1. 正宗韩国白萝卜条的做法全程图解
韩国白萝卜小菜
主料
白萝卜一根 香菜两小颗
辅料
蒜一头 姜适量
苹果一个 白糖适量
辣椒粉适量 韩国辣酱一盒一盒的三分之一即可
韩国白萝卜小菜的做法步骤
1. 白萝卜切丝，用盐撒出多余水份。大概三小时左右
2. 把撒好的萝卜用手把多余水份攥干放盆里备用
3. 将蒜姜苹果切沫，香菜切小断。
4. 将3中切好的辅料加入萝卜中，依次加糖和辣椒粉和韩国辣椒酱拌匀即可，放入冰箱中隔天即可食用。
韩式辣萝卜
主料
白萝卜（2个）苹果（1个）梨（1个）洋葱（1个）
调料
葱姜蒜（适中）粗辣椒末（一元的）细辣椒末（一元的）鱼露（30g）糯米糊（适中）海米（一大把）白芝麻（一把）咸盐（3勺）鸡精（2勺）香油（1小勺）细砂糖（4勺）
厨具
平底锅、不粘锅
1 准备好材料，白萝卜，梨，苹果，洋葱，糯米粉
2 把白萝卜切块，这个块的大小适中，容易入口就好，切好的白萝卜块用咸盐腌制，注意要把每颗白萝卜都沾上咸盐。所以要把咸盐洒在白萝卜上，均匀翻制
3 撒上咸盐得得白萝卜块上，放上保鲜膜，用重物压着。压2~3小时。让白萝卜里的水分腌出
4 两三小时以后的白萝卜会腌制出很多水分，把水分倒掉。
5 用清水洗两遍，再拿一个篦子控水。这样做是为了去除腥味，也可以使萝卜有淡淡的咸味，放入通风的地方，半小时，放白萝卜表面的水分风干些。
6 在腌制萝卜的时候，可以准备其他的材料，苹果，梨要削皮，切成很小的丁，洋葱切丁。蒜姜切末。葱叶切细丝，葱身切末，海米泡好。
7 糯米粉用凉水冲开。这样做糯米粉不容易起块。
8 倒入锅中，煮成糯米糊，要不断均匀搅拌，要不容易糊锅。
9 粗细两种辣椒末放在大碗里。加入鱼露。海米泡好切成末放入，再倒入少许的香油，让味道更香。
10 放入洋葱，葱姜蒜末搅拌均匀。
11 再放入苹果梨的小丁，加上1勺咸盐，两勺鸡精，四勺白砂糖。
12 搅拌均匀。
13 最后放入的是糯米糊。
14 最后加入熟的白芝麻一起搅拌均匀。
15 重新拿一个新的大的容器，其实最好的是腌菜的罐子，因为我家里没有，所以我拿了一个盆。里面干燥，不要有油，也不能有水，放入腌好的白萝卜。
16 均匀搅拌。
17 那保鲜膜封好，放置腌制一天味道很浓，要是夏天，你放在冰箱里，可以使他爽口。
18 这样就做好了看看是不是和韩剧里一样呢？吃一口口感爽脆，真的是先天的一道美味。
小窍门：
1，鱼露，福建称为虾油（厦门话（白话字）：he6-iu2，福州话（平话字）：hà-iù）或鸾12，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。这个超市都有卖的。
2，记住腌制白萝卜的过程，这样除去腥辣味，还可以让他的味道爽口。
3，我加入的是洋葱，其实不加洋葱的可以加韭菜，我是因为对韭菜敏感。
4，苹果梨我是切成很小的丁，如果你觉得太大，可以用搅拌器打成末。这样调料会成酱状，这个根据个人的口味来做。其实我更喜欢的是能吃到梨和苹果颗粒的味道。
2. 韩国泡萝卜的做法步骤图,韩国泡萝卜怎么做
用料 白萝卜 适量 大葱 适量 生姜碎 适量 大蒜泥 适量 韩酱，一定要的韩国酱油 韩国超市有卖 虾酱 适量 细糖 适量 细盐 适量 粗盐 适量 味精 适量 辣椒粉 适量 韩国糖稀 适量 正宗韩国泡菜萝卜的做法 准备食材大萝卜 洗净切块 切块 大葱切碎 放韩酱油适量 放虾酱适量 放细盐适量，粗盐适量 放蒜泥适量 放生姜泥适量 放细糖适量 放糖稀适量 这个糖稀韩国超市有卖的 辣椒粉适量 戴上一次性手套拌匀入味，装入密封的保鲜盒 最后把汁浇在上面 结束了，密封好常温下放3天以后观察，然后再放入冷藏，尝尝实际发酵情况，就可以吃了 小贴士 韩国家庭泡菜每餐必备，想要偶尔改善口味的朋友可以试试做做，所有配料韩国超市有售哦！做好的泡菜萝卜清脆辣辣的，还不错的哦。
3. 韩国辣萝卜块的制作方法
正宗的韩国泡菜 主要材料： 大白菜3颗、白萝卜2条 配料： 辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙 作法： 1、把大白菜切成中块，用盐水泡约半天，（泡软即可） 2、萝卜刨丝，葱切段 3、用一个大盆子把大白菜沥乾，加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌匀 4、保鲜盒装好，放约一个晚上（出水）后，放到冰箱中，吃时取出一些即可，注意不可沾到生水。
注： 1、冬天时，须放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱 2、辣椒粉是韩国特制，在台湾没有，但可以邮购 3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火锅及泡菜水饺。 3》韩国泡菜的材料和做法如下： 准备材料： 1.白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。
储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。
据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。 2. 萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。
与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。
3.辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。
此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。
4.大蒜--大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。
普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。
蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。 5.葱--普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。
葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。
因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。
两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。 6.生姜--生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。
水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。
瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。 7.刺海松--是寄生在浅海边的绿藻类，整体呈深绿色，触感较光滑，钙和磷的含量比适中。
腌制储藏白菜时使用。 8.盐--盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。
因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。
9. 鱼虾酱汁--是一种储藏发酵食品，储藏期间蛋白质分解为氨基酸，生成固有的味道和香气。鲜鱼的刺分解为易于吸收的钙，脂肪转化为挥发性脂肪酸，生成酱汁特有的味道和香气。
鱼虾酱汁作为优质的蛋白质和钙、脂肪质的供应源，是钙含量高的碱性食品，具有中和体液的重要作用。使用最普遍的虾酱，因脂肪少，所以清淡，凤尾鱼酱的脂肪和所需氨基酸的含量和热量最高。
步骤： 第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。 第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。
把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。 第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了 第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
4. 韩式萝卜丝泡菜的做法步骤图,怎么做好吃
材料韩国白萝卜一颗红萝卜一小根葱花、老姜、大蒜适量糯米粉三大匙盐、砂糖、鱼露适量韩式辣椒粉适量做法将萝卜削皮切小块切好的萝卜放在碗里头，每放一层就洒一层盐，层层铺满，静置一个小时老姜削皮，磨成泥，青葱、大蒜切碎，和姜泥混合均匀腌制好的萝卜用冷水冲一冲（不用太干净，保留点咸味，可以试吃一下喜欢的咸度）洗过的萝卜，铺上刚刚切好的辛香料两三大匙辣椒粉、鱼露、以及两汤匙砂糖（砂糖在这里除了增加甜度，还能帮助发酵）接下来煮糯米糊（增加黏稠度，让酱料更容易巴附在萝卜上）一杯水煮滚，加入三大匙糯米粉糯米粉倒入水中之后就不停地搅拌，一开始会稀稀的，然后会越来越浓稠，像浆糊的程度就可以了，接着把糯米糊离火放凉最后倒入冷却完全的糯米糊带着塑胶手套（或塑胶袋），把酱料及萝卜彻底拌匀盖上密封盒，放在室温发酵一整天。
一整天之后，打开盖子会有股微微的发酵酸味，这时就可以移到冰箱里了，放越久就越酸越入味罗~这是腌两天之后的样子，酸酸带点辣，拿来配白饭真是有够赞的。
5. 韩国萝卜泡菜怎么做
哈哈，亲身体验的泡菜哦，很正宗，我做过之后都以为自己应该做厨娘。
制作方法与配料，百分百的真实，并且好吃，感觉也非常的棒。 配料：上好的白萝卜一只，只留嫩嫩的部分，这样腌制的萝卜才会可口。
新鲜的基围虾半斤，去皮留虾肉，拍成很烂的虾泥。 韭菜·葱末·姜末·蒜末·青椒末，要比腌制其他泡菜放的要多一些。
洋葱切丝少许·苹果·梨子·要大个的，各一个，切丝。 白萝卜一个，切丝。
盐·味素·糖·辣椒末·芝麻粒大小的辣椒末。 制作过程：萝卜由根部向下劈成四到八份，在切成小块。
撒盐腌制八小时。 将虾泥，韭菜，葱末，姜末，蒜末，青椒末，洋葱丝， 苹果丝，梨丝，萝卜丝，盐，味素，糖和辣椒末混在一起拌匀。
八小时以后，萝卜冲下水去咸味，将混合好的配料和萝卜均匀绞拌开。 明后天就可以吃啦，还有个秘诀啦，就是配料要拌好，都按比例和自己的口味配制。
做好了，会很赞啦！ 还会有更多的美味，希望你与我一起分享，自己动手，丰衣足食哦。 注意：千万不要在制作过程中碰油，一点点都不行哦。
6. 求韩国萝卜丝泡菜的腌制方法
1。
坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。 2。
晾凉的白开水（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过难找哈） 3。盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。
4。白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。
5。香料少许，不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪，如果实在喜欢香料的味道也随便好了。
6。冰糖，有的人也用红糖，这随便啦。
7。一小把芹菜，一小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是带根的，洗干净，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一小团，红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜）洗净切块，也晾干水气。
做法： 把盐溶解于水，注入坛中2/3处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣碟，然后坛沿（就是坛子上的那个槽）扣碗，坛沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，与外界空气隔绝。
发酵一个礼拜比较保险也比较彻底，如果等不及的话，捞点起来吃吃看，觉得没有菜的生味就算成功了。 盐的分量呢，我还真给不出数据，盐溶于水后尝尝，感觉比较咸，但还不至于齁嘴就差不多。
芹菜蒜苗呢主要是让泡菜水生香，不是用来吃的，泡在里面不用管它，没有也不勉强，丢几个蒜头进去也成。至于糖，我估计是为了中和泡菜的酸味，也能丰富口感吧，而冰糖呢还能使泡菜脆爽。
白酒呢，一是起到防生花，二是能帮助发酵，大概放一瓶盖就够了。
7. 韩国酸萝卜的做法
红萝卜（白）切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
食用方法
8. 韩国酸萝卜的做法
材料
白萝卜一个，韩式泡白菜剩余腌汁
做法
1.萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟。
2.用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时。
3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时。
4.如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。
小诀窍
1、白萝卜皮的营养很丰富，我习惯不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建议取消或减
少。因其能有效去除白萝卜的苦涩味道，并使萝卜腌后，较长时间保持爽脆的口感。
2、腌汁可以如韩式泡白菜一样做法（参见旧文【韩式泡白菜】），也可以吃完泡白菜后，用剩下的汤汁来腌渍