1.椒盐羊排的做法有人知道吗
1》惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料: 备餐时间:20分钟 烹饪:15-20分钟 原料:羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜各10克,醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克(蚝油20克) 做法: 1、先将整蒜放入油内煮熟,蒜肉用水煮透,10克做泥,另10克流着待用。
2、把羊排略煎,抹上蒜泥和法式粒状芥末,包上酥皮入烤箱约10分钟左右。 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用,牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒,加入白葡萄酒和迷迭香,再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。
2》咖喱羊排(图) 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。 制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。
直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒,等到羊排有点变焦地时候,放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。
然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。
啤酒烧干就好了。 3》辣味红酒烤羊排 材料: 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。
5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法: 1。将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天 2。
滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用 3。 青芦笋整支川烫,待凉备用 4。
用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然后以中火煎3分钟 5。烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6。
利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠 7。 取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。
4》红烧羊排 原料: 羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作: ① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。
② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。 ③ 炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。
特点:羊肉酥烂,味美可口。 5》芝麻羊排(图) 原料: 羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。
做法: 1。 将羊排放入冷水锅中,加入葱姜蒜,用旺火烧开,改用小火将羊排煮熟,然后取出,将净肉剔下; 2。
将剔下的羊肉拍上淀粉,挂上打好的鸡蛋糊,蘸上芝麻待用; 3。坐锅点火倒入色拉油,烧至七成热时,放入准备好的羊肉,炸至金黄色时出锅,改刀摆放到盘中; 4。
将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀,蘸食即可。 6》铁观音烤羊排 用料: 羊排500克,铁观音10克,酱油、黄酒、胡椒粉各适量。
制法: 1、羊排去皮,切成6块,洗净,用刀背拍扁,备用。 2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀,腌渍2小时。
3、将腌渍入味的羊排放入烤箱,熟后取出装盘即成。 7》碧绿羊排 此菜是在炸羊排的基础上改良而成。
是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。 原料: 新鲜带脊肉羊排骨1000克(必须有10根胁条)、西兰花250克,葱、姜、蒜各10克,杏仁50克,面粉50克,鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克 制作方法: 1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净,连同带的脊肉用刀收整齐后,用刀尖两面纤透,葱切段,姜、蒜切片。
2、改好刀的羊胁排用食盐1克,味精5克,料酒10克,白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 3、将鸡蛋打入碗内搅匀,杏仁切成粗末,然后将喂好口的羊排挂上拍粉,拖蛋滚杏仁末湖,备用。
4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排,待成金黄色捞出控净油,放入盘内。 5、勺内放水烧开,下西兰花略焯,捞出,另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内,点缀羊排,上菜时带花椒盐。
特点:造形美观,味鲜香酥,外脆里嫩。 操作要领:在加工胁条时,所带的脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。
8》简易烤羊排 材料: 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 方法: 1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合。 2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以。
---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。 撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好。
3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱。
定时每面20分钟。 4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。
这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。 注:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩。
2.怎样做香酥羊排
原料:羊排,葱,姜,白胡椒粉,辣椒粉,孜然,料酒,美极鲜味汁,熟白芝麻,糖,盐,鸡精,生粉
将羊排泡去血水洗净切块,用葱,姜,白胡椒粉,辣椒粉,孜然,料酒,美极鲜味汁,糖,盐,鸡精腌制1小时
然后拍上些生粉下油锅炸至外酥内嫩捞出沥油
盛出,散上些熟白芝麻即可,好吃地昏过去!
建议饮食搭配:蒜泥茼蒿,萝卜烧肉,香酥羊排,西红柿炒鸡蛋,昨天的白果腐竹仔排汤,黄酒一瓶!
希望您生活愉快!
3.烤羊排怎么做
烤羊排的主料:羊排500克
烤羊排的辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克
烤羊排的调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克
烤羊排的做法:
1. 先将羊排去边修整齐;
2. 煮锅上火,加入凉水,烧开;
3. 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;
4. 将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5. 将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;
6. 将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;
7. 烤20分钟左右取出后装盘;
8. 撒上孜然面,随带花椒盐即成。
4.烤羊排怎么做
配料: 葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
做法: 1、羊排洗净; 2、用所有材料腌制羊排,最好过夜; 3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味; 4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。 嘱咐几句: 1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好; 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好; 3、用保鲜袋腌羊排比较省事肠珐斑貉职股办瘫暴凯,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地。
5.生烤羊排怎么做
主料羊排500g 辅料油10g盐3g蚝油20g黑胡椒粉1g白胡椒粉1g蜂蜜1勺红葱头1个罗勒叶少许红酒20ml酱油少许
步骤
生烤羊排的做法步骤11.洋排清洗
生烤羊排的做法步骤22.如果比较大的可以先切开,分成几份,
生烤羊排的做法步骤33.红葱头切开。
生烤羊排的做法步骤44.羊排放盆中,加入蚝油。
生烤羊排的做法步骤55.酱油
生烤羊排的做法步骤66.红酒
生烤羊排的做法步骤77.黑白胡椒粉。
生烤羊排的做法步骤88.盐,红葱头,
生烤羊排的做法步骤99.用手按摩入味。
生烤羊排的做法步骤1010.最好腌一宿。着急的话几个小时也行。
生烤羊排的做法步骤1111.烤盘上可以放些胡萝卜土豆之类的吸收油脂,也很好吃。羊排摆在上面。
生烤羊排的做法步骤1212.烤箱200度一面半小时,涮些蜂蜜再煮十分钟,翻面半小时,刷蜜再烤,表面上色出锅。
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