1. 素食火锅怎么做(日式的)
页全新改版啦!邀您体验新版雅虎知识堂:P
chentz20000 状元
最佳答案 - 由投票者2007-10-21 20:12:00选出
素食火锅的做法
[食神网] [食神论坛] [收藏此页] [告诉QQ/MSN上的好友]
【菜名】 素食火锅 【菜系】 家常菜谱 【主料】 蔬菜 【做法】 煮 【味型】 清淡 【成菜】 火锅 【来源】 火锅料理 购买此书 食神网-我的美食我做主
材料
素高汤10杯,大白菜1,豆腐2块,玉米笋4根,金针菇1把,香菇数朵,秀珍菇适量,油豆腐数块,青箭笋1把,金针花数朵,其他素火锅料
做法
1、豆腐切块,入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤加入大白菜略熬煮,其他食材陆续放入锅内煮熟即可。
蘸酱
素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油
速配火锅料
竹笋、腐竹
注意事项
素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的,主要是因为加入的豆腐所致,豆腐入锅前先行煎过,可避免此一状况。
注意事项
素高汤做法:将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净,数片高丽菜叶剥开,1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中,加水盖过材料,熬煮20~30分钟,滤出汤汁即可。
素高汤除了自行熬煮外,市场上有卖素高汤粉,直接加入滚水中也很方便。
典故
现代人重视养生与健康,一般火锅的高荤高热量,虽然美味却有健康上的负担,素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康,成为现代火锅族的另一项选择。目前市面上现成的素食火锅料在制作上力求外观的美化,增添了吃火锅的乐趣。
2. 素火锅的做法大全是什么
一、素材:素高汤10杯,大白菜1,豆腐2块,玉米笋4根,金针菇1把,香菇数朵,秀珍菇适量,油豆腐数块,青箭笋1把,金针花数朵,其他素火锅料
二、做法:
1、豆腐切块,入油锅略煎至两面焦黄。
2、素高汤加入大白菜略熬煮,其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣
3、注意事项素高汤做法:将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净,数片高丽菜叶剥开,1/4根胡萝卜切块。以上材料放入锅中,加水盖过材料,熬煮20~30分钟,滤出汤汁即可。素高汤除了自行熬煮外,市场上有卖素高汤粉,直接加入滚水中也很方便。
配图:
一、吃火锅注意事项:
1、注意通风,吃火锅的时候,如果是炭炉或者燃气炉,都会消耗屋内氧气,屋内会闷热,这个时候要即使通风换气。
2、注意漏气漏电,吃火锅的时候,如果用燃气炉,注意管道是否泄漏,电磁炉类的 ,一点要注意是否漏电,因为火锅的有些汤汤水水,难免意外。
3、一些酒精炉煮火锅的,一定要注意酒精不要洒出来,容易燃烧发生意外。
4、吃火锅的时候,食材一定要新鲜,火锅现涮现吃,如果食物变质,容易腹泻,严重的食物中毒。
5、吃火锅的时候,火锅汤汁很烫,夹菜涮菜的时候一定要小心,不要被汤汁溅到,以免烫伤。
6、吃火锅的时候,一定要用大火把汤底煮沸后才开始涮菜,以免涮菜没有煮熟,细菌没有被杀死。
7、吃火锅的时候,涮菜捞上来,吃的时候注意不要太烫,以免烫伤口腔。
二、其他做法
1、火锅素食材就是各人喜好的体现啦,推荐菇类和豆制品,富含蛋白质成分。腐竹提前复水,其它食材清洗干净备用。
2、清水锅,放颗几片生姜,蒜苗根切段,丢锅里煮沸。
3、然后就是耐煮的菇类啦,豆腐泡也一起丢进去,把菇类煮熟,鸡精放 1克即可。
4、最后放腐竹。顺带可以添些花生油和盐调味。最后把粉丝入锅烫一下就可以了。生菜是最后准备起锅才添加。
3. 素火锅怎么做好吃,《向往的生活》素火锅的家常做法
《向往的生活》素火锅的家常做法
1.半个白萝卜,一半切厚片一半切滚刀块!锅中放水,放入滚刀块萝卜和豆芽煮素高汤!大火烧开小火焖煮煮到有淡淡的香味就好了!
2.煮高汤的空挡,准备蔬菜,豆腐,香菇木耳胡萝卜 金针菇 白菜洗净改刀
3.蔬菜摆到煮锅中!
4.高汤中加入一点盐!把高汤倒入煮锅中!盖盖,大火烧开小火煮,煮大约二十分钟
5.自己实在吃不了纯素的,加入了几片午餐肉( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
6.白菜软软的,萝卜也软软的!汤特别鲜!在有点冷的下雨天吃一锅好暖心!
4. 如何制作好吃的素火锅
用料 香菇4 朵 萝卜半 根 豆腐 一块 金针菇 适量 盐 适量 笋 若干 西红柿 一个 豆芽 若干 西兰花 若干 藕 半个 玉米 一个 芹菜 若干 胡萝卜 一个 小白菜 若干 鸡精 若干 党参 适量 黄芪 适量 素火锅的做法 首先,将萝卜、豆芽、黄芪、党参放入锅中,加入适量白水一起煮,中火熬至汤变浑。
先加入比较不容易煮熟的食材,比如藕、笋、玉米,其次放入西红柿丁/片 熬煮入味。再加入较为好煮的食材,最后加入豆腐,起锅前加盐和鸡精熬煮两分钟即可起锅。
5. 素食火锅配方和调料
1.先将香肠和腊肉切片.用温水稍微浸泡10分钟.涝出沥干待用 2.将土豆切成3厘米见方的滚刀块.用清水冲洗沥干待用 3.将香菇,鸡腿菇,蘑菇,萍菇用滚水氽一下沥干待用 4.生菜洗净待用.葱段,姜丝少许 5.锅里下橄榄油,油稍热下葱段,姜丝,煸出香味之后下香肠和腊肉片,翻炒几下加鸡汤 6.待汤煮开转小火.放入土豆条,香菇,鸡腿菇,蘑菇和萍菇.盖上锅盖小火闷煮20分钟 7.再次开锅之后加冰糖,盐少许.下入生菜叶之后转文火同时用汤勺翻动使汤受热均匀.锅开之后关火 上面写的很详细了自己琢磨吧.配料什么的上面自己看好了全素火锅 主料:玉米,红萝(白萝卜,两者取一,有冲突),腐枝,豆芽,西洋菜,锅菜,金针菇(菇类),木耳,姜薯,土豆,益母草,豆腐,豆干,马蹄,莴笋,粉丝,竹笋,菜干,空心菜, 枸杞,红枣,莲子,白果. 可加主食:河粉,面配汤底 配料:沙茶,酱油,辣椒油.包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉;三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟。
文章评论