1. 玉米粥怎么做
玉米粉60克用牛奶调成糊,锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌,用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里,边倒边搅,熟了,可以关火了,晾温了加白糖或蜂蜜都可以~嫩玉米1000克,鸡蛋清4只。
黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克。(1)玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米。
鸡蛋清打散。 (2)将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席。
2. 玉米粥怎么煮
提供玉米粥的两种做法,希望你喜欢。
玉米粥做法 1 : 玉米粉60克用牛奶调成糊,锅内加适量水烧沸后把牛奶玉米糊倒在锅里不停的搅拌,用文火煮5分钟后把打散的鸡蛋淋在粥锅里,边倒边搅,熟了,可以关火了,晾温了加白糖或蜂蜜都可以~ ================================================做法 2 : 原料 嫩玉米1000克,鸡蛋清4只。 调料 黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克。
制法 (1)玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
(2)将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席。
3. 玉米粥的做法最好吃
玉米粥的做法如下:主料:玉米面(黄)辅料:蚕豆少许,胡萝卜少许,虾3只,菠菜少许调料:奶酪1小匙,水适量,碱适量步骤:1.锅中倒入凉水,先放入蚕豆和去皮的胡萝卜煮软。
2.将蚕豆胡萝卜煮软后捞出,放入菠菜叶和虾烫一分钟捞出。3.将煮软的蚕豆、胡萝卜、菠菜和虾都切成碎块,大小以适合就行。
煮食的汤不用扔,可以用来煮粥4.如果直接把玉米面倒入锅中煮粥,很容易结块,所以先将玉米面先用一些凉白开水搅拌成稀面糊。5.继续加热煮菜的水,但是不要沸腾,以85度左右的温度最好,倒入调好的玉米面糊,边倒边搅拌,水沸腾后,玉米粥就慢慢粘稠了。
6.把切好的菜倒入粥中拌匀,如果加一勺甜味的奶酪和适量的碱搅拌均匀。功效:可以美容、明目、降血糖、抗衰老、软化血管润肠、安神补血、防癌健脑、护肝助消化等 小贴士1.熬玉米粥时一定要加碱,这样玉米里所含的PP才能被人体吸收。
2.开始要大火滚,还要用汤勺不停的搅拌,防止玉米面沉锅底粘住锅底。3.汤稠了再焖一会儿,汤会更粘稠。
注意事项:奶酪+鲈鱼:引发痼疾奶酪+羊肉:二者功能相反,不宜一起吃奶酪+莴笋:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。
4. 粥的熬法
三岁前的孩子早餐喝玉米粥有益于智力 三岁前的孩子早餐喝玉米粥有益于智力 美国多所大学和研究机构多年研究显示,三岁前的孩子早餐喝玉米粥,长大以后的成绩明显比其他孩子要好。
营养学家称,玉米所含的谷氨酸较高,谷氨酸能促进脑细胞代谢,有一定的健脑功能。 玉米脂肪中的维生素也比较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,也有益于智力。
另外,玉米脂肪中的脂肪酸也是对智力发展有利的营养物质。 玉米粥 材料: 7倍粥(做法参照4~6个月宝宝辅食添加食谱)50克,煮熟的嫩玉米15克。
做法: 两者混合煮沸即可 如何煮得一锅好粥呢? 首先要选对米,最好是用油粘米或东北大米,淘洗好后加油盐腌过,腌的时间不能少于半个小时,煮粥时水开后下米,大火煮开煮沸20~30分钟后再改用小火慢慢熬,这样就可以煮得一锅绵软的好粥。有人喜欢在米中加碱,加碱的粥煮得又快又烂,但是这在营养学上是不足取的,碱会破坏米中的B族维生素,因此煮粥不可以放碱。
还有就是直接往粥里添加各种肉类,也可提高粥的营养价值。儿童的粥煮法跟大人的相同,没有特别的地方,但笔者不主张煮粥喂养婴儿,因为营养满足不了婴儿所需。
婴儿长期喂粥对生长发育不利,故不提倡婴儿经常喝粥。
5. 玉米粥怎么做
朋友,首先你买的是什么东西没有说清楚,但是不出三种情况,听我一一道来。
第一种情况。你说的玉米颗粒,是直接从玉米棒子上剥落下来后没有经过任何的加工,任何的处理的。这种玉米颗粒,在完全成熟后,是不可以直接做粥的,因为太硬了,不好烹饪,放到锅里熬3个小时也未必能吃。但是这种玉米颗粒在成熟期前10天或15天里,直接从玉米棒子上剥落后,用手指捏碎其中一个颗粒,有液体从颗粒中捏出来,这种玉米颗粒也比较软,这种玉米颗粒是可以熬粥的,也可以用油(植物油,放盐等佐料)炒着吃,也是很美味的。
第二种情况,你说的玉米颗粒,是在玉米完全成熟后,从玉米棒子上直接剥落,再在大太阳地下完全晒干后,在用机器,进行粉碎加工,(这里特别注意,这里粉碎加工出来的玉米颗粒,不是玉米面,这种玉米颗粒只是把原来完整的玉米颗粒进行初步的粉碎,出来的颗粒有筷子前端顶头那样大,在陕西关中地区农村,把这种玉米颗粒叫“大砧”)这种玉米颗粒是可以熬粥的,在锅中放水,放入这种颗粒,在放入一点点碱面(特别注意,一点点,1至2克只内)前期用大火一直煮沸,在这之间锅盖是不能盖的,还要一直用大勺搅拌,直到煮沸。煮沸之后在用小火,一定要用小火,盖上锅盖。这种小火,只要保证锅内在不停的翻腾(这个翻腾是缓慢的,)就可以了,用小火煮45分钟或一小时,就可以食用了,(这里说明,锅应选择钢制的,这种钢制锅的钢是比较厚的,保温,散热都是均匀的,还要注意,在熬制时水的添加,要适度,不可把锅烧干)
第三种情况,你说的玉米颗粒是在我说的第二种情况的玉米颗粒基础上在进行粉碎加工,让玉米颗粒在进行粉碎,这种玉米颗粒像白糖的颗粒一样大小(这里说的不是精致白糖)这种玉米颗粒在陕西关中农村被叫做“砧子”“小砧子”“砧砧”,我个人是最喜欢吃这种玉米颗粒熬的粥了,可香那。制作方法和我说的第二种情况的熬粥方法一样。但要特别注意。在把碱面,玉米颗粒,水放好后,用大火熬制初期,一定要从一开始时就要在锅种不停的搅动,直到煮沸后还要不停的搅动,这个过程大概需要10到20分钟,直到出现湖状。(在第一次煮沸后3到5分钟后,把火调到比中火小一点,还要不停的搅动,直到出现湖状)(我一直强调要搅动的这个过程是很重要的,这个过程不做好,熬出来的玉米粥中玉米颗粒和水是分开的,玉米颗粒是玉米颗粒,水是水,有时玉米颗粒在粥中还会沉底,粥中的水还是水,没有粥的黏度和湖状的感觉。而搅动熬出来的玉米粥,玉米颗粒在粥中是三维立体形存在粥中的,熬出来的粥有州的湖状感觉,有黏度所以我一在的强调这个动作的重要性)再次把火调小,盖上锅盖,熬制15到20分钟。(选择的锅和第二种情况说的那种锅最好,熬这种粥的玉米颗粒以陕西关中地区的玉米颗粒最价,有些不好的玉米颗粒熬出来的玉米粥人吃的时候有吃沙子的感觉,是选择玉米颗粒的错误,不是熬制方法的错误,有时候熬制出来的玉米粥,吃的时候有苦的感觉,那是因为水的选择不好,熬制第三种情况的玉米粥,不可以用河水,矿泉水,要以地下水为最,西安,陕西关中地区的地下水为最。)
有以上三种情况,我们全家最喜欢吃第三种情况的玉米粥了,我奶奶吃了一辈子了,身体特好,今年97岁了,还是每天早上早饭必须吃第三种情况的玉米粥,我奶奶给我说,除了以前的特别时期,只要有条件,旧必须是这个规矩,所以,我把第三种情况的玉米粥吃了22年了,(从我3岁记事起算)每天早上,雷打不动,但我也是越吃越喜欢吃。
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