成酱。
3. 鸭肉砍件并过水去腥。
4. 下油热锅七八成，把姜蒜片爆香。
5. 放入滤干水的鸭块翻炒，放入少许盐、糖、料酒，炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱，翻炒调匀再倒入少许水，以占鸭肉高度一半为宜，盖锅小火煮四分钟左右。
6. 开盖再慢慢翻炒至收汁，后装盘。
小贴士
上一辈人认为鸭肉偏毒性，且还有一股腥味不好处理，其实过姜酒水后再加上南乳的调制，其味十分香。只要鸭肉弃份煮熟了，是可以放心食用的。
3. 蒜苗南乳鸭子怎么做好吃
食材明细番鸭子5斤蒜苗半斤陈皮1小块红辣椒1只生姜片10片南乳1块盐适量黄酒10克花生油5克蒜香口味焖工艺半小时耗时简单难度蒜苗南乳鸭子的做法步骤1鸭子洗干净砍成件，姜切成片，锅烧热下点点花生油走锅，鸭肉姜片倒进去翻炒至出油，然后盖上盖子煮5分钟。
（盐等调料不要先放，）2接着盖子打开，可以看见鸭肉已经出油很多，这时候可以把眼添加进去了，再倒点黄酒到鸭肉里头炒炒，南乳也放进去弄碎。3把南乳和鸭子炒均匀和，把盖子盖上焖5分钟，注意火候不要烧糊了。
4蒜苗分开蒜白和蒜青切好，辣椒去掉籽切成小方块。5焖过的鸭子放进蒜白和辣椒。
6把辣椒和蒜白和鸭子翻炒一下，继续盖上焖几分钟。7然后 蒜苗也放进去。
8最后把蒜苗和鸭子炒一起就可以了。9为了加热方便，可以把煮好的鸭子成沙锅里头。
10也可以这样直接放盘子吃哦。味道这的不错，有吃野味的感觉，很鲜美。
4. 南乳焖土豆鸭的做法是什么
主料：鸭1只、土豆2个（150克）调料：南乳1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1/2汤匙、生姜1块、蒜头1瓣做法：1.鸭处理好，清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；2.热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；3.倒进兑好的酱汁，翻炒均匀，加入没过材料2/3的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；4.盛起后稍冷却，把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦。小贴士：1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放盐；2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。
该答案来自中华美食网官方网站
5. 南乳炊鸭的做法,南乳炊鸭怎么做好吃,南乳炊鸭
南乳炊鸭的做法
食材
主料
全鸭
2500g
辅料
油
适量
盐
适量
南乳
适量
蒜蓉
适量
糖
适量
蚝油
适量
步骤
1.整鸭去了脊骨，鸭脖，分两边。锅烧开将鸭放进去煎，大概要15-20分钟
2.准备蒜蓉
3.加入盐、糖、南乳、蚝油等调味料，弄成酱汁
4.将鸭子放进糕盘，将酱汁抹上
5.再反过来抹另外一面
6.酱汁全用上后，放进锅里大火蒸25-30分钟
7.熟了以后摊凉
8.切块，淋上整出来的汁就可以了
6. 南乳鸭腿的做法,南乳鸭腿怎么做好吃,南乳鸭腿
主料鸭腿 ：3支辅料南乳 ：1块盐 ：适量白酒 ：适量白糖 ：适量水 ：适量生抽 ：适量姜 ：适量耗油 ：适量油 ：适量具体步骤第一步第一步1.鸭腿第二步第二步2.把鸭腿洗净切块第三步第三步3.备好姜蒜第四步第四步4.南乳一块第五步第五步5.碗里放点水把南乳弄水调成水状第六步第六步6.锅里放水烧开第七步第七步7.水开后把鸭腿焯一下水第八步第八步8.焯水铲起第九步第九步9.然后再次倒锅里炒至出油第十步第十步10.炒香出油后铲起第十一步第十一步11.鸭腿铲起后锅里放油第十二步第十二步12.把准备好的姜蒜爆香第十三步第十三步13.姜蒜爆香把鸭腿倒下一起炒第十四步第十四步14.把调好的南乳淋下去第十五步第十五步15.然后一次性把酒，糖，生抽，耗油，水也一起放锅里第十六步第十六步16.如果不够味可加适量盐第十七步第十七步17.把调料放完后焖十分钟左右就好了。
7. 南乳鸭腿怎么做
粤菜
用料：鸭腿1只（300克） 土豆2个（150克）
调料：南乳1块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1/2汤匙 料酒1/2汤匙 生姜1块 蒜头1瓣
做法：
1.鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；
2.热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；
3.倒进兑好的酱汁，翻炒均匀，加入没过材料2/3的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；
4.盛起后稍冷却，把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！
小贴士：
1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放盐；
2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。