1. 晾衣白肉的家常做法大全怎么做好吃视频
1.将五花肉放入冷水锅中加盐和3片姜片,烧开后大火煮20分钟,直到肉用筷子完全扎透为止,放凉待用。
2.将草果、八角、肉蔻、桂皮、姜片、香叶和辣椒面一起放入一个大碗。3.锅中放油,中火待锅微微冒烟,关火,放凉1分钟。
用小勺将锅中的油分几次加入调料碗,制成红油备用。4.锅中倒入酱油,加入香叶、草果、八角、红糖混合均匀,中火烧开并稍煮收汁,关火,制成酱油备用。
5.将蒜捣碎。6.将制好的酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀制成蘸汁。
7.黄瓜切成长条片状。8.将五花肉切成与黄瓜片对等长条,摆盘,蘸汁即可食用。
2. 晾衣白肉的做法,晾衣白肉怎么做好吃,晾衣白肉
晾衣白肉的做法1将五花肉清洗干净,冷水放入锅中,将肉放入,最好能水没过肉,放入盐3g、姜3片。
大火烧开锅中的水,不盖盖子,一直大火煮20分钟,直到肉可以用筷子完全扎透为止。2将辣椒面、1颗草果、1枚大料、肉蔻1个、桂皮半块、姜6片、香叶2片放入一个大碗当中,草果最好能提前弄碎一点,这样出来的香味更加充足。
3锅中放油,中火烧到油略略有点冒烟,关火,略微放凉1分钟。用小勺将锅中的油,分几次加入到混合好香料的辣椒面当中。
4将酱油中,加入香叶2片、草果1个、大料1块、红糖5g混合均匀,放入锅中,中火烧开,转小火直到收汁为止。5将黄瓜切成长条薄片,备用。
大蒜捣成蒜泥。6将酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀。
如果感觉太稠可以适当加入一些煮肉用的原汤调和。煮好的肉捞出,稍稍晾凉,切成长条薄片。
与黄瓜一起混搭在架子上,底下放上蘸汁即可。
3. 怎么做,如何做,家常蒜泥白肉的做法大全视频
用料1 带皮五花肉一块(我喜欢用偏瘦的五花肉)黄瓜一小根姜片数片料酒适量,或者花雕酒用料2 (佐料)姜蒜葱白芝麻炒香生抽香醋(不是白醋哈)糖花椒粉油辣子辣椒以及辣椒油香油鸡精步骤 1点击查看大图先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉步骤 2点击查看大图把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈,小猫的刀不大好使,凑合啦)步骤 3点击查看大图将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱花步骤 4点击查看大图把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整,原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)步骤 5点击查看大图黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间步骤 6点击查看大图讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成。
4. 正宗蒜泥白肉的做法以及装盘视频
蒜泥白肉的做法
主料
猪后臀肉
500g
辅料
花生油
适量
盐
适量
香油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
辣椒粉
适量
肉汤
适量
蒜头
适量
香葱
适量
姜
适量
八角
适量
步骤
1.准备好猪肉等材料。
2.锅里加水,将猪肉,葱段、姜片、八角下锅,烧开,用中火慢煮。
3.当猪肉能用筷子扎透后,关火。
4.煮好的猪肉摊凉待用。
5.猪肉摊凉后,用刀切成薄片。
6.切好的肉片整齐码放在盘子上。
7.将蒜头捣成蒜泥。
8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
9.起油锅,爆香花椒、辣椒粉,干辣椒,做成红油。
10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油,混合成调料汁。
11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面,撒上葱花点缀下就行了。
12.漂亮,好吃的蒜泥白肉。
5. 南县麻辣肉的做法视频
麻辣肉的做法
主料:瘦猪肉200克,炸花生米75克,植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面2克,盐2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉20克,酱油,葱各20克,姜,蒜,糖各12克,醋少许。
做法
(1)将猪肉切成中指大小的四方丁,用盐、料酒、酱油拌匀,用湿淀粉浆好拌些油待用。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁。
(3)将炒勺烧热注油,油开后下花椒,炸黄后挑除,再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁,翻炒几下,再加上辣椒面。将对好的汁倒入勺内,汁开时翻动数次,滴醋少许,加入炸花生米即成。
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