1. 麻辣排骨家常做法,正宗麻辣排骨怎么做
麻辣排骨
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料:
排骨 500g
黄瓜 200g
辅料:
朝天椒 30g
辣椒粉 3g
花椒粉 1g
蒜末 3g
葱花 2g
盐 适量
鸡粉 1g
生抽 5ml
生粉 15g
料酒 15ml
辣椒油 4ml
花椒油 2ml
食用油 适量
做法步骤:
1. 准备好一根嫩点的黄瓜,用刀的背面刮去黄瓜身上的刺,不用削皮哦,至于朝天椒不能吃辣的亲们用甜椒代替即可哦
2. 排骨剁成均匀的小块备用,用温水清洗干净血水哦
3. 刮好刺的黄瓜切成均匀的小丁备用哦
4. 朝天椒切斜刀小块,去籽洗干净
5. 大蒜生姜去皮切小粒
6. 洗干净的排骨装入一个比较大的碗中,淋入适量生抽
7. 加入少许盐,鸡粉,料酒,用手抓匀
8. 再倒入适量生粉,继续抓匀
9. 热锅注油,烧制五成热,放入排骨,搅散,炸制排骨成金黄色
10. 将炸好的排骨捞出,沥干油
11. 将炸好的排骨放入盘中备用
12. 过底留油,倒入蒜末,姜末
13. 倒入花椒粉,辣椒粉爆香
14. 放入朝天椒,黄瓜,快速翻炒均匀
15. 倒入炸好的排骨,加入少许盐,鸡粉
16. 放入适当料酒,炒匀提味儿
17. 倒入少许辣椒油,花椒油,翻炒均匀
18. 撒入准备好的葱花,快速炒匀出锅
19. 加了点黄瓜,少了点腻味儿,再加上辣椒的香,很开胃哦
20. 排骨不要一起放入油锅中,以免黏在一起
2. 香辣油炸排骨怎么做
排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)5000克
辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜4000克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色:
外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口。
教您炸排骨怎么做,如何做炸排骨才好吃
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。
3. 麻辣排骨的做法,麻辣排骨怎么做好吃,麻辣排骨的家常
麻辣排骨的做法
1.准备材料。排骨洗净,让卖家剁成小块
2.排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒,与排骨拌匀,腌制约1小时左右
3.蒸锅中放入排骨
4.蒸约30-40分钟后取出,用厨房纸巾吸干表面的汤汁
5.炒锅放油烧热,放入排骨大火炸至表面金黄色
6.炸好的排骨捞出沥油
7.锅中留底油烧热,放入花椒爆香后捞出不要,再放入干红椒段、葱姜蒜炒香
8.放入排骨翻炒均匀即可!啥也不说了,趁热吃吧
4. 麻辣排骨面的做法步骤图,麻辣排骨面怎么做
材料
挂面、排骨、上海青、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒、盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油
做法
1、排骨焯水沥干;
2、热锅热油,入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香,入排骨炒香;
3、加水没过排骨,加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油,烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时,期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底;
4、排骨炖烂后大火收汁,即为红烧排骨面的盖码。
5、座一大锅清水,水开后下入干挂面,再开后加入一杯冷水,水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中;
6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中,再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。
5. 香辣油炸排骨怎么做
排骨的制作材料:
主料:猪排骨(大排)5000克
辅料:淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
调料:白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜4000克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色:
外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口。
教您炸排骨怎么做,如何做炸排骨才好吃
1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水5000克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。
6. 麻辣排骨怎么做才好吃呢
原料:
排骨,小米椒,干辣椒,花椒,葱,姜,蒜
调料:
生抽,胡椒粉,五香粉,生粉,盐,鸡精,油
做法:
1、将排骨西经,斩小块,然后用生抽,胡椒粉,五香粉,生粉,油,码味腌两个小时;
2、小米椒,干辣椒,葱,姜,蒜全都剁碎,将葱白和葱叶分开放;
3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时,然后拿出用厨房纸,吸去表面的汤汁后,如果炸至金黄,捞出控油备用;
4、热锅放油,然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白,姜和蒜末一起翻炒出香味;
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨,翻炒均匀后加入葱叶,和盐,鸡精一起炒均匀,即可出锅。
7. 麻辣排骨锅的做法步骤图,麻辣排骨锅怎么做
用料
姜 1块
蒜 5瓣
花椒 适量
青椒 适量
干辣椒 适量
小泰椒 适量
排骨
料酒
豆瓣酱
生抽
芝麻油
老抽
酱油
八角 1个
桂皮 少量
淀粉
花椒粉
麻辣排骨锅的做法
准备好食材
姜、蒜切片
干辣椒切段
小泰椒切小颗粒
左边蒜苗,右边青椒
排骨用豆瓣酱、淀粉、花椒粉、芝麻油腌制20分钟麻辣排骨锅的做法 步骤1
热锅入油
油热放干辣椒、小泰椒、花椒、姜、蒜
爆香后倒入腌制好的排骨大火翻炒
放料酒、生抽、老抽、酱油翻炒,比例3:3:1:2麻辣排骨锅的做法 步骤2
加水漫过排骨大火炖大约15分钟后放入青椒
转中火炖20分钟
锅内剩少量汤时转小火放入蒜苗继续炖10分钟左右麻辣排骨锅的做法 步骤3
不时翻搅以免粘锅麻辣排骨锅的做法 步骤4
可+点娃娃菜煮着吃味道很美麻辣排骨锅的做法 步骤5
出锅麻辣排骨锅的做法 步骤6
汤汁较排骨味道要浓
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