1. 怎么用琼脂粉做果冻
一、香橙果冻
1、在50ML清水里把琼脂泡软。
2、把橙子切成两半，用研磨器榨取橙汁，但不要破坏橙皮的外形
3、把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出
4、把泡软的琼脂连同水一起倒入锅中煮开后倒入橙汁。琼脂煮融化后停火，不要煮太久，煮时间略久橙子会有苦味，加入白砂糖
5、趁热把橙汁倒入橙子皮做的小碗中，橙子是圆的，为了防止橙子滚动，橙汁洒出来，可以在橙子下面放个小碗
6、静置放凉后，果冻就凝固了，可随意切成自己喜欢的块
二、牛奶果冻
1、将牛奶倒入锅中，煮热后放入砂糖，搅拌至溶化
2、加入果冻粉，不断搅拌至均匀后离火
3、倒入用水润湿过的模具中，放入冰箱冷冻成型
三、芒果冻芝士
1、奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软，加入牛奶中隔热水融化
2、切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间，还有最后装饰在上面，边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀，过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片，然后倒入芝士液，周围贴边摆芒果丁，中间也摆一些
3、继续倒一层芝士液，再摆一层芒果丁，最后倒满（留少许空间最后倒镜面），入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化，稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4、把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷冻4小时以上
以上参考了美食杰的做法
2. 如何自己在家制作果冻
主料
琼脂
10g
辅料
苹果
1个
橙子
1个
白糖
适量
步骤
自制果冻的做法步骤1
1.准备好琼脂。
自制果冻的做法步骤2
2.琼脂冲洗一下，泡发。苹果、梨洗净。
自制果冻的做法步骤3
3.琼脂放冷水锅中煮。
自制果冻的做法步骤4
4.一边煮一边搅拌。
自制果冻的做法步骤5
5.煮开后加白糖，搅拌至融化，晾凉。
自制果冻的做法步骤6
6.水果去皮切丁。
自制果冻的做法步骤7
7.水果丁放进模子中，倒入琼脂液。
自制果冻的做法步骤8
8.可以准备不同造型的模子。
自制果冻的做法步骤9
9.放冰箱冷冻一小时就可以吃了。
3. 橘子果冻的做法,橘子果冻怎么做好吃,橘子果冻
橘子果冻的做法一编辑材料琼脂10g，脐橙五个。
做法把琼脂泡二小时，备用。.将脐橙用手搓软，切半，取出果肉，果皮备用。
将果肉榨汁，分开果泥和果汁。将泡发的琼脂，加少许水用小火煮化，边煮须边搅，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少许果泥，倒入汁，摊冷结冻后，切块即可。
橘子果冻的做法二编辑主料橘子1500克辅料鱼胶粉30克草莓5颗做法1.将橘子去皮取肉出来，留100克果肉备用，剩余的果肉用工具挤压出新鲜果汁2.差不多把橘子瓣都捣烂的时候，用滤网过滤取纯果汁备用3.过滤好的果汁放一边备用，草莓洗干净，鱼胶粉用少许的果汁泡一下4.取出的果汁倒入奶锅中，中小火煮开5.隔水将鱼胶粉融化成液体状，在温热的水中保存液状，别让鱼胶粉凝固6.果汁煮开的同时倒入鱼胶粉溶液，然后不停的慢慢搅拌果汁，直到鱼胶粉完全融合，果汁煮开为止，关火，放凉7.等果汁完全凉之后倒入装有橘子果肉的小瓶子里，再加入自己喜欢的其他水果，这里我用了些草莓，装好后放入冰箱冷藏一夜，就可以了。
4. 琼脂和果粒橙能作出果冻吗
可以的。
香橙果冻的做法
在50ML清水里把琼脂泡软
把橙子切成两半，用研磨器榨取橙汁，但不要破坏橙皮的外形
把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出
把泡软的琼脂连同水一起倒入锅中煮开后倒入橙汁。琼脂煮融化后停火，不要煮太久，煮时间略久橙子会有苦味，加入白砂糖
趁热把橙汁倒入橙子皮做的小碗中，橙子是圆的，为了防止橙子滚动，橙汁洒出来，可以在橙子下面放个小碗
静置放凉后，果冻就凝固了，可随意切成自己喜欢的块
5. 怎样用琼脂做果冻
主料：琼脂10g 辅料：苹果1个、橙子1个、白糖适量
步骤一：准备好琼脂。
步骤二：琼脂冲洗一下，泡发。苹果、梨洗净。
步骤三：琼脂放冷水锅中煮。
步骤四：一边煮一边搅拌。
步骤五：煮开后加白糖，搅拌至融化，晾凉。
步骤六：水果去皮切丁。
步骤七：水果丁放进模子中，倒入琼脂液。
步骤八：可以准备不同造型的模子。
步骤九：放冰箱冷冻一小时就可以吃了。
6. 用琼脂做的果冻
琼脂用水泡10分钟，然后下锅熬开，倒入果汁，稍开之后放进容器中，进冰箱冷藏二十分钟就可以了。自制果冻！ 制作原料：鱼胶粉，牛奶，自己喜欢的水果，炼乳等。 制作方法：1，将水果洗静去皮，切成小块。 2，在牛奶中放入炼乳或糖。 3，将1勺鱼胶粉和5勺80度的水调好。 4，将水果放入小碗，然后放入鱼胶粉水和等量的牛奶。 5，放入冰箱冷藏，10分钟后就可以吃了。 花之果冻 制法： 1、用开水一碗泡开糖玫瑰花，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。 2、用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。 3、置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。 4、糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝装饰。 5、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 6、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪，再排入果冻，即可品尝。 清凉音符 制法： 1、将一碗开水置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。 2、其他果冻粉照步骤1进行。 3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。 4、冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。 5、剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。 6、块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，就完成了。 自制果冻布丁 材料：薰衣草适量、紫罗兰适量、椰丝适量、糖适量、鱼胶粉一盒（50克）、达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成）、开水 制作方法：1、各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅溶取出待凉。3、用薰衣草花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。4、花型冰格用开水烫过，用茶匙 装入果冻水，置于冰箱凝固。5、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫/：P文静^_^ 回答时间 2008-06-10 18:04检举 果冻，食感可口，具有原果的特殊风味，果冻制作工艺简单。 一、选料作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。 二、预煮：先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮），然后将原料倒入不锈钢锅内，根据原料的水分多少加适量清水，加热煮沸到果实变软。 三、制以汁液：将煮软后的果实送入压液机进行压榨，然后用布袋过滤，在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理，先将蛋清（不可带有蛋黄）搅拌成泡沫状，徐徐倒入滤液中，充分搅拌均匀后，静置7-8小时，再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。 四、果汁调整：取上述果汁15毫升，与15毫升95%的酒精在试管中混合，并摇动试管，此时若有大量絮状白色沉淀物出现，说明果汗 果胶含量在1%以上，可用于制作果冻；若絮状物稀少，说明果胶含量少，应往上述澄清的果汁添加果汁量1%的琼脂或3.5%的果冻粉。加琼脂时，应先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时后捞起来，添10倍量清水加热成溶胶后，倒入果汁中。果汁用柠檬酸调节PH值为3.1-3.5之间。 五、浓缩：往调整后的果汁中加入浓度 50%、温度 95度的糖液（糖液量为果汁量的0.8倍），然后用大火迅速煮沸浓缩，边煮边搅拌，在20分钟内使混合液上升达106度，这时即为浓缩终点。 六、烘烤：将已浓缩好了的果冻浆随时倒入平底一盘中，厚度为1.5-2厘米，冷却后即为透明的凝胶块。然后切成小块，置于烤房内烘烤，应控制烤房温度 65度以下，待制品含口量为20%以下时即可。烘烤后的制品用糯米纸逐块包装即为成品。
7. 琼脂做果冻的配方,给些方子
用琼脂来做果冻，虽然可以做，可是琼脂做出来的口感不好，很脆，没有Q的口感 。
是这样的，你用棉花糖或胶皮糖，QQ糖吧吧。虽然没有买的果冻弹性那么好，但是不会很脆。
我做过胶皮糖的，不错。 /food/2004-07/08/content_1576532.htm 美味果冻的简单做法（图解） .net/viewthread.php?tid=59008可爱果冻~~做法+图图~~ - 火影忍者论坛 特别推荐--做果冻 呵呵，超级简单，超级好吃 准备：纯牛奶200ml,QQ糖11粒，葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器 内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。 真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。 有机会的话，大家都可以试一下。
而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。 简易果冻 材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！ 第二天就可以吃啦！ 在里面加入一点水果也不错啊！ 香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过） 材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！ 不用果冻粉也能做果冻 用料：苹果汁 QQ糖 做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点 2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫 3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了 嘿嘿，试试吧：） 用QQ糖做果冻，超简单 材料：三包QQ糖，一只奶锅，自己喜欢的水果切成丁。 开始做咯。
. 先放水进奶锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里（最好有模具）放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。对了，吃前先用一只稍大的碗装点热水，装着果冻的容器在热水里晃一下，这样会很容易扣出碟子上了。
自己动手做果冻 原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！ 鲜橙多饮料 自己喜欢的水果切成小块 做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！ 半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！ 自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧！ 牛奶冻 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果 【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 特点： 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力 ################ 简易果冻 【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 【方法】把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。
然后放入冰箱冷藏一晚 超级简单的果冻做法！不用果冻粉哟。 果冻粉好难哟 我教你一招，超级简单的方法 你一定吃过旺旺QQ糖吧，今天我们就用一包橙子味的QQ糖吧，和一杯橙味果汁，如果再来点橘子罐头最好. 先把锅里加入冷水然后把QQ糖入放入锅中一直搅拌到熔化，再倒入适量果汁和橘子就OK了.最后盛到杯中，放入冰箱冻上2个小时，果冻就做好了. 秋天的浪漫紫 材料： 薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。
做法： 1、各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。 2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
3、紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。 4、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
5、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。 夏天的清凉音符（10人份） 材料： 6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰。
8. 甜橙果冻怎么做
甜橙果冻的原料：
赣南脐橙5个、吉利丁片10克
西瓜、香梨、白糖各随意
榨汁机
甜橙果冻的做法：
1、赣南脐橙去皮，用榨汁机榨出汁（300克），西瓜、香梨切成小丁（后切），吉利丁片用水泡软，捞出沥干。
2、甜橙汁里放进适量白糖倒入锅中加热，用勺画圈搅动液体，一边一边加入吉利丁片拌匀，沸腾后关火，稍微晾凉。
3、把甜橙汁过滤后倒入玻璃杯，放进冰箱冷藏结冻。
4、取出，把西瓜丁、梨丁放在果冻上，用小汤勺舀着吃。
营养贴士：
1、赣南脐橙含较多的橙皮甙、葡萄糖、果糖、蔗糖、丰富的维生素C、胡萝卜素以及黄酮甙、果胶、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等。还含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质。