1. 蟹焖鸡怎么做如何做好吃
蟹焖鸡的做法步骤
1. 材料准备好,1、膏蟹用盐水泡一个钟它等它吐出沙水之后,放入冰箱冰格冰30分钟左右,待它晕了不会冻后对半切开放着备用。(放入冰箱冰晕的原因是觉得这样切蟹不会那么残忍,怕它冻的时候不忍心生切。当然亲们也可以生切哦!)2、鸡切小块,清洗干净后用少许盐、油、料酒、酱油腌制10分钟左右。3、生菜摘好,清洗后开锅煮开水放进烫一下,取出铺在碟子上。4、葱切段、姜切片、蒜拍扁备用。
2. 开火,下油(油尽量多一点),放入姜片、蒜头爆炒出香味后,再倒入腌制好的鸡入锅继续翻炒,待炒到稍微变色后,再把膏蟹倒进锅里继续翻炒。
蟹焖鸡的做法图解33. 待把鸡跟膏蟹炒到稍微有一点点香糊的时候,加三分之一碗水滚开后,倒入蚝油(我是用海天蚝油的)、再加两勺糖、少许盐翻炒几下后,收回小火盖锅焖15-20分钟左右即可上碟了。(记住:在15-20分钟焖的过程中,一定要经常打开盖翻炒一下,这样为了避免锅底下的鸡焖糊了。)
蟹焖鸡的做法图解44. 把焖好的膏蟹鸡直接倒入刚刚烫好的生菜上面,这样汁就可以渗入生菜中,吃起来就没有这么油腻了。当然,生菜视大家喜欢,其他菜代表也行。如果冬天吃这道菜的时候,可以将碟子改为电磁炉,这样焖好的膏蟹焖鸡可以一边在电磁炉上继续加热一边继续热腾腾的吃起来了。味道会更加保鲜更加好吃哦!
2. 花蟹焖鸡怎么做好吃,花蟹焖鸡的家常做法
材
主料
鸡肉
300g
花蟹
1只
香菇
7朵
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.香菇浸泡;
2.花蟹和鸡肉;
3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时;
4.将螃蟹清理内脏,洗净后斩件;
5.浸泡好的香菇撕小朵;葱姜蒜切碎;
6.热油锅,倒入鸡块炒干水分,盛出待用;
7.再把花蟹炒至变红盛出;
8.再加点油烧热,炒香葱姜蒜;
9.加入香菇稍炒;
10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味;
11.转入砂锅,加少量水加盖焖几分钟至熟;
当然在炒锅中加点水焖也是可以的~
12.最后撒上点葱即可。
3. 毛蟹焖鸡怎么做
毛蟹焖鸡
简介:
入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样,但上乘的就离不开鲜字。天气转凉后,蟹黄开始丰腴,取毛蟹焖鸡为一种特色的配搭。两者共烹,菜式鲜味突出而又不失鸡味。当中加入紫苏和九层塔,令菜肴的香气得以提升的同时,亦可减低肥腻的口感。
材料:
毛蟹250克,光鸡半只,姜片20克,紫苏,九层塔,米酒各少许,盐,糖,蚝油,生抽,胡椒粉,鸡汤,花生油各适量
做法:
将毛蟹清理内脏,洗净后斩件备用;光鸡洗净斩件,以盐、糖、米酒腌制备用;开锅下油,爆香姜片,放入鸡件炒至半熟,再把毛蟹放入大火翻炒,攒米酒,加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽,以盐、糖、胡椒粉调味,中火焖至鸡熟便成。
毛蟹焖鸡
4. 花蟹焖鸡的做法,花蟹焖鸡怎么做好吃,花蟹焖鸡
食材
主料
鸡肉
300g
花蟹
1只
香菇
7朵
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.香菇浸泡;
2.花蟹和鸡肉;
3.鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时;
4.将螃蟹清理内脏,洗净后斩件;
5.浸泡好的香菇撕小朵;葱姜蒜切碎;
6.热油锅,倒入鸡块炒干水分,盛出待用;
7.再把花蟹炒至变红盛出;
8.再加点油烧热,炒香葱姜蒜;
9.加入香菇稍炒;
10.加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味;
11.转入砂锅,加少量水加盖焖几分钟至熟;
当然在炒锅中加点水焖也是可以的~
12.最后撒上点葱即可。
5. 大闸蟹焖滑鸡的家常做法大全怎么做好吃视
大闸蟹焖滑鸡步骤1大闸蟹焖滑鸡的做法大全准备所有的材料步骤2大闸蟹焖滑鸡的做法图解鸡砍件(大小随个人喜欢)步骤3大闸蟹焖滑鸡的家常做法用米酒、生粉、盐腌10分钟步骤4姜切片、蒜切碎、紫苏切碎备用步骤5洗净大闸蟹步骤6锅里放入少许油把大闸蟹炒香捞起备用步骤7锅不用洗放入姜片爆出香味步骤8把腌好的鸡放入煎至两面金黄步骤9倒入水盖上盖子煮开步骤10煮开后加入家乐浓汤宝步骤11把大闸蟹放入步骤12放入紫苏盖上盖子焖3分钟步骤13大闸蟹焖滑鸡怎样炒最后放入生粉水收汁大闸蟹焖滑鸡成品图烹饪技巧用油爆炒大闸蟹,使焖出来的味道更浓郁。
6. 螃蟹蒸鸡清怎么做好吃
材料主料:螃蟹1只,鸡蛋4个辅料:蒜适量调料:水400毫升,食盐半汤勺做法1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。
7. 螃蟹蒸鸡清怎么做好吃
材料
主料:螃蟹1只,鸡蛋4个
辅料:蒜适量
调料:水400毫升,食盐半汤勺
做法
1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火,焖3分钟后再开盖,放入完整的螃蟹壳,焖至变色即可。
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