1.白萝卜炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视
主料
土豆360克
白萝卜380克
辅料
酱油1汤匙
花椒粉少许
植物油适量
盐适量
白萝卜炖土豆的做法
1.
备好食材。白萝卜洗净,土豆去皮洗净
2.
土豆切粗条
3.
白萝卜切比土豆细点的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花
4.
锅内加入植物油,放入葱花小火煸出香味
5.
加入花椒粉煸香
6.
加酱油爆出香味
7.
倒入土豆萝卜条,炒上色
8.
倒入没过食材的清水
9.
大火烧开,中小火咕嘟到软烂还有点汤,再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下,这样的汤汁稍微有点稠,连菜带饭一起泡饭非常好吃,特有食欲,特别是老人都喜欢吃这烂乎乎的菜,萝卜常吃对身体也好。
2.土豆丝几种做法
1。凉拌土豆丝
原料:新鲜土豆两个,干的红辣椒三、四个,食盐,味精,醋,沙拉油。
制作过程:
土豆洗净,去皮,切成细丝,用清水洗乾净,控掉水分。在锅里加入少量沙拉油, 烧热,将红辣椒放进去,炸出香味为止(离锅远一些,千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里),放在一边待用。
锅中加清水烧开,将土豆丝下锅一焯,立刻捞出,再用冷水过凉,控掉水分,盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐,味精洒在土豆丝上,拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
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2。香油土豆丝
香油土豆丝(3人量)
原料:土豆400克,鲜葱20克,精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作:1.把土豆削净表皮,切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗,捞出放入开水中稍煮(开锅即可),放入凉水中漂透,捞出控净水分。2.把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中,拌匀装盘,放上葱丝即成。
成菜特点:色泽清新,口感脆嫩,咸鲜适口。
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3.醋熘土豆丝
材料:土豆一个
调料:干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
做法:
土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下,再放入土豆丝翻炒,加醋、盐、生抽和味精,炒几下即可。
心得:如果想吃到脆脆的土豆丝,一定要在切好后,立即放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的,最好也要泡在水里,否则土豆丝会变色。
3.土豆白萝卜在一起怎么做才好吃
侉炖小黄鱼
北方的农家菜有种侉炖鱼的做法:将各种调料(葱段、姜片、大蒜、干辣椒、大料、白糖、酱油、醋、料酒)混合一起,锅中放的油比平时炒菜的量稍多那么一点,油热后,将汤汁呛锅,开锅后放鱼,咕嘟熟了即可。
这种侉炖的做法,鱼不用煎炸,所以鱼本身的鲜味保留的就更完好。从小到大,经常吃这种侉炖鱼,做法简单且不起眼,但却百吃不厌。
红烧小黄鱼———补充钙质
小黄鱼洗净沥干放入碗中,用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟;油锅烧热,用生粉将小黄鱼抹干(防炸油);放入油锅中两面炸黄;加盐、调料用大火烧开,小火焖煮10分钟,再大火收汁,起锅撒上葱花即可。
味道鲜美,补充钙质,强筋健骨。
红烧小黄鱼
先煎一下
1。煎好 之后,留少许油,下生姜末炒一下,再放入煎好的鱼,加黄酒,少量糖,盐,水,或者加一点辣椒和蒜头。盖锅,烧一会儿。
2。最后加入糖 、酱油、味精、胡椒,翻炒片刻,撒葱花,就上盆了。
建议:
煎好 之后,留少许油,再放入煎好的鱼,加黄酒,酱油、糖,盐,水,生姜。(辣椒和蒜头自己的爱好定)。盖锅烧大火将水烧开后用小火烧10-15分钟(以鱼的大小顶定)等锅里收汁了,最后味精、胡椒,撒葱花,装盆。
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